Bienestar animal

Gordon Food Service cree en el trato humano de los animales. Como distribuidor responsable del sector de la restauración, exigimos a nuestros proveedores que cumplan todas las leyes y normativas aplicables de los países, estados y localidades en los que operan. Esperamos que nuestros proveedores utilicen procedimientos respetuosos y prácticas adecuadas de cría de animales para evitar el maltrato animal. Esperamos que nuestros proveedores se adhieran a las normas del sector publicadas y a los requisitos reglamentarios dentro de sus respectivas áreas de procesamiento o fabricación. Animamos a nuestros proveedores a mantener entornos que sean coherentes con los principios universalmente reconocidos las cinco libertades sobre el bienestar animal, tal y como lo ha elaborado el Comité de Bienestar de los Animales de Granja del Reino Unido.

Gordon Food Service exige lo siguiente a nuestros proveedores de procesamiento de animales vivos:

• Políticas y procedimientos documentados en materia de bienestar animal, conformes con las leyes y normativas aplicables, basados en las directrices estándar del sector relativas a la cría, manipulación, transporte y procesamiento de animales de forma respetuosa.
• Auditorías internas periódicas y documentación que acredite el cumplimiento de sus políticas de bienestar animal.
• Realización de auditorías anuales por parte de terceros, gestionadas por la Organización Profesional de Certificación de Auditores de Animales (PAACO) o por auditores de certificación equivalentes, en las instalaciones donde se procesan animales vivos. Las auditorías deben verificar el cumplimiento de normas sectoriales sólidas y con base científica en lo que respecta al manejo humanitario de los animales vivos, desde la granja hasta el procesamiento.
• Planes de acción correctivos rápidos para cualquier práctica no conforme que se detecte.

Además de estos requisitos, Gordon Food Service espera que nuestros proveedores mejoren continuamente sus procesos en beneficio del bienestar de los animales, lo que podría incluir, entre otras cosas:

Ganado:

• Fomentar la eliminación de la práctica de cortar la cola.
• Fomentar la eliminación de la descornación y la extirpación completa de las yemas de los cuernos tan pronto como sea posible desde el punto de vista práctico, mientras el desarrollo de los cuernos se encuentra aún en la fase de yema (normalmente entre 2 y 3 meses después del nacimiento), con el alivio del dolor necesario bajo la supervisión de un veterinario en el marco de una relación válida entre el veterinario, el cliente y el paciente (VCPR).
• Eliminación de las jaulas para terneros y conversión de las instalaciones a un sistema de alojamiento en grupo sin ataduras.

Carne de cerdo:

• Eliminación de las jaulas de gestación y adaptación de las instalaciones al alojamiento en grupo.
• Se recomienda aliviar el dolor bajo la supervisión de un veterinario, en el marco de una relación válida entre el veterinario, el cliente y el paciente (VCPR), durante el corte de rabo y la castración de los lechones.

Aves de corral:

• Revisión continua de las prácticas de manejo que garantizan la buena salud y el bienestar de los pollos de engorde y las aves reproductoras, desde la incubadora, pasando por la cría en la granja, la captura y el transporte, hasta el procesamiento.
• Estudio de tecnologías emergentes como los sistemas de sacrificio en atmósfera controlada (CAK) o el aturdimiento a baja presión atmosférica (LAPS), salvo en lo que respecta a los requisitos religiosos para los productos halal y kosher.

Huevos:

• Colaborar con los proveedores para ampliar la oferta de huevos de gallinas criadas sin jaulas en Estados Unidos, teniendo en cuenta la disponibilidad, la asequibilidad y la demanda de los clientes, garantizando al mismo tiempo el cumplimiento de toda la normativa estatal.

Esperamos que todos nuestros proveedores garanticen un trato humano durante el transporte y reduzcan al mínimo la duración del mismo, de conformidad con la normativa local sobre transporte de animales, las mejores prácticas del sector y las recomendaciones de los expertos en bienestar animal. Esto se aplica a todas las especies de animales.

Somos conscientes de que las mejores prácticas en materia de cría de animales siguen evolucionando. Realizamos un seguimiento y analizamos los estudios científicos sobre prácticas de bienestar animal, visitamos granjas e instalaciones de procesamiento y mantenemos un diálogo con nuestros proveedores sobre los procedimientos, las normas y las mejores prácticas a lo largo de toda la cadena de suministro. Seguiremos colaborando con nuestra red de proveedores para evaluar los temas emergentes y actualizaremos nuestros compromisos en materia de bienestar animal en consecuencia.