T.E.C.
Raciones
24 raciones de 8 onzas
Tiempo de preparación
15 minutos
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Ingredientes
- 1½ tazas de aceite de oliva virgen extra Primo Gusto
- 24 unidades de huevos con cáscara «Gordon Choice» grandes, de categoría A
- 24 unidades de bollos de brioche «Gordon Choice»
- Receta de 36 oz.: Mermelada de tomate
- ½ oz. de spray antiadherente de soja y canola
- 2¼ lb. de espinacas baby limpias «Ready-Set-Serve» de Markon
- sal kosher al gusto
- al gusto: pimienta negra molida de Trade East
- 3 lb. de pechuga de pavo ahumada con miel de Brickman's
- Paquete de 24 lonchas de queso cheddar amarillo picante de Brickman's
- 12 oz. de aderezo de mostaza y miel «Gordon Choice»
Preparación de la receta
- Vierte 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente para huevos ya caliente. Rompe un huevo en la sartén. Cocina el huevo por un solo lado para que quede con la yema hacia arriba, o cocínalo hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
- Unta el interior de las mitades superior e inferior del bollo con 2 cucharaditas de aceite de oliva. Colócalas en una plancha caliente, con la parte untada hacia abajo. Tostalas hasta que estén doradas. Unta 1½ oz. de mermelada de tomate en la mitad inferior del bollo. Colócalo en un plato de servir caliente.
- Rocía una plancha plana caliente con aceite en aerosol. Coloca 1½ oz. de espinacas en la plancha. Sazona al gusto con sal y pimienta. En cuanto las espinacas empiecen a marchitarse, colócalas sobre la mermelada de tomate.
- Pon 2 oz. de pavo en la plancha. Ásalo hasta que esté ligeramente caliente. Colócalo encima de las espinacas. Pon 2 lonchas de queso cheddar amarillo encima del pavo. Mételo bajo una salamandra caliente para que se derrita el queso. Coloca el huevo encima del queso.
- Coloca la parte superior del panecillo junto al sándwich, con la parte tostada hacia arriba. Pon un cuenco de 2 oz de mostaza con miel en el plato, junto al sándwich.
