Tacos de ternera y verduras

1. Calienta una sartén grande a fuego medio. Desmenuza la carne picada, añádela a la sartén caliente y cocínala, removiendo cuando sea necesario para que se cocine de manera uniforme y se deshagan los grumos, hasta que la carne esté bien dorada, unos 10 minutos. Pasa la carne cocinada a una rejilla metálica.
2. Vuelve a poner la sartén a fuego lento mientras se escurre la carne. Añade la cebolla y el ajo y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla adquiera un color dorado claro, unos 5 minutos.
3. Añade el chile en polvo, el comino, el pimentón, la cebolla en polvo y la pimienta. Remueve para que todo quede bien mezclado.
4. Añade el concentrado de tomate y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que adquiera un color rojo intenso, unos 2 minutos.
5. Añade las zanahorias, el calabacín, el pimiento verde, el maíz, la carne de ternera escurrida y el agua. Remueve bien y deja que hierva a fuego lento. Sigue cocinando a fuego lento hasta que el relleno de los tacos tenga un buen sabor y una buena consistencia, unos 20 minutos.
6. Mezcla la lechuga y los tomates y mantenlos en frío hasta el momento de servirlos.
7. Para servir, utiliza una cuchara del n.º 16 (1/4 de taza) para rellenar los tacos con la mezcla de relleno. Añade una cuchara del n.º 10 (3/8 de taza) de la mezcla de lechuga y tomate. Corona cada taco con 2 cucharadas de queso rallado. Sirve 2 tacos por ración.

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A continuación encontrarás la documentación sobre los niños:

728341 – Tortillas de maíz prensadas Gran Sazón de 6 pulgadas