{"id":5269,"date":"2020-05-28T15:36:00","date_gmt":"2020-05-28T20:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/train-your-team-reopen-safety-mind\/"},"modified":"2023-02-01T14:19:48","modified_gmt":"2023-02-01T20:19:48","slug":"forma-a-tu-equipo-para-que-adopte-una-mentalidad-de-seguridad-en-la-reapertura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/train-your-team-reopen-safety-mind\/","title":{"rendered":"Forma a tu equipo para reabrir con la seguridad como prioridad"},"content":{"rendered":"<p>Hay dos aspectos fundamentales para reabrir tu restaurante o el comedor de tu establecimiento de restauraci\u00f3n tras la COVID-19:<\/p>\n<p><strong>1. <\/strong>Sigue los protocolos establecidos por las autoridades estatales y locales.<\/p>\n<p><strong>2.&nbsp;<\/strong>Elabora tu propio plan de formaci\u00f3n y protecci\u00f3n en materia de seguridad para la empresa.<\/p>\n<p>Las normas locales marcan las condiciones para reanudar el servicio y pueden variar seg\u00fan la comunidad. La formaci\u00f3n y las medidas de seguridad son espec\u00edficas de tu negocio: dise\u00f1a-las para proteger a los miembros del equipo y a los clientes, y demuestra tu compromiso con un entorno saludable. Dan Longton, presidente y director ejecutivo de TraitSet, una empresa dedicada a la formaci\u00f3n en el sector de la restauraci\u00f3n, sugiere algunos aspectos en los que centrarse a la hora de prepararse para la reapertura.<\/p>\n<p><strong>Dotaci\u00f3n de personal adecuada.<\/strong> <em>La formaci\u00f3n en materia de seguridad es tan importante como la formaci\u00f3n en hosteler\u00eda. Piensa en lo siguiente:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Formar a un responsable de la respuesta ante la COVID-19<\/li>\n<li>Impartir formaci\u00f3n y realizar pruebas sobre los procedimientos<\/li>\n<li>Designa a un miembro del equipo para que supervise cada turno<\/li>\n<li>Llevar a cabo ex\u00e1menes m\u00e9dicos y controles de temperatura a los empleados<\/li>\n<li>Organiza los turnos del equipo de manera que un solo trabajador expuesto no ponga en peligro a todo el equipo<\/li>\n<li>Elabora un plan para identificar y ponerse en contacto con los empleados expuestos<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Lavarse las manos. <\/strong><em>Ense\u00f1a las t\u00e9cnicas adecuadas como primera medida para evitar la propagaci\u00f3n de g\u00e9rmenes:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Coloca carteles en las puertas y cerca de los lavabos<\/li>\n<li>L\u00e1vate las manos durante 20 segundos con agua tibia y jab\u00f3n.<\/li>\n<li>S\u00e9cate las manos con una toalla desechable de un solo uso.<\/li>\n<li>Utiliza la toalla para abrir las puertas y, a continuaci\u00f3n, deshazte de ella como es debido.<\/li>\n<li>L\u00e1vate las manos cada hora y utilice un desinfectante a base de alcohol tras el contacto con los clientes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Distanciamiento social.<\/strong> <em>Vela por la seguridad del equipo y de los clientes reduciendo las interacciones innecesarias:&nbsp;<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Siempre que sea posible, habilita puestos de trabajo que mantengan una distancia de 6 pies.<\/li>\n<li>Escalar los descansos para que los empleados eviten el contacto&nbsp;<\/li>\n<li>Separa las mesas y sienta a los grupos de comensales que no se conozcan entre s\u00ed a una distancia de 6 pies.<\/li>\n<li>Disponer de zonas de espera se\u00f1alizadas para garantizar el distanciamiento<\/li>\n<li>Marca las rutas de circulaci\u00f3n en el suelo para reducir el contacto entre los clientes<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Equipo de protecci\u00f3n individual (EPI).<\/strong> <em>Aborda el uso del EPI, independientemente de si la ley lo exige o no:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Formar al equipo sobre c\u00f3mo colocarse (y quitarse) correctamente una mascarilla que cubra la boca y la nariz<\/li>\n<li>Formar a los miembros del equipo sobre el uso de los guantes<\/li>\n<li>Practica no tocarte la cara mientras trabajas.<\/li>\n<li>Entregar mascarillas a los hu\u00e9spedes que lleguen sin ellas<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Limpieza y desinfecci\u00f3n.