Bol de poke de atún y mango

Name: Bol de poke de atún y mango
Yield: 1 8-oz. portion
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Raciones

1 ración de 8 onzas

Ingredientes

4 oz. de filete de atún rojo, descongelado
1 cucharada (receta) de salsa de soja con lima
2 oz. de mango, cortado en dados pequeños
2 oz. (Receta) Hilos de cebolla roja encurtida, escurridos
2 oz. de edamame sin vaina
4 oz. de arroz jazmín, preparado según las instrucciones del envase
1 cucharada de nueces de macadamia, tostadas y picadas
1 cucharada de chalotas fritas*
1/2 cucharadita de cebollino fresco Markon, cortado en rodajas finas

Preparación de la receta

*Disponible en el mercado minorista.

1. Seca el atún con papel de cocina. Córtalo en dados de 1/4”. Colócalo en un bol de acero inoxidable refrigerado. Añade la salsa de soja. Sazona al gusto con sal y pimienta. Mézclalo todo con una espátula de goma. Añade el mango, la cebolla roja encurtida y el edamame al atún. Mézclalo todo hasta que quede bien integrado.

2. Coloca el arroz jazmín en una fuente refrigerada. Vierte la mezcla de atún sobre el arroz con una cuchara. Esparce las nueces de macadamia y las cebollas fritas por encima del atún. Esparce el cebollino por encima de las nueces de macadamia y las cebollas.