{"id":5253,"date":"2020-04-27T17:19:00","date_gmt":"2020-04-27T22:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/prepare-your-restaurant-whats-ahead\/"},"modified":"2023-02-01T14:19:54","modified_gmt":"2023-02-01T20:19:54","slug":"prepara-tu-restaurante-para-lo-que-se-avecina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/prepare-your-restaurant-whats-ahead\/","title":{"rendered":"Prepara tu restaurante para lo que se avecina"},"content":{"rendered":"<p>La \u00abnormalidad\u00bb ha sido todo menos normal durante semanas. La COVID-19 oblig\u00f3 a tu restaurante a realizar cambios repentinos para sobrevivir. Hubo muy poco aviso previo ni tiempo para planificarlo. Ahora que la reapertura de la econom\u00eda se vislumbra en el horizonte, la situaci\u00f3n es diferente. Ahora tienes tiempo para planificar c\u00f3mo volver\u00e1s a convertir tu local en un lugar de reuni\u00f3n p\u00fablica. Dada la gran incertidumbre sobre c\u00f3mo ser\u00e1 la reapertura, hemos pedido a nuestros expertos que nos den ideas que deber\u00edas tener en cuenta \u2014incluida una lista de comprobaci\u00f3n\u2014 mientras te preparas para la reapertura total:<\/p>\n<h2><strong>Descubre una nueva perspectiva sobre c\u00f3mo te gustar\u00eda que fuera el futuro de tu negocio<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>\u00bfVais a abrir con un men\u00fa completo o empezar\u00e9is con uno m\u00e1s reducido?<\/li>\n<li>\u00bfQu\u00e9 elementos se van a actualizar en vuestros men\u00fas: ofertas de temporada, bebidas, postres, men\u00fas de mediod\u00eda, men\u00fas de noche, men\u00fas infantiles, kits de comida, comida para llevar o a domicilio, etc.?&nbsp;<\/li>\n<li>\u00bfVais a introducir cambios en los servicios de comida para llevar y a domicilio?<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Mantente al tanto de lo que est\u00e1 pasando<\/strong>&nbsp;<\/h2>\n<ul>\n<li>\u00bfQu\u00e9 medidas de \u201cdistanciamiento social\u201d siguen vigentes?<\/li>\n<li>\u00bfHay restricciones de aforo?&nbsp;<\/li>\n<li>\u00bfHay que seguir alguna medida de seguridad adicional?<\/li>\n<li>\u00bfQu\u00e9 requisitos exigir\u00e1 el Departamento de Sanidad antes de la apertura?<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Informa a tus clientes<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>\u00bfC\u00f3mo les informar\u00e1s de lo que est\u00e1 pasando con la reapertura?&nbsp;<\/li>\n<li>\u00bfNecesitas actualizar tu p\u00e1gina web o tus perfiles en redes sociales como Facebook, Instagram o Google?<\/li>\n<li>\u00bfQu\u00e9 crees que es importante que les cuentes (horario, men\u00fa, seguridad alimentaria, limpieza, etc.)?&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Eval\u00faa tu negocio revisando tu equipamiento, inventario, suministros y las instalaciones.<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>\u00bfHay alg\u00fan cambio o mejora que sea necesario realizar?<\/li>\n<li>\u00bfHas limpiado el equipo y encendido los refrigeradores y congeladores?<\/li>\n<li>\u00bfNecesitas reactivar las suscripciones o los servicios que has cancelado o suspendido?&nbsp;<\/li>\n<li>\u00bfNecesitas imprimir men\u00fas (ofertas de tiempo limitado, de bebidas, de postres, de almuerzo, de cena, infantiles, para llevar o a domicilio, etc.)?&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Prep\u00e1rate para reponer existencias<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>\u00bfHa hablado con su representante comercial sobre sus necesidades para el primer pedido?&nbsp;<\/li>\n<li>Aparte de la comida, \u00bftienes una lista de otros art\u00edculos necesarios, como toallas, pa\u00f1uelos de papel, envases para comida para llevar y productos de limpieza?<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Reincorporar a los empleados<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>Si se ha despedido a alg\u00fan miembro del personal, \u00bfsabes si tienen previsto volver (ponte primero en contacto con tus mejores empleados)?&nbsp;<\/li>\n<li>\u00bfC\u00f3mo te encargar\u00e1s de contratar a nuevo personal si fuera necesario?&nbsp;<\/li>\n<li>\u00bfEn qu\u00e9 consiste el proceso de incorporaci\u00f3n y formaci\u00f3n de los empleados que se reincorporan y de los nuevos?