Arroz frito mediterráneo con pollo a la barbacoa coreana

1. Lávate las manos
2. Lava las verduras y frutas crudas bajo el agua fría
3. Pica los tomates secos, las cebollas y las aceitunas. Corta el calabacín y la calabaza a lo largo (resérvalos).
4. Corta la pechuga de pollo cocida en trozos del tamaño de un bocado (resérvala)
5. Unta los calabacines y las calabazas con aceite, ponlos en la parrilla el tiempo suficiente para que se les marquen las rayas de la parrilla por un lado (deben quedar aún algo crujientes) y córtalos en trozos del tamaño de un bocado (resérvalos).
6. Rehogar las cebollas en una sartén hasta que estén transparentes. Añadir el ajo picado, las aceitunas troceadas, los tomates secos, el calabacín asado y troceado y la calabaza; espolvorear orégano y albahaca sobre la mezcla y remover para mezclarlo todo bien.
7. Añade el pollo a la barbacoa coreana cortado en dados a la sartén y mézclalo bien.
8. Añade el arroz con cilantro y lima a la sartén, remueve para mezclar bien todos los ingredientes y calienta hasta que esté a la temperatura adecuada (puede que tengas que añadir agua en este paso si parece que está seco).
9. Calentar bien hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté caliente. (PCC: LA TEMPERATURA INTERNA FINAL DEBE ALCANZAR UN MÍNIMO DE 135 °F Y MANTENERSE ASÍ DURANTE UN MÍNIMO DE 15 SEGUNDOS). Servir.

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