Las palabras complicadas dan miedo, pero las compras no tienen por qu\u00e9 darlo. \u201cCompras\u201d es solo una palabra complicada que significa \u00abcomprar lo que se necesita para el servicio de comidas del colegio el a\u00f1o que viene\u00bb.\u201d<\/p>\n
Cuando el director de un servicio de restauraci\u00f3n escolar conoce los tipos de productos y servicios que se necesitan, las cantidades, la normativa y otros factores, le resulta m\u00e1s f\u00e1cil licitar por los productos adecuados y gestionar los costes.<\/p>\n
A la hora de gastar fondos federales destinados a prestaciones sociales, es obligatorio seguir el procedimiento de contrataci\u00f3n p\u00fablica. Dorothy Cole, directora de cuentas estrat\u00e9gicas para el sector educativo de Gordon Food Service, se\u00f1ala que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) exige que todas las compras realizadas con fondos generados por los programas de nutrici\u00f3n infantil se lleven a cabo de acuerdo con las normas federales de contrataci\u00f3n p\u00fablica. La \u00fanica excepci\u00f3n se da cuando las normas estatales o locales son m\u00e1s estrictas, en cuyo caso se aplican estas \u00faltimas.<\/p>\n
\u201cTodas las licitaciones deben cumplir la normativa vigente, ya sea a nivel federal, estatal o local\u201d, afirma Cole. \u201cAdem\u00e1s, en el proceso de contrataci\u00f3n puede intervenir un responsable de compras o alguien ajeno al departamento de nutrici\u00f3n escolar, por lo que es fundamental trabajar en equipo\u201d.\u201d<\/p>\n
La contrataci\u00f3n p\u00fablica se rige por el T\u00edtulo 2 del C\u00f3digo de Regulaciones Federales, Parte 200, conocido como 2 CFR 200. Este regula el gasto de todos los fondos federales. En definitiva, la contrataci\u00f3n p\u00fablica garantiza que los centros educativos obtengan los alimentos necesarios para ofrecer comidas saludables a los alumnos, al tiempo que asegura que los fondos federales se destinen a apoyar los productos agr\u00edcolas estadounidenses.<\/p>\n
Cole recomienda a los centros educativos que elaboren una cesta de la compra, es decir, que determinen qu\u00e9 porcentaje de los fondos asignados se destinar\u00e1 a productos b\u00e1sicos y qu\u00e9 porcentaje a art\u00edculos comerciales. Esto permite a\u00f1adir posteriormente un determinado porcentaje de productos.<\/p>\n
La gesti\u00f3n de compras comienza con una previsi\u00f3n: \u00bfqu\u00e9 productos? \u00bfCu\u00e1ntos se necesitan? \u00bfCu\u00e1ndo se necesitan? Y as\u00ed sucesivamente. Existen tres tipos de compras \u2014microcompras, compras peque\u00f1as y compras grandes\u2014, cada una con sus propias normas. <\/p>\n
Las organizaciones de compras colectivas (GPO) pueden ayudar a los centros educativos a ahorrar dinero y a gestionar todos los tr\u00e1mites necesarios para una revisi\u00f3n administrativa, incluido el cumplimiento de los requisitos de la \u00abBuy American Provision\u00bb.<\/p>\n
Pide a tu representante comercial de Gordon Food Service que te gu\u00ede a lo largo del proceso de licitaci\u00f3n, ayud\u00e1ndote a sacar el m\u00e1ximo partido a tu presupuesto para restauraci\u00f3n.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La planificaci\u00f3n y el conocimiento del proceso de licitaci\u00f3n adecuado son fundamentales para la adquisici\u00f3n de servicios de restauraci\u00f3n en la ense\u00f1anza primaria y secundaria.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":5220,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[112,69],"tags":[],"class_list":["post-5219","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-k12-education","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n