{"id":5309,"date":"2020-09-08T12:12:00","date_gmt":"2020-09-08T17:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/will-restaurants-ever-be-safe-enough\/"},"modified":"2023-02-01T14:15:42","modified_gmt":"2023-02-01T20:15:42","slug":"llegaran-los-restaurantes-a-ser-alguna-vez-lo-suficientemente-seguros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/will-restaurants-ever-be-safe-enough\/","title":{"rendered":"\u00bfLlegar\u00e1n alg\u00fan d\u00eda los restaurantes a ser \u2018lo suficientemente seguros\u2019?\u2019"},"content":{"rendered":"

\u00bfC\u00f3mo decide la gente en qui\u00e9n confiar durante la pandemia? Entre fuentes de noticias contradictorias, una informaci\u00f3n que cambia r\u00e1pidamente y el cansancio por la cuarentena, se puede afirmar sin temor a equivocarse que todo el mundo est\u00e1 un poco desorientado, y eso incluye, sin duda, a los clientes de los restaurantes. Antes de la pandemia, es posible que los comensales dieran prioridad a la comida deliciosa, al ambiente y a las buenas vibraciones, <\/em>Pero ahora los clientes dan prioridad absoluta a los restaurantes en los que conf\u00edan y necesitan tener una experiencia segura para volver.
\u200d
Algunos consumidores decidir\u00e1n en qu\u00e9 restaurante quieren comer bas\u00e1ndose en el tama\u00f1o del local y su capacidad para aplicar procedimientos estandarizados. Tim, un m\u00e9dico de San Diego, se da cuenta de que suele acudir m\u00e1s a \u201crestaurantes de tipo corporativo\u201d porque \u201ccree que quiz\u00e1 tengan un mejor control sobre la limpieza y los procesos relacionados con la comida\u201d.\u201d
\u200d
Otros, como Cathy, una madre de las afueras de Chicago, eligen en funci\u00f3n del tiempo que llevan conociendo el restaurante: \u201cMe siento c\u00f3moda yendo a ese restaurante porque lleva ah\u00ed toda la vida y s\u00e9 que no escatimar\u00edan en calidad a riesgo de tener que cerrar\u201d.\u201d
\u200d
Por muy c\u00f3modos que se sientan los comensales a la hora de comer en el restaurante, todos ellos tienen en cuenta la confianza a la hora de tomar una decisi\u00f3n. As\u00ed pues, si la seguridad se basa en la confianza\u2026 \u00bfqu\u00e9 es lo que determina la confianza?<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es lo que determina la confianza?<\/h3>\n

Familiaridad<\/h4>\n

Para algunos, esta confianza se debe a que comen en restaurantes que conocen bien. Ya han estado all\u00ed antes y es posible que tengan una relaci\u00f3n personal con el gerente o con el personal, por lo que conf\u00edan en que se est\u00e1n respetando los protocolos.<\/p>\n

Legado<\/h4>\n

Por otro lado, la confianza puede derivarse simplemente de ser lo que los comensales denominan \u201cun local consolidado\u201d. Si tu restaurante se considera un pilar fundamental de la comunidad y ha superado algunas crisis, los comensales esperan que cuente con los conocimientos y el compromiso necesarios para hacer frente a esta pandemia.<\/p>\n

Complejos con varias tiendas y cadenas<\/h4>\n

Otros comensales, como Tim, prefieren los restaurantes \u201ccorporativos\u201d, ya sean cadenas o establecimientos locales con varias sucursales. Creen que, si las operaciones est\u00e1n optimizadas para m\u00faltiples locales, los operadores deben tener una mayor capacidad para implantar nuevas medidas de seguridad.<\/p>\n

Comensales con vista de lince<\/h4>\n

En lo que respecta a las medidas de seguridad e higiene, la pandemia ha aumentado la ansiedad hasta tal punto que incluso los comensales m\u00e1s tranquilos se han convertido en consumidores extremadamente atentos. Cada vez que se entra en contacto con un restaurante, surge alg\u00fan dato nuevo que influye en la percepci\u00f3n de la seguridad. Muchos a\u00fan no se sienten seguros ni c\u00f3modos en un restaurante, pero est\u00e1n dispuestos a intentarlo para poder socializar. A continuaci\u00f3n se muestra una ilustraci\u00f3n de las numerosas observaciones y preguntas que plantearon los participantes en nuestra investigaci\u00f3n.<\/p>\n

\"observaciones<\/p>\n

 <\/p>\n

La buena noticia es que, aunque los comensales tienen opiniones muy dispares sobre las normas de seguridad, hay algunos aspectos fundamentales que todos dan por sentados.<\/p>\n

