Vino caliente con especias
Raciones
Raciones de 6 oz.
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Ingredientes
- 1 unidad de naranjas Markon
- 1 g. Clavo entero de Trade East
- 6 oz. de azúcar de caña Gordon Choice
- 6 oz. de agua
- 2 g de anís estrellado
- Paquete de 2 unidades. Palitos de canela «Trade East»
- 1 botella de Cabernet Sauvignon
Preparación de la receta
- Retira la cáscara de la naranja, procurando que quede en una sola pieza grande o en varios trozos grandes. La parte blanca y la corteza pueden permanecer unidas a la cáscara. Exprime los gajos de naranja y reserva el zumo aparte de la cáscara.
- Clava los clavos en las cáscaras de naranja, empujándolos a través de la piel.
- Bate el agua y el azúcar en una cacerola de fondo grueso hasta que el azúcar se disuelva. Añade las cáscaras de naranja junto con los clavos, el zumo de naranja, el anís estrellado y las ramas de canela.
- Déjalo cocer a fuego lento hasta que la mezcla se haya reducido a la mitad.
- Vierte el vino y caliéntalo sin que la temperatura supere los 165 °F, removiendo de vez en cuando para mezclar bien el almíbar y el vino.
- Sirve el vino en tazas, conservando o desechando las especias, según prefieras.
- Para servirlo, mantén el vino caliente al baño María, colocado dentro de una cubeta de vapor o una olla eléctrica para sopas (asegúrate de que el vino no supere nunca los 165 °F, ya que, de lo contrario, el alcohol se evaporará).
- Decora con una ramita de canela o rodajas de naranja deshidratadas, si lo deseas.
