Banh mi de jackfruit verde al estilo de Sichuan

Lávate las manos. Lava todas las frutas y verduras frescas sin envasar bajo el grifo. Escúrrelas bien.

1. Pon 4 oz. de jackfruit verde de Sichuan en una sartén antiadherente calentada. Llévalo a ebullición. Remueve o agita la sartén continuamente. Cocínalo hasta que espese lo suficiente como para que tenga una consistencia untable (no como una salsa).

2. Unta el interior de las mitades superior e inferior del bollo con 1 cucharadita de aceite de semillas de uva. Colócalas con la parte untada hacia abajo sobre una plancha caliente. Cocínalas hasta que estén doradas. Unta el interior de las mitades superior e inferior del bollo con 1 cucharada de vinagreta asiática de arroz.

3. Untar 3/4 oz. de zanahorias encurtidas en la mitad inferior del panecillo. Extender 4 oz. de jackfruit calentado sobre las zanahorias. Colocar 1 oz. de pepino en capas sobre el jackfruit. Espolvorea 5-6 hojas de cilantro y 1/2 oz. de col lombarda sobre los pepinos. Coloca 4-5 rodajas de jalapeño sobre la col lombarda. Coloca el sándwich en un plato de servir calentado. Tapa el sándwich con la parte superior del pan.