Bocaditos de masala vegetal con tzatziki vegetal

PREPARA LOS BOCADITOS DE MASALA DE VERDURAS:

1. En un bol de acero inoxidable, mezcla las migas de proteína con la mezcla de masala india y el agua tibia. Deja reposar la mezcla durante unos 5 minutos.
2. En un robot de cocina, tritura primero el brócoli y luego las zanahorias hasta obtener trozos del tamaño de un guisante. Es posible que tengas que hacerlo en varias tandas.
3. Añade los trozos de brócoli y zanahoria a la mezcla de masala. Remueve para mezclarlo todo bien.
4. Añade un sobre de mezcla de especias «masala» india. Remueve para mezclarlo todo. Si la mezcla parece seca, añade un poco de agua.
5. Forma unas hamburguesas de 2 oz con la mezcla y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. 
6. Mete las hamburguesas en la nevera entre 15 minutos y 3 días antes de cocinarlas. 
7. Calienta el aceite de colza en una sartén a fuego medio-alto. Añade las hamburguesas y cocínalas durante unos 2 minutos por cada lado. Tapa la sartén y déjalas cocer a fuego lento durante otros 3-4 minutos.

SIRVE LOS BOCADITOS DE VERDURAS AL MASALA:

1. Coloca los bocaditos de masala en una fuente. Pon el tzatziki en un cuenco pequeño y sírvelo junto a los bocaditos de masala.