Cobbler de manzana con base de galletas de plátano
Raciones
Rinde 1 ración
Tiempo de preparación
10 minutos
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Ingredientes
- 9 unidades de discos de masa para galletas de tarta de crema de plátano de Sienna Bakery
- 2,5 libras de manzanas Honey Crisp, sin corazón y cortadas en trozos de 1/4
- ½ taza de azúcar
- ¼ de taza de azúcar moreno claro
- 1 cucharada de zumo de limón
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- ¼ de cucharadita de mezcla de cinco especias chinas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de canela
- 2 cucharadas soperas de mantequilla sin sal
- 1 ½ cucharadas soperas de maicena
- 2 cucharadas soperas de salsa de caramelo
Preparación de la receta
- En un bol grande, añade las manzanas, el azúcar, el zumo de limón, la sal y las especias, y mézclalo todo bien.
- Deja que la fruta se macere tapada durante 1 hora.
- Vierte la fruta y los demás ingredientes de un bol en un colador y colócalo sobre otro bol para que se escurran.
- En una cacerola mediana, añade el líquido y la mantequilla y llévalo a ebullición; baja el fuego para que hierva a fuego lento y reduce el líquido hasta que quede entre 1/3 y 1/2 taza.
- Vuelve a poner la fruta escurrida en el bol y mézclala con la maicena hasta que quede bien mezclada.
- Cuando el líquido se haya reducido, viértelo sobre las manzanas.
- Precalienta el horno a 350*F (177*C)
- Vierte la mezcla de manzana en un molde para tartas y hornéala tapada durante 20 minutos; a continuación, retírala del horno y coloca 9 galletas redondas, cortadas por la mitad, sobre las manzanas.
- Vuelve a meterlo en el horno y sigue horneándolo tapado durante otros 40 minutos; retira el papel de aluminio a los 25 minutos.
- Sácalo del horno, rocía la superficie con salsa de caramelo y déjalo enfriar durante 30 minutos antes de servirlo.