<\/strong> <em>Esfu\u00e9rzate por limpiar con regularidad y a fondo:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Sigue las instrucciones de los productos de limpieza para garantizar su eficacia.&nbsp;<\/li>\n<li>Formarse sobre la diferencia entre higienizar y desinfectar<\/li>\n<li>Desinfecta las encimeras, las mesas y las sillas, incluidos los bordes, despu\u00e9s de cada uso.<\/li>\n<li>Limpia con regularidad los pomos y tiradores de las puertas con toallitas desinfectantes.<\/li>\n<li>Desinfecta los aseos al menos una vez cada hora y lleva un registro del proceso.<\/li>\n<li>Desinfecta los suelos duros y limpia a fondo las alfombras con regularidad<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Atenci\u00f3n al cliente. <\/strong><em>Reduce el riesgo de transmisi\u00f3n de g\u00e9rmenes cuando la gente entra y sale:<\/em>&nbsp;&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Realizar controles de temperatura a la entrada*<\/li>\n<li>Elabora un cuestionario de salud para los clientes que deber\u00e1n rellenar antes de entrar*\n<ul>\n<li>*Aseg\u00farate de que haya un segundo miembro del equipo presente como testigo. A los clientes que den motivos de preocupaci\u00f3n, ofr\u00e9celes comida para llevar mientras esperan en el coche.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Ofrecer transacciones sin efectivo<\/li>\n<li>Garantiza el distanciamiento social en las zonas de fumadores situadas en el exterior de tu negocio<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Seguridad alimentaria.<\/strong> <em>No te olvides de la manipulaci\u00f3n de los alimentos y el equipamiento en la zona de cocina:<\/em>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Informa a tu equipo sobre c\u00f3mo lavar los platos y los cubiertos con los detergentes y a las temperaturas adecuadas.<\/li>\n<li>Limpia y desinfecta todas las superficies que entran en contacto con los alimentos (estantes, mesas de preparaci\u00f3n, cortadoras, ollas, etc.).<\/li>\n<li>Comprueba las temperaturas en las neveras y los congeladores<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Seguridad en la mesa.<\/strong> <em>Aseg\u00farate de que tu equipo y tus clientes conozcan las normas de las mesas:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Utiliza men\u00fas de papel desechables o desinfecta los men\u00fas plastificados despu\u00e9s de cada uso.<\/li>\n<li>Desinfectar los saleros y pimenteros, as\u00ed como los recipientes para condimentos, cada vez que se cambie la mesa.<\/li>\n<li>Coloca desinfectante de manos en cada mesa<\/li>\n<li>Eliminar los dispensadores comunes de condimentos y las estaciones de bebidas.<\/li>\n<li>Utiliza pajitas envueltas<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Recogida y entrega.<\/strong> <em>Sigue velando por la seguridad de esta parte fundamental de tu negocio:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Implemente el pago por adelantado para agilizar la recogida y eliminar el contacto innecesario<\/li>\n<li>Crea una zona de recogida en la acera para mantener el distanciamiento social<\/li>\n<li>Para la recogida en el interior, reserva una zona para los pedidos y marca los l\u00edmites de distancia de seguridad.<\/li>\n<li>Ofrece un servicio de entrega sin contacto con paquetes sellados que garantizan que no han sido manipulados<\/li>\n<li>Mant\u00e9n calientes los alimentos calientes y fr\u00edos los fr\u00edos utilizando recipientes de transporte adecuados.<\/li>\n<li>Comprueba que los servicios de reparto de terceros cumplan con tus est\u00e1ndares<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Establece algunas medidas b\u00e1sicas para proteger a tu equipo, a tus clientes y a tu empresa.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":5270,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[111,69],"tags":[],"class_list":["post-5269","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-healthcare","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.9 (Yoast SEO v28.5) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Train Your Team to 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