{"id":5125,"date":"2019-09-30T18:05:00","date_gmt":"2019-09-30T23:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/how-will-you-measure-holiday-dining-success\/"},"modified":"2023-02-01T14:16:51","modified_gmt":"2023-02-01T20:16:51","slug":"como-mediras-el-exito-de-las-comidas-navidenas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/how-will-you-measure-holiday-dining-success\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo medir\u00e1s el \u00e9xito de las comidas navide\u00f1as?"},"content":{"rendered":"<p>La temporada navide\u00f1a est\u00e1 llena de mesas repletas, banquetes, fiestas de empresa, servicios de catering, venta de tarjetas regalo, etc\u00e9tera. Es dif\u00edcil saber qu\u00e9 est\u00e1 funcionando hasta que las cosas se calman. Si no puedes hacer un seguimiento de tus resultados en el momento, t\u00f3mate un tiempo para hacer un an\u00e1lisis tras las fiestas. Te alegrar\u00e1s de haberlo hecho: es esencial para medir el \u00e9xito y hacer los ajustes necesarios. Aqu\u00ed tienes algunos aspectos que debes tener en cuenta:<\/p>\n<h3>Saca partido a tus datos<\/h3>\n<p>\u00abLos datos son el mejor aliado del operador\u00bb, afirma Doug Clayton, director comercial con sede en Brighton (M\u00edchigan).<\/p>\n<p>Estabas demasiado ocupado para darte cuenta, pero tu sistema de punto de venta ha recopilado una gran cantidad de informaci\u00f3n, y un dato al que debes prestar atenci\u00f3n es el n\u00famero de clientes. Un aumento respecto al a\u00f1o anterior es una clara se\u00f1al de \u00e9xito. Cuanta m\u00e1s gente entre por tu puerta, m\u00e1s oportunidades tendr\u00e1s de hacer crecer tu negocio.<\/p>\n<h3>Realiza un seguimiento de tus invitados<\/h3>\n<p>Si utilizas un sistema de reservas como OpenTable, puedes crear un archivo de clientes en el que anotes si se trata de una primera visita o de una visita repetida. Tambi\u00e9n puedes analizar las m\u00e9tricas online, recopiladas fuera de las cuatro paredes de tu negocio. Una cuenta empresarial de Facebook, por ejemplo, ofrece datos sobre los clientes potenciales que hacen clic en tu p\u00e1gina, como qui\u00e9n, qu\u00e9, cu\u00e1ndo y d\u00f3nde miran. Las herramientas de an\u00e1lisis de Facebook y google.com son gratuitas, al igual que consultar las rese\u00f1as en l\u00ednea en yelp.com, tripadvisor.com o eater.com.<\/p>\n<h3>Analic\u00e9moslo<\/h3>\n<p>El sector de la restauraci\u00f3n durante las fiestas cuenta con muchos aspectos que hay que tener en cuenta. Jim Milliman, especialista en soluciones empresariales afincado en Tennessee, recomienda llevar un \u201cexpediente de las fiestas\u201d para hacer un seguimiento de la informaci\u00f3n. Algunos aspectos que conviene incluir son:<\/p>\n<p><strong>Ofertas de Navidad. <\/strong>\u00bfTu campa\u00f1a de marketing navide\u00f1a ha conseguido que m\u00e1s gente reserve fiestas? Seg\u00fan Milliman, el n\u00famero de fiestas reservadas con antelaci\u00f3n para el a\u00f1o que viene es una se\u00f1al de que tus promociones de este a\u00f1o han hecho que tu negocio destaque sobre el resto.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>LTO.<\/strong> Las tem\u00e1ticas festivas pueden ser una herramienta de marketing muy rentable. Clayton afirma que, si se mide el \u00e9xito de los aperitivos festivos, los postres especiales, las bebidas de temporada y los platos principales de celebraci\u00f3n, es posible descubrir formas de crear un ambiente similar y promocionar ofertas parecidas en San Valent\u00edn, el D\u00eda de la Madre o Semana Santa.<\/li>\n<li><strong>Tarjetas regalo. <\/strong>No te limites a hacer un seguimiento de las ventas; haz un seguimiento de cu\u00e1ndo se canjean las tarjetas, cu\u00e1ntos comensales trae cada usuario y el importe medio de la cuenta. \u201cLas tarjetas regalo suelen ser un regalo que un amigo al que le gusta tu restaurante le hace a un nuevo cliente\u201d, afirma Milliman. \u201cForma a tu personal para que interact\u00fae con estos nuevos clientes o para que consiga que vuelvan con una promoci\u00f3n de fidelizaci\u00f3n, como un postre gratis con su pr\u00f3xima comida\u201d.\u201d<\/li>\n<li><strong>Servicio de catering.<\/strong> Eval\u00faa tu \u00e9xito midiendo la fidelidad de los clientes y aseg\u00farate de enviar notas de agradecimiento a quienes hayas atendido, sobre todo a los clientes corporativos que probablemente vuelvan a contactar contigo.<\/li>\n<li><strong>Plantilla. <\/strong>Los propietarios siempre buscan incorporar a empleados de calidad, afirma Milliman. Las fiestas te permiten contratar a personal temporal y observar su rendimiento. Clayton se\u00f1ala que hay que quedarse con aquellos que tienen una moral alta y la capacidad de crear un ambiente animado en la mesa que se traduzca en ventas de tus ofertas especiales de Navidad. \u201cP\u00eddeles que te recomienden a otras personas para que tengas una reserva de candidatos a los que recurrir; como m\u00ednimo, esas personas podr\u00edan ser tus trabajadores temporales la pr\u00f3xima temporada\u201d.\u201d<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los datos que recopiles este a\u00f1o pueden hacer que las pr\u00f3ximas temporadas festivas sean a\u00fan m\u00e1s 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