El brunch, que antes era una ocasi\u00f3n formal reservada para d\u00edas como Pascua o el D\u00eda de la Madre, se ha convertido ahora en una actividad social habitual. Los millennials est\u00e1n impulsando esta tendencia, ya que buscan experiencias de brunch sociales, creativas y atrevidas, seg\u00fan Rachel Kalt, estratega s\u00e9nior de The Culinary Edge en San Francisco.<\/p>\n
Pero no se trata solo de los millennials: todas las generaciones est\u00e1n incluyendo el brunch en sus planes sociales. La tendencia a tomar el brunch de forma habitual va camino de continuar. Datassential, que analiza las tendencias en los men\u00fas, se\u00f1ala que se espera que el n\u00famero de restaurantes que ofrecen brunch crezca un 17% en los pr\u00f3ximos cuatro a\u00f1os.<\/p>\n
Formas de poner en marcha un negocio de brunch<\/p>\n
1. Prepara un brunch que merezca la pena compartir<\/strong><\/p>\n Los brunchs dignos de compartir captan la atenci\u00f3n de los comensales gracias al animado revuelo que generan en las redes sociales. Los clientes te descubren a trav\u00e9s de las redes sociales, al ver tus publicaciones o las de personas influyentes y amigos. As\u00ed que aseg\u00farate de que tu brunch sea \u201cinstaable\u201d.\u201d<\/p>\n 2. Haz que el brunch sea divertido y social<\/strong><\/p>\n La incorporaci\u00f3n de una bebida alcoh\u00f3lica divertida aporta al brunch un ambiente relajado y sociable. Los ponches creativos, los \u00abbloody marys\u00bb y los c\u00f3cteles de cerveza aumentan el factor diversi\u00f3n. Los platos para compartir, como los \u00abhashes\u00bb creativos o las bandejas de pollo con gofres, tambi\u00e9n pueden contribuir al ambiente sociable del brunch moderno. <\/p>\n 3. Ofrecer productos relacionados con experiencias<\/strong><\/p>\n Haz que el brunch sea especial con platos y detalles que no est\u00e9n disponibles durante el servicio habitual. \u201cPlant\u00e9ate ofrecer bebidas preparadas y servidas en la mesa, como caf\u00e9 de filtro o zumos reci\u00e9n exprimidos\u201d, sugiere Armstrong.<\/p>\n 4. Ofrecer men\u00fas de brunch de temporada<\/strong><\/p>\n Ofrece a los comensales la oportunidad de degustar productos locales y de temporada en un brunch divertido y original.<\/p>\n \u201cY no olvid\u00e9is \u201ddar las gracias a los agricultores en la carta\u201d\u00bb, dice Armstrong.<\/p>\n 5. Mant\u00e9n el men\u00fa reducido y espec\u00edfico<\/strong><\/p>\n Intenta causar una gran impresi\u00f3n.<\/p>\n \u201cElige unos cuantos platos y hazlos realmente bien, como unas tortitas incre\u00edbles con una selecci\u00f3n de siropes caseros, o tacos de desayuno para preparar a tu gusto\u201d, dice Armstrong. <\/p>\n 6. Organiza un brunch tem\u00e1tico<\/strong><\/p>\n \u00abDestaca con una tem\u00e1tica o un enfoque concreto para el brunch del fin de semana\u00bb, sugiere Corliss. Algunos ejemplos son la cocina de inspiraci\u00f3n sure\u00f1a, las tapas o un brunch centrado en los productos del mercado de agricultores.<\/p>\n 7. Establece tu propio horario de brunch<\/strong><\/p>\n No hay normas que establezcan a qu\u00e9 hora se debe servir el brunch. <\/p>\n \u201cSi hay un momento del d\u00eda en el que tu negocio tiene menos actividad o hay horas adicionales en las que crees que puedes generar ingresos, aprovecha ese horario para ofrecer el brunch\u201d, afirma Corliss.<\/p>\n 8. Promociona tu men\u00fa de brunch estrella<\/strong><\/p>\n \u201cApostad por una estrategia de marketing inteligente y mensajes en redes sociales para promocionar vuestro brunch\u201d, afirma Corliss. Utilizad carteles en el local y promociones bien pensadas para las redes sociales con el fin de aprovechar el poder de vuestros seguidores, y animad a los clientes satisfechos a que os etiqueten en sus aventuras de brunch.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El brunch est\u00e1 ganando popularidad, as\u00ed que aseg\u00farate de sumarte a esta tendencia con estos ocho consejos.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":24114,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68,69],"tags":[],"class_list":["post-5197","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinary-ideas","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n