&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Crear una lista de comprobaci\u00f3n para la reapertura<\/strong><\/h2>\n<h3><strong>Plantilla<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Formaci\u00f3n previa a la apertura<\/li>\n<li>Elabora un calendario (que incluya una fecha de inicio para cada persona)&nbsp;&nbsp;<\/li>\n<li>Organizar la documentaci\u00f3n relativa a la contrataci\u00f3n y la recontrataci\u00f3n<\/li>\n<li>Configurar la n\u00f3mina<\/li>\n<li>Pedir uniformes&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>En todos los \u00e1mbitos:<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Limpia y desinfecta a fondo todas las superficies duras&nbsp;&nbsp;<\/li>\n<li>Lava toda la vajilla, los art\u00edculos peque\u00f1os, las ollas, las sartenes, los utensilios y los vasos.&nbsp;<\/li>\n<li>Haz un inventario de los suministros necesarios e incl\u00fayelos en tu plan de pedidos abiertos.&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Cocina<\/strong><\/h3>\n<p>Comprueba, limpia y reinicia el equipo.&nbsp;<\/p>\n<ol>\n<li>Compresores<\/li>\n<li>Campanas extractoras<\/li>\n<li>Neveras port\u00e1tiles<\/li>\n<li>Congeladores<\/li>\n<li>M\u00e1quinas de hielo<\/li>\n<li>Lavavajillas<\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Inventario<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Deshazte de los productos caducados<\/li>\n<li>Haz un inventario<\/li>\n<li>Actualizar Inventory Manager\u2122&nbsp;<\/li>\n<li>Poner en orden las hojas de inventario<\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Men\u00fa<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Elaborar los men\u00fas principales, los men\u00fas de ofertas limitadas, el men\u00fa infantil, la carta de bebidas y la carta de postres<\/li>\n<li>Actualizar Recipe Manager\u2122<\/li>\n<li>Imprimir nuevos men\u00fas (o limpiar los ya existentes)<\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Comedor<\/strong><\/h3>\n<p>Revisar el equipo (llamar al servicio t\u00e9cnico si es necesario)<\/p>\n<ol>\n<li>Cafetera<\/li>\n<li>M\u00e1quina de t\u00e9<\/li>\n<li>M\u00e1quina de refrescos&nbsp;<\/li>\n<li>M\u00e1quina de hielo<\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Bar<\/strong><\/h3>\n<p>Revisar el equipo (llamar al servicio t\u00e9cnico si es necesario)&nbsp;<\/p>\n<ol>\n<li>Sistemas de extracci\u00f3n<\/li>\n<li>Batidoras<\/li>\n<li>M\u00e1quinas expendedoras de bebidas<\/li>\n<li>Lavavajillas<\/li>\n<li>M\u00e1quina de hielo<\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Inventario del bar<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Deshazte de los productos caducados o en mal estado.<\/li>\n<li>Haz un inventario<\/li>\n<li>Poner en orden las hojas de inventario<\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Reiniciar los servicios operativos<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Televisores\/televisi\u00f3n por cable<\/li>\n<li>Internet&nbsp;<\/li>\n<li>Sistema de punto de venta<\/li>\n<li>Climatizaci\u00f3n<\/li>\n<li>Servicio de ropa de cama y alfombrillas<\/li>\n<li>Recogida de residuos y trampas de grasa<\/li>\n<li>Servicios de limpieza<\/li>\n<li>Servicios de jardiner\u00eda<\/li>\n<li>Servicios de contabilidad y gesti\u00f3n de n\u00f3minas<\/li>\n<li>Servicios de marketing<\/li>\n<li>Empresas de reparto<\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Marketing<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Actualiza tu p\u00e1gina web<\/li>\n<li>Actualiza Facebook, Instagram, Google, etc.<\/li>\n<li>Lanza una campa\u00f1a en las redes sociales para promocionar tu inauguraci\u00f3n y las novedades&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Descarga nuestra gu\u00eda completa sobre la reapertura de los restaurantes <a href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/sites\/default\/files\/2020-US-ReEmergence-Guide-For-Restaurants.pdf\/?utm_campaign=relishreemergenceguide&amp;utm_source=ideacenter&amp;utm_medium=web\">aqu\u00ed<\/a> \u00a1Para saber m\u00e1s sobre los pr\u00f3ximos pasos que debes seguir!<\/strong><\/h3>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los pr\u00f3ximos pasos ser\u00e1n diferentes para cada persona, as\u00ed que esto es lo que hay que tener en 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