{"id":5143,"date":"2019-10-21T14:14:00","date_gmt":"2019-10-21T19:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/healthcare-catering-holiday-opportunity\/"},"modified":"2023-02-01T14:15:09","modified_gmt":"2023-02-01T20:15:09","slug":"oportunidad-de-trabajo-en-el-sector-de-la-restauracion-para-el-sector-sanitario-durante-las-vacaciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/healthcare-catering-holiday-opportunity\/","title":{"rendered":"Restauraci\u00f3n sanitaria: una oportunidad para las fiestas"},"content":{"rendered":"<p>Las fiestas est\u00e1n repletas de eventos festivos, y la comida suele formar parte de la celebraci\u00f3n. Esto hace que el servicio de catering, tanto interno como externo, suponga una oportunidad para los centros de cuidados intensivos y las residencias de la tercera edad. Dar de comer a un gran n\u00famero de personas no es nada nuevo, y el servicio de catering puede ofrecer oportunidades adicionales para impulsar las ventas, mostrando vuestras especialidades de men\u00fa, nutritivas y deliciosas.<\/p>\n<h3>Servicio de catering interno<\/h3>\n<p>Ofrecer servicios de catering al personal, a los pacientes y\/o a los residentes es la forma m\u00e1s sencilla y habitual de prestaci\u00f3n de este servicio para los operadores del sector sanitario. Ofrece servicios de catering para reuniones departamentales durante las fiestas, celebraciones o jornadas de puertas abiertas. En el caso de las residencias de la tercera edad, el catering interno permite a los residentes recibir visitas de una forma muy personal, \u201ccomo en casa\u201d.\u201d<\/p>\n<h3>Servicio de catering externo<\/h3>\n<p>El servicio de catering externo puede consistir simplemente en anunciar las salas comunitarias para grupos locales, organizar celebraciones festivas con catering a cargo de tu centro u ofrecer comida para llevar que los clientes recojan ellos mismos.&nbsp;<\/p>\n<h3>Aspectos culinarios<\/h3>\n<p><strong>La configuraci\u00f3n.<\/strong> A la hora de elaborar un men\u00fa de catering, el catering interno requiere alimentos que satisfagan las necesidades especiales de los pacientes, los residentes y los visitantes. Un aspecto clave del catering externo es elegir alimentos que se transporten bien. Tambi\u00e9n es importante tener en cuenta las necesidades de espacio en la cocina, el equipamiento y la dotaci\u00f3n de personal para asegurarte de que se contabilizan todos los gastos y se cobran correctamente.<\/p>\n<p><strong>Seguridad alimentaria.<\/strong> Tanto si sirves comida en el local como para llevar, sigue estos consejos para <a href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/seguridad-alimentaria-conservacion-y-mantenimiento-de-los-alimentos\/\">garantizar que los alimentos se conserven de forma segura<\/a>:<\/p>\n<ul>\n<li>Enfr\u00ede los alimentos potencialmente peligrosos de 135 \u00b0F a 70 \u00b0F en un plazo de dos horas, y de 70 \u00b0F a 41 \u00b0F en un plazo de cuatro horas (seis horas en total).&nbsp;<\/li>\n<li>Enfr\u00eda los alimentos hasta una temperatura inferior a 41 \u00b0F antes de transportarlos.&nbsp;<\/li>\n<li>Divide las raciones grandes de comida en raciones m\u00e1s peque\u00f1as, col\u00f3calas en bandejas met\u00e1licas peque\u00f1as en la nevera, el congelador o un ba\u00f1o de agua con hielo, y remu\u00e9velas a menudo para disipar el calor.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Transporte. <\/strong>Las directrices de seguridad alimentaria exigen que los alimentos permanezcan tapados hasta que el plato se sirva a un paciente o residente. Sigue estas pr\u00e1cticas tanto en el servicio de catering dentro como fuera de las instalaciones:<\/p>\n<ul>\n<li>Aseg\u00farate de que los medios de transporte est\u00e9n limpios y sin \u00f3xido, y de que los recipientes para alimentos est\u00e9n desinfectados y sellados.&nbsp;<\/li>\n<li>Precalienta o enfr\u00eda previamente los transportadores siguiendo las instrucciones del fabricante antes de cargarlos.&nbsp;<\/li>\n<li>Para cocinar, utiliza sartenes poco profundas (de 2 a 2\u00bd pulgadas de profundidad) con tapas que encajen bien.<\/li>\n<li>Documentar los controles adecuados de temperatura y humedad para todos los alimentos perecederos y potencialmente peligrosos.&nbsp;<\/li>\n<li>Empaqueta por separado los productos calientes y los fr\u00edos.&nbsp;<\/li>\n<li>Anota la temperatura de los alimentos al recibirlos.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Organizar eventos o llevar comida fuera de las instalaciones ofrece un gran potencial.\u00a0<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":5144,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-5143","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.9 (Yoast SEO v28.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Healthcare Catering: A Holiday Opportunity<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"The holidays are filled with festive events, and food often is part of the occasion. 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