{"id":5263,"date":"2020-05-20T13:21:00","date_gmt":"2020-05-20T18:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/its-new-normal-healthcare-and-senior-living\/"},"modified":"2023-08-16T13:54:41","modified_gmt":"2023-08-16T17:54:41","slug":"su-nuevo-modelo-de-atencion-sanitaria-y-residencias-para-personas-mayores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/its-new-normal-healthcare-and-senior-living\/","title":{"rendered":"Es una \u00abnueva normalidad\u00bb para la asistencia sanitaria y las residencias de la tercera edad"},"content":{"rendered":"<p>La propagaci\u00f3n de la COVID-19 se ha ralentizado lo suficiente como para que los centros sanitarios y las residencias de la tercera edad est\u00e9n reanudando algunas de sus actividades habituales. El sector de la restauraci\u00f3n es uno de los \u00e1mbitos que se est\u00e1 adaptando a la nueva normalidad. El reto consiste en garantizar la seguridad al tiempo que se ofrecen comidas de alta calidad, nutricionalmente equilibradas y deliciosas.<\/p>\n<p>A medida que <a href=\"https:\/\/www.cms.gov\/files\/document\/covid-flexibility-reopen-essential-non-covid-services.pdf\">cumplir con la normativa<\/a>, los responsables de los servicios de restauraci\u00f3n est\u00e1n analizando las operaciones diarias y los puntos de servicio, aplicando las mejores pr\u00e1cticas en cuatro \u00e1reas principales:<\/p>\n<h2><strong>1. Planificaci\u00f3n de men\u00fas<\/strong><\/h2>\n<p>El men\u00fa es lo primero, ya que influye en muchas otras decisiones, como las necesidades de equipamiento, los nuevos procedimientos, la dotaci\u00f3n de personal y la formaci\u00f3n. Ante posibles limitaciones en cuanto al n\u00famero de empleados y la disponibilidad de alimentos, ten en cuenta lo siguiente:<\/p>\n<ul>\n<li>Centrarse en los platos del men\u00fa que m\u00e1s gustan a los clientes, al tiempo que se optimiza la variedad<\/li>\n<li>Mantener la flexibilidad del men\u00fa para hacer frente a la escasez de productos<\/li>\n<li>Modificar o eliminar las opciones de \u201cplatos preparados al momento\u201d<\/li>\n<li>Probar las opciones del men\u00fa para llevar<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>2. Procedimientos internos<\/strong><\/h2>\n<p>Las cocinas son espacios reducidos y cuentan con muchos elementos m\u00f3viles. Es m\u00e1s importante que nunca trabajar de forma segura y eficiente.<\/p>\n<ul>\n<li>Aumentar la frecuencia de limpieza y desinfecci\u00f3n<\/li>\n<li>Limitar el personal al que se le permite el acceso a la cocina (es decir, separar al personal de cocina del de sala)<\/li>\n<li>Establecer una zona de desinfecci\u00f3n y higienizaci\u00f3n de los carros de reparto<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>3. Procedimientos de atenci\u00f3n al p\u00fablico<\/strong><\/h2>\n<p>Sigue las normas establecidas por los expertos en salud y los responsables gubernamentales a la hora de reabrir los comedores.<\/p>\n<ul>\n<li>Comidas en grupo\n<ul>\n<li>Redise\u00f1ar la distribuci\u00f3n de los asientos para cumplir con las normas de distanciamiento social y aforo<\/li>\n<li>Utiliza un sistema de pedidos por adelantado para reducir al m\u00ednimo el tiempo que los comensales pasan en el comedor.<\/li>\n<li>Controlar a los comensales antes de que accedan al comedor<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Zonas de autoservicio (si est\u00e1 permitido y decides mantenerlas abiertas)<\/li>\n<li>Aseg\u00farate de que haya mamparas protectoras contra los estornudos instaladas<\/li>\n<li>Designa a un miembro del equipo para que sirva la comida<\/li>\n<li>Insistir en que se utilicen platos limpios en las visitas posteriores<\/li>\n<li>Servicio de comida en la habitaci\u00f3n\n<ul>\n<li>Utiliza un proceso de contacto m\u00ednimo para tomar los pedidos de comida<\/li>\n<li>Utiliza carritos port\u00e1tiles con compartimentos de calentamiento y refrigeraci\u00f3n para transportar las comidas.<\/li>\n<li>Permitir que el personal de enfermer\u00eda reparta las comidas y recoja las bandejas de las habitaciones de pacientes con COVID-19<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Minorista\n<ul>\n<li>Retira las mesas y las sillas y utiliza se\u00f1ales para regular el flujo de personas<\/li>\n<li>Ofrecer un proceso de pedidos por adelantado a trav\u00e9s del m\u00f3vil<\/li>\n<li>Utiliza mamparas de plexigl\u00e1s en las cajas y ofrece la posibilidad de pagar sin contacto<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>4. Seguridad de los empleados<\/strong><\/h2>\n<p>Ahora es el momento de promover la seguridad para evitar que los miembros del equipo pongan en riesgo su salud y tu capacidad para prestar servicio a los pacientes y residentes.<\/p>\n<ul>\n<li>Realiza un control de los empleados antes de cada turno, de acuerdo con tu pol\u00edtica de salud.<\/li>\n<li>M\u00e1ndalos a casa si presentan o comunican s\u00edntomas. Sigue la pol\u00edtica de reincorporaci\u00f3n al trabajo de los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades (CDC) para su regreso.<\/li>\n<li>Reforzar las normas de higiene personal y de lavado de manos<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El sector de la restauraci\u00f3n debe adaptarse a medida que las residencias de ancianos reabren sus puertas en medio de una pandemia que se prolonga.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":5264,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-5263","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.9 (Yoast SEO v28.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>It\u2019s 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