Ensalada de gordita de pollo y alubias negras

Instrucciones de preparación
Lávate las manos. Lava todas las frutas y verduras frescas sin envasar bajo el grifo. Escúrrelas bien.. 1] Coloca la calabaza en un cazo precalentado. Añade agua suficiente para cubrirla. Cocina la calabaza a fuego lento durante 3-4 minutos. Cocínala hasta que esté tierna, pero aún ligeramente firme. Sazona al gusto con sal y pimienta. Retira la calabaza del cazo y colócala en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Refrigera. Dejar enfriar sin tapar. Una vez enfriada, pasarla a un recipiente de conservación. Tapar, etiquetar, indicar la fecha y guardar en la nevera para su consumo posterior. CCP:
Consérvalo en el frigorífico a 41 °F o menos.

Para prepararlo a la carta:
Lávate las manos. Lava todas las frutas y verduras frescas sin envasar bajo el grifo. Escúrrelas bien. 1] Rocía ligeramente el lado rugoso del pan plano con aceite en aerosol. Colócalo en una plancha caliente, con el lado aceitado hacia abajo. Cocínalo durante 1-2 minutos, o hasta que esté dorado y apenas caliente por dentro. Córtalo en trozos de ½”. Colócalos en un bol de acero inoxidable. 2] Añade 4 oz. de salsa de maíz y alubias negras, 3 oz. de pollo, 2 oz. de calabaza moscada y 1 taza de lechuga romana al pan plano. Mezcla bien todo. Rocía la mezcla de la ensalada con 1 oz de vinagreta de lima. Vuelve a mezclar. Sazona al gusto con sal y pimienta. Colócala en una fuente de servir fría. Añade 1 oz de queso por encima antes de servir.