\u00bfSon los carros m\u00f3viles la opci\u00f3n adecuada para nosotros?<\/h3>\n
La pandemia oblig\u00f3 a todo el mundo a replantearse el servicio de reparto de comida a domicilio. Las residencias de la tercera edad no fueron una excepci\u00f3n. Las restricciones en los comedores impidieron el autoservicio, las colas en los buf\u00e9s y las reuniones colectivas. Se hizo necesario recurrir a puestos de servicio, reparto a mesa y servicio de habitaciones.<\/p>\n
De cara al futuro, los carritos m\u00f3viles son una soluci\u00f3n: una mejora positiva en la atenci\u00f3n que personaliza la comida, seg\u00fan Rayona Baker, especialista en soluciones empresariales de Gordon Food Service. <\/p>\n
\u201cPuedes llevar la comida all\u00ed donde est\u00e9n, como a una sala de actividades o a una sala com\u00fan\u201d, dice. \u201cLlevas la comida hasta los invitados, y estos perciben el aroma y se hacen una idea de lo que hay para elegir; es m\u00e1s divertido y emocionante\u201d.\u201d<\/p>\n
No hace falta que dos carritos sean iguales. Por la ma\u00f1ana, ofrece bebidas y aperitivos. Al mediod\u00eda, pueden ser canap\u00e9s. Por la noche, prueba con postres. Var\u00eda la oferta cada d\u00eda.<\/p>\n
\u201cNunca est\u00e1s limitado a una sola opci\u00f3n, e incluso puedes dar un nuevo uso a las sobras\u201d, se\u00f1ala Baker. \u201cLos carritos m\u00f3viles aportan un toque de hospitalidad al servicio de restauraci\u00f3n\u201d.\u201d<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1les son las ventajas de los carros m\u00f3viles?<\/h3>\n
El servicio de catering mediante carritos m\u00f3viles es un paso en la direcci\u00f3n correcta para mejorar la nutrici\u00f3n y la hidrataci\u00f3n, afirma Maria DeNicola, especialista en soluciones empresariales de Gordon Food Service. <\/p>\n
\u201cDurante la pandemia, much\u00edsima gente sufr\u00eda p\u00e9rdida de peso y desnutrici\u00f3n\u201d, recuerda. \u201cQuiz\u00e1 fuera por el aislamiento. Si tienes un carrito, se produce una interacci\u00f3n entre los residentes y el personal. Esa conexi\u00f3n garantiza que tengan opciones y se sientan satisfechos\u201d.\u201d<\/p>\n
Y, a medida que la gente puede socializar m\u00e1s, lo que quieres es que hablen de tu comida. La expectaci\u00f3n y la ilusi\u00f3n que genera la visita de un carrito m\u00f3vil repleto de delicias pueden mejorar la puntuaci\u00f3n en materia de control de calidad y mejora del rendimiento. Eso es algo que un negocio puede aprovechar en sus estrategias de marketing, lo que a su vez puede aumentar el n\u00famero de residentes.<\/p>\n
Disponer de un carrito m\u00f3vil entre comidas aumenta el consumo y reduce el desperdicio. Adem\u00e1s, alivia la preocupaci\u00f3n por los residentes que no tienen mucho apetito en el comedor. <\/p>\n
\u201cMuchas comunidades entregan a los residentes un men\u00fa y les piden que elijan las comidas con una semana de antelaci\u00f3n, pero \u00bfc\u00f3mo se supone que vas a saber qu\u00e9 te apetecer\u00e1 m\u00e1s adelante esa misma semana?\u201d, pregunta DeNicola. \u201cLos carritos m\u00f3viles acercan la comida al punto de servicio, de modo que los residentes pueden decidir qu\u00e9 van a comer\u201d.\u201d<\/p>\n
Si el pescado que el lunes parec\u00eda una delicia ya no resulta tan apetecible el jueves, tu cocina no preparar\u00e1 un plato que acabe en la basura. Cuando la gente compra comida en un carrito ambulante, es m\u00e1s probable que se la coma.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 opciones hay de carritos m\u00f3viles?<\/h3>\n
