{"id":5578,"date":"2022-02-18T15:36:00","date_gmt":"2022-02-18T21:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/its-always-great-time-brunch\/"},"modified":"2023-05-24T13:08:53","modified_gmt":"2023-05-24T18:08:53","slug":"siempre-es-un-buen-momento-para-un-brunch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/its-always-great-time-brunch\/","title":{"rendered":"Siempre es un buen momento para un brunch"},"content":{"rendered":"

Este art\u00edculo se public\u00f3 originalmente en el Gordon Food Service Foodscape<\/a> publicaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n

El brunch es un concepto en el que se combinan la versatilidad y la comida casera. Es una forma atractiva de satisfacer tanto a los amantes del desayuno como a los del almuerzo, gracias a una carta reducida y f\u00e1cil de preparar, compuesta por cl\u00e1sicos con un toque sofisticado.<\/p>\n

Los men\u00fas para comer a cualquier hora del d\u00eda y los de brunch gozaban de gran popularidad antes de la pandemia. Esa tendencia se ha mantenido durante los \u00faltimos 22 meses, seg\u00fan un Encuesta de Harris de 2021<\/a>. Casi cuatro de cada cinco estadounidenses consumieron alimentos t\u00edpicos del desayuno fuera de la hora habitual del desayuno.<\/p>\n

Esto sugiere una oportunidad para que los restaurantes vuelvan a apostar por el negocio del brunch, prestando atenci\u00f3n a la creatividad, la capacidad de la plantilla y el aprovechamiento cruzado de los ingredientes.<\/p>\n

\u201cOfrecer 600 platos para el brunch\u2026 esos d\u00edas ya han quedado atr\u00e1s\u201d, afirm\u00f3 Nicholas Gonring, chef asesor de Gordon Food Service. \u201cBasta con ofrecer 10 platos de brunch realmente buenos para ofrecer una excelente relaci\u00f3n calidad-precio a los clientes\u201d.\u201d <\/p>\n

Juega con la comida<\/h3>\n

Mejora la experiencia con ideas innovadoras para el brunch. Incorpora sabores internacionales. Sorprende a los comensales sustituyendo alg\u00fan ingrediente tradicional. A\u00f1ade una salsa para realzar el plato. Esto se puede conseguir recurriendo a ingredientes que ya se utilizan en otras partes de la carta.<\/p>\n

\u201cEl brunch es una opci\u00f3n fant\u00e1stica para aprovechar los platos que sirves en el almuerzo y la cena y utilizarlos para el desayuno\u201d, afirm\u00f3. \u201cAs\u00ed puedes dar salida a tus existencias m\u00e1s r\u00e1pidamente y los clientes no percibir\u00e1n ninguna repetici\u00f3n en la presentaci\u00f3n, ya que son muy diferentes de los platos principales\u201d.\u201d<\/p>\n

Reinterpret\u00f3 tres cl\u00e1sicos del men\u00fa del brunch \u2014las crepes, los \u00abbennies\u00bb y los \u00abbowls\u00bb\u2014 para incluir ingredientes de todo el mundo, salsas picantes y mucho margen para dar rienda suelta a la imaginaci\u00f3n con ingredientes divertidos:<\/p>\n