Receta: Masa para jianbing
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Ingredientes
- 1 taza de lentejas blancas marfil
- 1 qt. de agua (para poner en remojo las lentejas)
- 10 oz. Water (to purée lentils)
- 3 tazas de harina de arroz, tamizada
- 14 oz. de agua
Preparación de la receta
- Wash the lentils under cold water.
- Soak the lentils in the water for 6 hours at room temperature.
- Drain the lentils and rinse to remove starchy residue.
- Pulse purée the lentils in a vitamix blender or equivalent.
- Prepara una masa suave y espesa añadiendo agua fría (unas 10 onzas) poco a poco, con la batidora a máxima potencia.
- Mezcla con unas varillas el puré de lentejas y la harina de arroz tamizada en un bol grande de acero inoxidable.
- Añade el agua restante (14 oz.) y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
- Ferment the mixture in a non-reactive storage container about twice the volume of the batter. Cover with plastic wrap and let it rest at room temperature overnight. NOTE: The batter isn’t ready until there are noticeable air bubbles throughout the batter. This could take two days (or warmer air temperature).
- Guarda en la nevera la masa fermentada hasta que la vayas a utilizar para servir.
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