Sigara Borek
Raciones
Rinde para 3 personas
Tiempo de preparación
5 minutos
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Ingredientes
- 12 oz. de queso feta fresco Gordon® Choice, desmenuzado
- 6 oz. de queso mozzarella Gordon Choice, rallado
- 1 unidad de huevo de cáscara grande «Gordon Choice», con las yemas y las claras separadas
- 3 cucharadas soperas de perejil italiano Markon®, picado
- Pimienta negra molida Trade East®, al gusto
- Semillas de sésamo blanco de Trade East
- según sea necesario, semillas de sésamo negro de Trade East
- 15 láminas de masa filo, descongeladas
- según sea necesario, aceite para saltear La Padilla
- sal kosher, al gusto
Preparación de la receta
- Mezcla el queso feta, la mozzarella, la yema de huevo, el perejil y la pimienta negra molida en un bol.
- Mezcla las semillas de sésamo blancas y negras en un bol. Resérvalas.
- Coloca 3 láminas de masa filo sobre una superficie de trabajo, manteniendo el resto de las láminas cubiertas con una toalla de papel o un paño de cocina húmedo y bien escurrido. Corta la masa filo por la longitud a la mitad, formando 2 rectángulos.
- Coloca 2 oz. de relleno a lo largo del borde corto de la lámina de filo. Enrolla la lámina sobre la mezcla de queso mientras la presionas para que se mantenga en su sitio. Enrolla una vez y, a continuación, dobla los bordes exteriores como si fuera un burrito. Sigue enrollando la lámina de filo. A unas 2” de la parte superior, haz dos cortes para crear una punta. Moja la punta de la lámina de filo con agua y enróllala con firmeza para sellarla. Mantén todo tapado hasta que todos los rectángulos estén rellenos y enrollados.
- En una sartén grande, echa aproximadamente 1” de aceite. Caliéntalo a fuego medio hasta alcanzar los 325°F. Sumerge con cuidado los puros, por tandas, en el aceite, dejando espacio suficiente para darles la vuelta y que se doren por todos los lados.
- Fríelas hasta que queden crujientes y ligeramente doradas por todos los lados.
- Sácalas del aceite y colócalas en un plato cubierto con papel de cocina. Espolvorea inmediatamente con semillas de sésamo y sal kosher.
- Coloca entre cuatro y seis puros apilados en una bandeja.
