Receta: Pilaf de arroz integral

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Ingredientes

1 ct. Hoja de laurel entera «Trade East»
2½ cuartos de galón de agua
1 qt. de arroz integral precocido de grano entero Gordon Choice
2 oz. de base vegetal baja en sodio
2 oz. de aceite de oliva virgen extra «Primo Gusto» del Mediterráneo
1 lb. de cebolla cortada en dados «Ready Set Serve»
8 oz. de apio «Jumbo» de Markon, picado
2 cucharadas soperas de ajo picado

Preparación de la receta

1. Pon a hervir 1½ qt. de agua. Añade 2 oz. de caldo vegetal. Remueve hasta que se haya disuelto. Mantén caliente.

2. Vierte el aceite de oliva en un rondeau precalentado y no reactivo. Añade la cebolla, el apio, el ajo y la hoja de laurel. Rehoga hasta que la cebolla esté transparente. Añade el arroz y el caldo caliente. Mézclalo todo bien. Llévalo a ebullición. Tapa la cacerola. Métela en un horno de convección precalentado a 350°F. Cocínalo hasta que el arroz esté en su punto o al punto deseado.

3. Sírvelo inmediatamente o coloca el arroz en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Deja que se enfríe. Pásalo a un recipiente hermético, tápalo y guárdalo en la nevera hasta que lo necesites.

Para prepararlo a la carta:

1. Pon el arroz en una bandeja metálica untada con aceite. Añade un poco de agua a la bandeja. Tápala bien con papel de aluminio y hornéala en un horno precalentado a 325 °F hasta que se caliente por completo.