Imprescindibles<\/h3>\n

Comunicaci\u00f3n clara y cumplimiento de las normas de seguridad:<\/h4>\n

Cuando comen en el local, los comensales quieren saber qu\u00e9 pueden esperar, sobre todo al entrar en tu local. Aseg\u00farate de que tus clientes entiendan qu\u00e9 medidas est\u00e1s tomando para garantizar la seguridad y cu\u00e1l es tambi\u00e9n su papel en ello. \u00a1Y luego haz que se cumplan! No dejes que una o dos ovejas negras arruinen la experiencia al resto.<\/p>\n

Recogida sin contacto:<\/h4>\n

Ya sea a trav\u00e9s de una aplicaci\u00f3n digital, por tel\u00e9fono o por walkie-talkie, hoy en d\u00eda basta con ofrecer una experiencia fluida y sin contacto para fidelizar a los clientes. Los pedidos m\u00f3viles para recoger en tienda pueden ofrecer a los consumidores una experiencia de recogida m\u00e1s r\u00e1pida y mejorar tu eficiencia operativa.<\/p>\n

Seguridad m\u00e1s all\u00e1 de la higiene:<\/h4>\n

Aunque debes consultar las normas del CDC y las regulaciones estatales en materia de seguridad, los consumidores reconocen ante todo estas medidas: el distanciamiento social, la disponibilidad de desinfectante de manos y el uso de mascarillas por parte del personal y los clientes. Si buscas herramientas y recursos que te ayuden a poner en pr\u00e1ctica medidas de seguridad, echa un vistazo a esta p\u00e1gina web de nuestros amigos de Trust 20<\/a>.<\/p>\n

Cosas que puedes probar<\/h3>\n

Pago sin contacto para comidas en el local:<\/h4>\n

El hecho de que un comensal est\u00e9 en tu restaurante no significa que teng\u00e1is que intercambiar g\u00e9rmenes a trav\u00e9s de tarjetas de cr\u00e9dito, sobres de cheques y bol\u00edgrafos. Esta es la oportunidad perfecta para probar nuevas tecnolog\u00edas que no supondr\u00e1n un gran gasto y que, al mismo tiempo, optimizar\u00e1n las operaciones y el flujo de clientes. Los clientes que comen en el local se llevan una grata sorpresa al descubrir nuevas formas sin contacto de interactuar con los restaurantes. Obt\u00e9n m\u00e1s informaci\u00f3n sobre los pagos sin contacto aqu\u00ed.<\/a><\/p>\n

Pedidos digitales y evoluci\u00f3n de los men\u00fas para el servicio en el local:<\/h4>\n

Explora soluciones sencillas, como enlaces a tu men\u00fa online, que reduzcan el contacto de los clientes con el personal de sala. Comensales como Tim Y, de San Diego, quedaron encantados con los c\u00f3digos QR, que le permitieron consultar el men\u00fa sin tener que tocar ning\u00fan objeto adicional. \u201cOtra cosa que me gust\u00f3 mucho es que no haya men\u00fas. Probablemente eran un foco de g\u00e9rmenes. Ahora cuentan con un c\u00f3digo o tecnolog\u00eda de c\u00f3digo QR que puedes escanear con el m\u00f3vil para ver el men\u00fa\u201d.\u201d<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Este contenido ha sido creado por Relish Works.<\/em><\/strong><\/p>\n

\u200d<\/a>Relish Works<\/a>, de Gordon Food Service, es un equipo formado por innovadores, estrategas, dise\u00f1adores e inversores que se dedica a desarrollar soluciones para los retos m\u00e1s acuciantes del sector alimentario.<\/p>\n

Este verano, su equipo de investigaci\u00f3n pudo conocer de primera mano los h\u00e1bitos de 28 comensales para comprender c\u00f3mo est\u00e1 afectando la COVID-19 a su comportamiento a la hora de salir a comer fuera. Los resultados de su investigaci\u00f3n han servido de inspiraci\u00f3n para este art\u00edculo, cuyo objetivo es ofrecer a los restaurantes informaci\u00f3n sobre las expectativas de los comensales y formas innovadoras de mejorar su experiencia en el restaurante durante y despu\u00e9s de la COVID-19.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En realidad, no se trata tanto de seguridad\u2026 sino m\u00e1s bien de confianza.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":15454,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[110,69],"tags":[],"class_list":["post-5309","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurant-bars","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\nWill restaurants ever be \u2018safe enough?\u2019<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"How do people decide what is safe during a pandemic\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/llegaran-los-restaurantes-a-ser-alguna-vez-lo-suficientemente-seguros\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta 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