{"id":5094,"date":"2019-09-06T20:38:00","date_gmt":"2019-09-07T01:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/avoiding-last-call-bar-beverage-sales\/"},"modified":"2023-02-01T14:14:43","modified_gmt":"2023-02-01T20:14:43","slug":"evitar-la-venta-de-bebidas-en-los-bares-tras-la-ultima-ronda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/avoiding-last-call-bar-beverage-sales\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo evitar la \u00ab\u00faltima ronda\u00bb en la venta de bebidas en los bares"},"content":{"rendered":"

Aunque la comida para llevar est\u00e1 generando oportunidades de crecimiento para las ventas de comida en los restaurantes, estas ventas a menudo no incluyen bebidas, concretamente alcohol<\/a>. Esto ejerce presi\u00f3n sobre los operadores para que mantengan y gestionen mejor sus ofertas de bebidas en los bares. <\/p>\n

Afortunadamente, existen herramientas que pueden ayudar. Samuel Zats, cofundador y director ejecutivo de Bevager, proveedor de software para bares, afirma que cualquier soluci\u00f3n deber\u00eda reducir los costes de servicio y ahorrar en mano de obra. Recomienda plantearse soluciones que:<\/p>\n

1. Digital <\/strong>
Las hojas de c\u00e1lculo convencionales solo son tan buenas como los datos que se introducen en ellas (y el trabajo que supone introducirlos). \u201cEl software aporta coherencia\u201d, afirma Zats. Reduce los errores de transcripci\u00f3n al tiempo que aumenta la velocidad, lo que impulsa la rentabilidad.<\/p>\n

2. M\u00f3vil<\/strong>
Busca una soluci\u00f3n que te permita introducir informaci\u00f3n a trav\u00e9s del smartphone y la tableta, y consultar de forma remota y en tiempo real las ventas y el stock.<\/p>\n

3. Integrado con tus sistemas<\/strong>
El software para bares deber\u00eda integrarse con tu sistema de punto de venta para que puedas controlar los beneficios y el coste de las ventas. Tambi\u00e9n deber\u00eda conectarse con tu sistema de contabilidad para simplificar la gesti\u00f3n de las facturas. <\/p>\n

4. Optimizado para la gesti\u00f3n de existencias<\/strong>
Adem\u00e1s de mejorar la rapidez y la precisi\u00f3n a la hora de realizar el inventario, te interesar\u00e1 contar con un sistema que te permita consultar el inventario en tiempo real desde cualquier lugar. <\/p>\n

5. F\u00e1cil de preparar seg\u00fan la receta<\/strong>
Piensa en un sistema que te permita desarrollar las recetas que sirves y ajustar tus precios para asegurarte de que cumples los objetivos de costes. Si has integrado tu TPV con el servicio de bar, el sistema puede deducir los ingredientes del inventario te\u00f3rico cada vez que se venda una receta.<\/p>\n

Lista de comprobaci\u00f3n para proveedores<\/h3>\n

Zats recomienda hacer preguntas a los proveedores para encontrar la opci\u00f3n m\u00e1s adecuada. A continuaci\u00f3n, te ofrecemos algunos consejos b\u00e1sicos: <\/p>\n

1. \u00bfEst\u00e1s dispuesto a establecer una colaboraci\u00f3n?<\/strong>
Lo ideal es que el proveedor dedique el tiempo necesario a comprender su negocio. Este sistema supone una implementaci\u00f3n a largo plazo, no una instalaci\u00f3n puntual.<\/p>\n

2. \u00bfPara qu\u00e9 sirve esta herramienta?<\/strong>
Entiende exactamente qu\u00e9 puedes (y qu\u00e9 no puedes) esperar del sistema. Si quieres m\u00e1s de lo que el sistema puede ofrecer, habla con otros proveedores. <\/p>\n

3. \u00bfC\u00f3mo lo configuro?<\/strong>
Explica cu\u00e1les son tus objetivos con respecto al sistema y pregunta c\u00f3mo deber\u00eda configurarse para ayudarte a alcanzarlos.<\/p>\n

4. \u00bfC\u00f3mo medir\u00e9 el \u00e9xito?<\/strong>
\u00bfQuieres saber en qu\u00e9 plazo podr\u00e1s realizar el inventario y crear un pedido? \u00bfEn qu\u00e9 medida reducir\u00e1s los costes de mano de obra y los costes de producci\u00f3n? <\/p>\n

5. \u00bfPuedes darme algunas referencias?<\/strong>
Pregunta al proveedor si puedes hablar con empresas de tama\u00f1o y alcance similares que hayan implantado la herramienta. <\/p>\n

Ponte en contacto con tu especialista en soluciones empresariales para que te asesore sobre soluciones tecnol\u00f3gicas que puedan beneficiar a tu negocio de bar. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La restauraci\u00f3n para llevar obliga a los operadores a replantearse la venta de bebidas alcoh\u00f3licas.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":5095,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-5094","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\nAvoiding Last Call on Bar Beverage Sales<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"While off-premise dining is creating growth opportunities for restaurant food sales, these sales often don\u2019t include bar beverages, specifically alcohol.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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