{"id":5554,"date":"2021-12-16T13:32:00","date_gmt":"2021-12-16T19:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/ltos-unlimited-possibilities\/"},"modified":"2023-05-24T13:18:10","modified_gmt":"2023-05-24T18:18:10","slug":"ltos-posibilidades-ilimitadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/ltos-unlimited-possibilities\/","title":{"rendered":"LTO: posibilidades ilimitadas"},"content":{"rendered":"<p><em>Este art\u00edculo se public\u00f3 originalmente en el <a href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/foodscape\/\">Gordon Food Service Foodscape<\/a> publicaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n<p>Ahora m\u00e1s que nunca, cada visita a un restaurante es una ocasi\u00f3n especial. Mejora la experiencia con ofertas por tiempo limitado. Estas ofertas generan expectaci\u00f3n, fomentan la fidelidad de los clientes y potencian tu \u00e9xito.<\/p>\n<p>Tanto si tu objetivo es llenar las mesas, hacer frente a la escasez de personal o gestionar los problemas de abastecimiento, las ofertas de duraci\u00f3n limitada (LTO) pueden ser la soluci\u00f3n. Merece la pena saber por qu\u00e9 funcionan las LTO y c\u00f3mo aprovecharlas en tu beneficio.<\/p>\n<h3>\u00bfPara qu\u00e9 necesito los LTO?<\/h3>\n<p>Para seguir siendo rentables, casi 60% de restaurantes redujeron su carta durante la pandemia, seg\u00fan <a href=\"https:\/\/datassential.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/S3E16-8-5-21.pdf\">Datassential<\/a>. Ahora que los operadores se enfrentan a la escasez de personal, al aumento de los costes de los alimentos y a los problemas de suministro, las ofertas de tiempo limitado (LTO) ofrecen una forma de dinamizar la carta y hacer crecer el negocio.<\/p>\n<p>Antes de la pandemia <a href=\"https:\/\/www.foodbusinessnews.net\/articles\/9054-consumers-seeking-seasonal-flavors-year-round\">Encuesta de Mintel<\/a> revel\u00f3 que el 75% de los consumidores prefiere los sabores de temporada, mientras que las bebidas de edici\u00f3n limitada atraen al 60% de los consumidores. Una encuesta reciente de DoorDash muestra que <a href=\"https:\/\/informa.turtl.co\/story\/how-restaurants-are-adapting-operations\/page\/4\/1\">El 23% de los consumidores fue lo que m\u00e1s echaron de menos durante la pandemia<\/a>. Estas son las razones por las que los LTO son beneficiosos para las empresas:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Los LTO ofrecen opciones.<\/strong> A\u00f1ade un plato de gambas festivo, un c\u00f3ctel o un c\u00f3ctel sin alcohol de temporada, un postre de chocolate, etc. Crea una sensaci\u00f3n de \u00abaprovecha mientras dure\u00bb y prueba posibles opciones para futuros men\u00fas.&nbsp;<\/li>\n<li><strong>Los LTO simplifican el trabajo.<\/strong> Mejorar un plato del men\u00fa utilizando uno o dos ingredientes de forma vers\u00e1til \u2014una salsa especial o un condimento\u2014 requiere muy poco tiempo de preparaci\u00f3n adicional ni grandes habilidades. &nbsp;&nbsp;<\/li>\n<li><strong>Las LTO permiten controlar los costes. <\/strong>Combina la disposici\u00f3n de los consumidores a pagar m\u00e1s por las ofertas de tiempo limitado con tu capacidad para utilizar productos de valor a\u00f1adido o preparar los art\u00edculos con antelaci\u00f3n. As\u00ed aumentar\u00e1s el ticket medio y ahorrar\u00e1s tiempo.<\/li>\n<li><strong>Los LTO se encargan de la gesti\u00f3n del suministro. <\/strong>Elabora platos del d\u00eda a partir de ingredientes abundantes o de temporada. Tambi\u00e9n puedes limitar la producci\u00f3n \u2014por ejemplo, a 50 al d\u00eda\u2014 para despertar el inter\u00e9s y controlar las existencias.