Salsa para mojar el banh pho de ternera
Raciones
1 sándwich de 10 onzas
Tiempo de preparación
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Ingredientes
- Receta de 6 oz: Caldo de ternera para pho
- 1/3 de una baguette francesa de Sienna Bakery (N.º de artículo: 912910)
- 1 oz de alioli cremoso de Sriracha (N.º de artículo: 553877)
- Receta de 3 oz: Costillas estofadas básicas
- Receta de 1/2 oz: Gremolata de cilantro
- Receta de 2 oz: Verduras asiáticas en escabeche
Preparación de la receta
- Corta la baguette en tres trozos iguales o en tres trozos de 6″. A continuación, ábrelos a lo largo para prepararlos como banh mi. (Tostarlos si se desea).
- Vierte el alioli de sriracha en el interior del pan en forma de zigzag con una botella dosificadora; a continuación, extiende la salsa con una espátula invertida hasta cubrir la superficie cortada del pan de un extremo a otro.
- Mientras tanto, añade la costilla desmenuzada y el caldo de pho a una cacerola pequeña y deja que hierva a fuego lento.
- Saca la costilla corta del caldo y colócala sobre la rebanada de pan de abajo.
- Vierte el resto del caldo en una taza pequeña de sopa y, a continuación, en un plato.
- Añade la gremolata de cilantro por encima de la costilla, y a continuación otra línea de alioli.
- Añade los pepinillos encima y, a continuación, la parte superior del pan.
- Sirve el bocadillo de banh de ternera acompañado de pho.
