Bocadillo latino con huevo revuelto
Raciones
1 ración de 6 onzas
Tiempo de preparación
15 minutos
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Ingredientes
- 1 cucharada de pasta de chile guajillo
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra Primo GustoⓇ
- 4 oz de panceta de cerdo cocida al vacío
- 1 taza de pulpa de aguacate MarkonⓇ Ready-Set-ServeⓇ
- 3 cucharadas soperas de crema agria Gordon Choice
- 3 cucharadas soperas de zumo de limas Markon
- 2 cucharaditas de ajo granulado «Trade East»
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de mezcla de seis pimientas Trade EastⓇ
- ½ cucharadita de pimienta negra molida «Trade East»
- 3 cucharadas soperas de cilantro «Ready-Set-Serve» de Markon, picado
- 2 unidades. Pan ciabatta italiano en rebanadas
- 2 unidades. Lonchas de queso americano Gordon ChoiceⓇ
- 1 unidad. Huevo de cáscara mediana
Preparación de la receta
- Mezcla la pasta de chile guajillo con el aceite de oliva y resérvala para más adelante.
- Asa la panceta de cerdo durante 2 minutos por cada lado en una parrilla de carbón precalentada. Retírala de la parrilla y colócala en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
- Unta cada lado de la panceta de cerdo con la pasta de chile guajillo y el adobo de aceite de oliva. Mantenla caliente para servirla inmediatamente o refrigérala para servirla más tarde.
- Mezcla la pulpa de aguacate, la nata agria, el zumo de lima, el ajo granulado, la sal, la mezcla de seis pimientas y la pimienta negra en un robot de cocina hasta obtener una textura homogénea. Añade el cilantro y pulsa varias veces para incorporarlo. Guárdalo en una botella con dosificador para servirlo más adelante.
- Calienta ligeramente 2 rebanadas de pan con una loncha de queso sobre cada una.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio y cocina el huevo a fuego medio.
- Unta 1 cucharada de crema de aguacate en cada rebanada de pan y, a continuación, añade la panceta de cerdo y el huevo.
- Coloca el sándwich en una bandeja para freír y rocía por encima otra cucharada de crema de aguacate.