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><img decoding=\"async\" alt=\"Un gr\u00e1fico que muestra las ventajas de los LTO\" data-entity-type=\"file\" data-entity-uuid=\"f6662f50-912b-4730-bfe6-261a7d5203c2\" src=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/LTO-Stats-US-EN-1.jpg\"><\/h3>\n<h3>\u00bfCu\u00e1ndo se utilizan las LTO?<\/h3>\n<p>Muchas ofertas de edici\u00f3n limitada son estacionales: la de \u00abPumpkin Spice\u00bb en oto\u00f1o, la de \u00abMinty Mocha\u00bb en invierno, etc. El \u00e9xito depende de elaborar un plan para estas ofertas con tiempo suficiente para adquirir los ingredientes, promocionarlas tanto en el local como en Internet, formar al personal para que las venda y, en \u00faltima instancia, recopilar datos.&nbsp;<\/p>\n<p>Tu objetivo es obtener grandes beneficios y una gran popularidad. Quiz\u00e1s descubras un plato que merezca la pena incluir en la carta permanente. O tal vez crees un producto que los clientes esperen con ilusi\u00f3n una vez al a\u00f1o (\u00bfalguien se anima con un batido de tr\u00e9bol?).&nbsp;<\/p>\n<p>Dado que el 80% de las ventas procede de tan solo 16% de platos del men\u00fa, las ofertas de tiempo limitado (LTO) no tienen por qu\u00e9 ser muy elaboradas para tener \u00e9xito. La planificaci\u00f3n juega un papel fundamental, as\u00ed que ten en cuenta estos pasos:<\/p>\n<ol>\n<li>Utiliza tu marca como gu\u00eda (prueba a utilizar ingredientes locales, internacionales o frescos en el momento adecuado, cuando est\u00e9n disponibles y siempre que se adapten a tu marca).<\/li>\n<li>Define tu objetivo (facturaci\u00f3n media, nueva clientela, elaboraci\u00f3n del men\u00fa, etc.).<\/li>\n<li>Pide consejo sobre productos y recetas a tu representante comercial de Gordon Food Service.<\/li>\n<li>Prueba las recetas en tu cocina y con tu personal para asegurarte de que puedes satisfacer las necesidades de personal y de suministros.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Por qu\u00e9 ahora tiene sentido apostar por los LTO<\/h3>\n<p>Aunque las cadenas con m\u00faltiples locales han sabido sacar el m\u00e1ximo partido a las ofertas de tiempo limitado, los establecimientos independientes est\u00e1n bien posicionados para aprovecharlas. Los independientes son \u00e1giles y conocen bien su capacidad interna. Adem\u00e1s, pueden adaptar las ofertas de tiempo limitado a su marca y conectar r\u00e1pidamente con el p\u00fablico local.<\/p>\n<p>Antes de la pandemia, <a href=\"https:\/\/www.restaurantbusinessonline.com\/operations\/cashing-ltos\">Los LTO aumentaron 64%<\/a> entre los 500 principales operadores con m\u00faltiples establecimientos, seg\u00fan la web de Restaurant Business. Ahora que la gente est\u00e1 harta de comer en casa, las ofertas de tiempo limitado (LTO) ofrecen una forma de apostar por la innovaci\u00f3n, mantenerse al d\u00eda de las tendencias y gestionar los problemas relacionados con la mano de obra y la cadena de suministro.<\/p>\n<p>El hecho de poder hacer todo eso y, al mismo tiempo, atraer a los clientes significa que las ofertas de tiempo limitado tienen un potencial ilimitado.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Impulsa tu negocio y mejora la experiencia de los clientes con ofertas por tiempo limitado.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":15611,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-5554","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.9 (Yoast SEO v28.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>LTOs\u2014unlimited possibilities<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Improve upon the restaurant experience with limited-time offers. 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