Bagna Cauda
Raciones
2-4 raciones
Tiempo de preparación
10-15 minutos
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Ingredientes
- 6 unidades de anchoas en aceite (latas de 2 oz)
- 3 cucharadas soperas de ajo fresco «Ready-Set-Serve» de Markon (picado fino)
- 1 manojo de perejil italiano de hoja plana fresco «Ready-Set-Serve» de Markon
- ¼ lb. de mantequilla sin sal Gordon Choice
Preparación de la receta
- Escurre el aceite de las anchoas en una sartén y caliéntalo.
- Añade el ajo picado al aceite caliente y rehógalo hasta que empiece a dorarse.
- Mezcla las anchoas con el aceite aromatizado con ajo y tritúralas hasta obtener una pasta.
- Lava y escurre el perejil, separando las hojas de los tallos.
- Pica las hojas de perejil hasta obtener un tamaño medio-fino y añádelas a la mezcla de anchoas y ajo.
- Apaga el fuego y sigue rehogando el perejil hasta que se ablande; a continuación, mézclalo con la pasta.
- Mezcla 2-3 cucharadas soperas de pasta de anchoas con la mantequilla en una pequeña cacerola o recipiente a fuego medio.
- Remueve de vez en cuando para derretir la mantequilla y preparar una salsa caliente para mojar.
- Acompaña la bagna cauda con pan italiano recién hecho, hojas de col de Saboya, pimientos dulces frescos, guindillas, zanahorias y apio u otras verduras frescas a la hora de servirla.
