{"id":5281,"date":"2020-07-01T12:47:00","date_gmt":"2020-07-01T17:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/someone-my-restaurant-tested-covid-19-positive-now-what\/"},"modified":"2023-02-01T14:15:23","modified_gmt":"2023-02-01T20:15:23","slug":"a-alguien-de-mi-restaurante-le-ha-dado-positivo-en-la-prueba-de-la-covid-19-y-ahora-que","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/someone-my-restaurant-tested-covid-19-positive-now-what\/","title":{"rendered":"Alguien de mi restaurante ha dado positivo en la prueba de la COVID-19\u2026 \u00bfY ahora qu\u00e9?"},"content":{"rendered":"<p>La reapertura de los restaurantes supone un punto de referencia de normalidad en un mundo que convive con la COVID-19. Al mismo tiempo, los operadores del sector de la restauraci\u00f3n se enfrentan a un riesgo elevado de que un cliente o un empleado d\u00e9 positivo en la prueba del virus.<\/p>\n<p>Para los negocios que acaban de empezar a recibir de nuevo clientes en el local, las consecuencias de un caso de contagio son aterradoras. Pero esa posibilidad es real, y lo m\u00e1s sensato es contar con un plan que garantice la transparencia y el cumplimiento de las normas. <a href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/coronavirus\/2019-ncov\/community\/critical-workers\/implementing-safety-practices.html\">Directrices de buenas pr\u00e1cticas de los CDC<\/a>. Empieza por plantearte estas preguntas:<\/p>\n<p><strong>\u00bfDeber\u00eda cerrar mi negocio tras dar positivo en una prueba?<\/strong><\/p>\n<p>No es obligatorio, pero puede ser recomendable.<a href=\"https:\/\/boston.eater.com\/2020\/5\/29\/21274474\/massachusetts-restaurants-covid-19-reopening-guidelines\"> En Massachusetts, los restaurantes deben cerrar durante 24 horas <\/a>y aplicar un protocolo de limpieza. Aunque las leyes de privacidad en materia de salud p\u00fablica restringen la divulgaci\u00f3n de informaci\u00f3n sobre personas concretas, hay que tener en cuenta los riesgos que conlleva no revelar que se ha producido un contagio:<\/p>\n<ul>\n<li>Las noticias que circulan en las redes sociales pueden difundir rumores infundados<\/li>\n<li>La cobertura de los medios de comunicaci\u00f3n es un mensaje que no puedes controlar<\/li>\n<li>Podr\u00edas perder la confianza de los clientes&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1nto tiempo debo mantenerlo cerrado?<\/strong><\/p>\n<p>Una vez m\u00e1s, no hay normas estrictas. A menos que as\u00ed lo exijan las ordenanzas locales, 24 horas y una limpieza a fondo pueden ser suficientes. Para recuperar la confianza y dar tiempo a tu negocio a recuperarse, ten en cuenta lo siguiente:<\/p>\n<ul>\n<li>Vuelta a la recogida en la acera \u00fanicamente durante un breve periodo de tiempo<\/li>\n<li>Restablecer el distanciamiento social y las medidas de seguridad<\/li>\n<li>Reapertura con protocolos de desinfecci\u00f3n cada hora<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 les digo a mis clientes y empleados?<\/strong><\/p>\n<p>La honestidad es la mejor pol\u00edtica. Tu equipo es como una familia, y tratas a los clientes como si fueran de la familia. Aunque debes proteger la identidad de las personas que dan positivo, deber\u00edas:<\/p>\n<ul>\n<li>Aseg\u00farate de haber informado a las autoridades sanitarias<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.restaurantbusinessonline.com\/operations\/employee-has-covid-19-should-you-close-your-restaurant\">Explica si la persona manipul\u00f3 alimentos o estuvo en contacto con otras personas<\/a><\/li>\n<li>Indica cu\u00e1ndo estuvo por \u00faltima vez la persona infectada en el restaurante<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 medidas deber\u00edas tomar?<\/strong><\/p>\n<p>Sigue primero todas las normas locales. A partir de ah\u00ed, cualquier respuesta es voluntaria. El Centro Jur\u00eddico para Restaurantes de la Asociaci\u00f3n Nacional de Restaurantes ofrece <a href=\"https:\/\/files.constantcontact.com\/4695d46e701\/7acf4c37-9d62-4296-a84c-38fe665da904.pdf\">Orientaciones para actuar ante un empleado que haya dado positivo en COVID-19<\/a>. Adem\u00e1s, ofrece un <a href=\"https:\/\/files.constantcontact.com\/4695d46e701\/69e0657d-3ee4-4f4a-b70b-6ec23a31add8.pdf\">Preguntas y respuestas sobre las pr\u00e1cticas de control de infecciones<\/a>. Tu prioridad debe ser la seguridad de los empleados y de los clientes:<\/p>\n<ul>\n<li>Exigir una cuarentena de 14 d\u00edas o una prueba negativa para que los empleados que hayan estado expuestos puedan reincorporarse al trabajo<\/li>\n<li>Realizar controles de temperatura antes de entrar en el edificio<\/li>\n<li>Recomienda a los clientes que se pongan mascarilla al entrar<\/li>\n<li>Exigir el uso de mascarillas y guantes a todos los empleados<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La transparencia es la mejor forma de fomentar la seguridad y la confianza en tu empresa.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":5282,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[110,69],"tags":[],"class_list":["post-5281","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurant-bars","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.9 (Yoast SEO v28.7) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Someone at My Restaurant Tested COVID-19 Positive ... 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