Empezar a utilizar un carrito m\u00f3vil puede parecer caro y abrumador. Algunos carritos cuentan con hornos, neveras, cubetas de vapor, una mampara protectora\u2026 y simplemente no entra dentro del presupuesto comprar uno para cada planta, ala o unidad. <\/p>\n
Baker y DeNicola coinciden en que lo mejor es empezar poco a poco. Es un concepto que se puede poner en pr\u00e1ctica en un \u00e1mbito concreto, quiz\u00e1 con el colectivo de poblaci\u00f3n que presenta un mayor riesgo de desnutrici\u00f3n o deshidrataci\u00f3n. <\/p>\n
No hace falta un carrito Rolls-Royce para ponerse en marcha. A veces, solo es cuesti\u00f3n de ser creativo. En caso de apuro, basta con un carrito multiusos cubierto con un mantel. O bien, puedes plantearte reutilizar carritos de reparto de bandejas de comida u otros equipos m\u00f3viles de restauraci\u00f3n. Una vez que tengas un carrito, hay muchas posibilidades:<\/p>\n
![\"Un](\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Mobile-Carts-2-1.jpg\")
<\/p>\n
- \n
- Carritos de bebidas.<\/strong> Sirve caf\u00e9s, t\u00e9s, zumos, batidos, c\u00f3cteles sin alcohol o incluso c\u00f3cteles con alcohol.<\/li>\n
- Carritos de aperitivos.<\/strong> Ofrece galletas saladas envasadas, fruta, barritas energ\u00e9ticas o magdalenas.<\/li>\n
- Carritos de postres.<\/strong> Ofrece fruta fresca, vasitos de yogur con frutas, brownies, galletas o barritas de chocolate.<\/li>\n
- Carritos de embutidos.<\/strong> Ofrece quesos, embutidos, aceitunas, galletas saladas, frutos secos, fruta y bebidas.<\/li>\n
- Carritos tem\u00e1ticos. <\/strong>Organiza una noche de juegos o una noche de cine. Atrae a tus invitados con palomitas con mantequilla, nachos con queso, pretzels blandos, bebidas y una invitaci\u00f3n para pasar un rato juntos. <\/li>\n
- Carritos para ocasiones especiales.<\/strong> Decora para una barbacoa, una noche mexicana o una festividad patri\u00f3tica o religiosa.<\/li>\n<\/ul>\n
Prestar servicio y establecer v\u00ednculos<\/h3>\n
Los carritos de comida m\u00f3viles ayudan a tus residentes a disfrutar de la comida, al tiempo que t\u00fa te acercas a ellos. Recorrer los pasillos un par de veces al d\u00eda con un carrito lleno de comida o bebida anima el ambiente. <\/p>\n
Para garantizar la seguridad, involucra al personal de comedor. Est\u00e1n formados para conocer y mantener las temperaturas adecuadas de los alimentos y seguir las pr\u00e1cticas de servicio seguras. Adem\u00e1s, esto permite que los residentes establezcan un v\u00ednculo con las personas que preparan su comida.<\/p>\n
El equipo de servicios de comedor est\u00e1 mucho m\u00e1s capacitado para responder a preguntas sobre la comida y tomar nota de las preferencias alimentarias que una enfermera o un auxiliar de enfermer\u00eda, afirma Baker.<\/p>\n
A largo plazo, afirma DeNicola, eso hace que los carritos m\u00f3viles sean eficientes. \u201cLos camareros llegan a saber lo que les gusta y lo que no les gusta a los residentes. Y, al preparar el carrito, recordar\u00e1n que al se\u00f1or Jones le gusta esto en lugar de aquello, por lo que el carrito cumple mejor su funci\u00f3n\u201d.\u201d<\/p>\n
Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n, consulta \u201cTe toca mover<\/a>,\u201d, la gu\u00eda de carritos m\u00f3viles de Gordon Food Service, o pide ideas a tu representante comercial para empezar.<\/p>\n
- Carritos de aperitivos.<\/strong> Ofrece galletas saladas envasadas, fruta, barritas energ\u00e9ticas o magdalenas.<\/li>\n