{"id":5624,"date":"2022-05-16T20:32:00","date_gmt":"2022-05-17T01:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/mediterranean-flavors-yours-rediscover\/"},"modified":"2023-05-24T13:17:38","modified_gmt":"2023-05-24T18:17:38","slug":"sabores-mediterraneos-redescubrelos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/mediterranean-flavors-yours-rediscover\/","title":{"rendered":"Sabores mediterr\u00e1neos: te invitamos a redescubrirlos"},"content":{"rendered":"

Este art\u00edculo se public\u00f3 originalmente en el Gordon Food Service Foodscape<\/a> publicaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n

A principios de 2022, las previsiones sobre tendencias gastron\u00f3micas apuntaban hacia una mayor presencia de sabores internacionales y una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable. La gastronom\u00eda y los sabores mediterr\u00e1neos est\u00e1n llamados a ayudar a los operadores a mantenerse al d\u00eda.<\/p>\n

Navega por el estrecho de Gibraltar y ad\u00e9ntrate en un mundo de sabores mediterr\u00e1neos que va mucho m\u00e1s all\u00e1 de los conocidos platos italianos y griegos. Desde Albania hasta Turqu\u00eda, hay 21 pa\u00edses ribere\u00f1os del mar Mediterr\u00e1neo, cada uno con una gastronom\u00eda regional ideal para aportar un toque internacional y satisfacer a los comensales que se preocupan por una alimentaci\u00f3n consciente.<\/p>\n

\u201cEl repertorio de opciones disponibles para la cocina mediterr\u00e1nea es inmenso, con todo tipo de alimentos maravillosos que abarcan desde el norte de \u00c1frica hasta Oriente Medio y desde la regi\u00f3n b\u00e1ltica hasta la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica\u201d, afirm\u00f3 Nicholas Gonring, chef asesor de Gordon Food Service. \u201cY desde el punto de vista de la salud, es realmente alentador que se puedan preparar platos m\u00e1s saludables y sabrosos\u201d.\u201d<\/p>\n

Empieza por lo sencillo <\/h3>\n

Incorporar alimentos y sabores mediterr\u00e1neos al men\u00fa del restaurante no tiene por qu\u00e9 parecer algo ajeno. Puede ser tan sencillo como empezar preparando algunas salsas para mojar o a\u00f1adiendo condimentos, glaseados y salsas a una prote\u00edna habitual, como el pollo, o a una verdura, como la coliflor.<\/p>\n

\u201cLos alimentos que elijas pueden ser accesibles y reconocibles, a la vez que interesantes y saludables\u201d, afirm\u00f3 Gonring. \u201cHay tantos alimentos y sabores en la cocina mediterr\u00e1nea\u2026 es un \u00e1mbito muy divertido con el que experimentar\u201d.\u201d<\/p>\n

Aunque la cocina mediterr\u00e1nea pertenece al Viejo Mundo, para algunos empresarios supone una nueva corriente de pensamiento. Para aquellos que buscan diferenciar sus men\u00fas y dar con el equilibrio perfecto entre sabor y salud, las perspectivas son muy prometedoras. Para sentar las bases del \u00e9xito, Gonring recomienda buscar ingredientes que puedan convertirse en elementos b\u00e1sicos.<\/p>\n

\"Un<\/h3>\n

Conquista con familiaridad<\/h3>\n

A diferencia de la cocina francesa, en la que la mantequilla y la nata son ingredientes b\u00e1sicos para dar sabor, la cocina mediterr\u00e1nea ofrece condimentos y salsas con numerosas opciones de sabor saludables que pueden incorporarse al men\u00fa. Se trata de mostrar a los comensales c\u00f3mo los ingredientes mediterr\u00e1neos se combinan de forma similar a los alimentos que ya conocen.<\/p>\n

Gonring ofrece tres ejemplos:<\/p>\n

    \n
  1. Muhammara<\/strong>: una salsa picante elaborada con nueces, pimientos rojos, melaza de granada, zumo de lim\u00f3n y pan rallado. Se prepara igual que el conocido romesco (tomates asados, pimientos y vino tinto).<\/li>\n
  2. Toum<\/strong>: un aderezo con sabor a ajo elaborado con zumo de lim\u00f3n, mostaza de Dijon, aceite y mucho ajo. No es m\u00e1s que una versi\u00f3n mediterr\u00e1nea de la vinagreta.<\/li>\n
  3. Chermoula<\/strong>: un condimento norteafricano elaborado con cilantro, perejil, cebolleta y aceite de oliva. Es un pariente del conocido pesto.<\/li>\n<\/ol>\n

    \u201cLa mayor\u00eda de la gente ya est\u00e1 familiarizada con los ingredientes y las t\u00e9cnicas\u201d, afirm\u00f3 Gonring. \u201cSer\u00eda f\u00e1cil a\u00f1adir alitas de pollo marinadas en yogur con una salsa para mojar, con el fin de dar a conocer estos sabores al p\u00fablico general\u201d.\u201d<\/p>\n

    \"Una<\/h3>\n

    Gana con la vida sana <\/h3>\n

    Ahora es un buen momento para que los operadores se planteen una estrategia basada en la dieta mediterr\u00e1nea, se\u00f1ala Amanda Goldman, estratega de ventas para el sector sanitario de Gordon Food Service y dietista titulada. Por quinto a\u00f1o consecutivo, la dieta mediterr\u00e1nea ha sido clasificada como la n\u00famero uno en alimentaci\u00f3n saludable por la revista \u00abU.S. News and World Report\u00bb. <\/p>\n

    \u201cA medida que los operadores buscan formas de salir de la pandemia, buscan algo que sea innovador, interesante y que llame la atenci\u00f3n\u201d, afirm\u00f3. \u201cDesde el punto de vista de la salud, la cocina mediterr\u00e1nea encaja perfectamente con cualquiera que quiera apostar por men\u00fas a base de plantas o con un enfoque vegetal\u201d.\u201d<\/p>\n

    Los consumidores tambi\u00e9n buscan nuevas experiencias gustativas. Una buena estrategia podr\u00eda consistir en utilizar ingredientes tradicionales y darles un toque mediterr\u00e1neo moderno.<\/p>\n

    \u201cLa pandemia ha acelerado la tendencia por la que los millennials est\u00e1n volviendo a poner de moda vivir en las afueras, pero eso tambi\u00e9n significa que los sitios donde les gusta comer tambi\u00e9n se trasladar\u00e1n a las afueras\u201d, afirm\u00f3 Goldman. \u201cCreo que la pandemia y el estilo de vida del teletrabajo hacen que la cocina mediterr\u00e1nea sea una oportunidad\u201d.\u201d
    \n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La gastronom\u00eda de la cuna de la civilizaci\u00f3n se une al futuro de la gastronom\u00eda.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":15664,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-5624","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\nMediterranean flavors\u2014yours to rediscover<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Food trends call for more global flavors and health-conscious eating. 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