Salsa Macha de cacahuete
Raciones
Rinde 1 ración
Tiempo de preparación
10 min
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Ingredientes
- 1 unidad de chile ancho, grande
- 1 chile guajillo grande
- 2-3 chiles «Árbol»
- ¼ de taza de cacahuetes
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ cucharada de semillas de sésamo
- 1 taza de aceite vegetal
- ½ cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- Sal, al gusto
- ¼ de cucharadita de orégano mexicano seco
Preparación de la receta
- Quita los tallos y las semillas de los chiles anchos, los guajillos y los chiles de árbol. Pícalos en trozos muy pequeños, de aproximadamente 1/4 de pulgada o menos. Resérvalos.
- Echa los cacahuetes, el ajo, las semillas de sésamo y el aceite en una cacerola mediana. Calienta a fuego medio-alto y cocina durante 5 minutos, o hasta que el ajo empiece a dorarse y las semillas adquieran un color dorado.
- Retira del fuego e incorpora los trocitos de guindilla. Deja enfriar durante 10 minutos.
- Añade el vinagre, la sal y el orégano mexicano, y remueve.
- Vierte la mezcla en una batidora o un robot de cocina y pulsa varias veces hasta que la salsa quede bien mezclada. No la tritures en exceso, ya que lo que quieres es que quede con trocitos crujientes, no como un puré.
