Bocadillo toscano
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Tiempo de preparación
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Ingredientes
- 1 unidad de Schiaccata
- 1 unidad de burrata
- 6 unidades de mortadela, en lonchas
- 1 cucharadita de guindillas de Calabria en aceite
- 3 cucharadas soperas de pesto de tomate
- 1/2 taza de rúcula
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- 1/4 de cucharadita de zumo de limón
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación de la receta
- Mezcla el chile calabrés y el pesto de tomate y resérvalos. Tuesta ligeramente la schiaccata.
- Dora rápidamente las lonchas dobladas de mortadela para que se doren por ambos lados. Mezcla la rúcula con el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
- Prepara el bocadillo: unta ambos panes con la mezcla de tomate y chile. Coloca una capa de mortadela en la rebanada inferior, añade encima la bola de burrata desmenuzada y, a continuación, la rúcula sazonada.
Esta receta ha sido elaborada por Rachel Mazur, de la División de las Carolinas.
