Nunca subestimes el poder de la publicidad. El Garrido\u2019s Bistro lleva abierto solo unos a\u00f1os, pero este restaurante familiar de las afueras de Detroit es conocido en todas partes gracias a las redes sociales y a la atenci\u00f3n de la televisi\u00f3n.<\/p>\n
Ayuda mucho contar con una carta que incluya platos internacionales muy populares, dignos de ser fotografiados, y bebidas creativas que convierten los dulces en un aut\u00e9ntico deleite para la vista. Aun as\u00ed, quiz\u00e1 no habr\u00eda tenido \u00e9xito sin el deseo de ofrecer a la gente platos que forman parte del ADN de la familia Garrido. <\/p>\n
La historia del restaurante comenz\u00f3 en 2014, cuando los chefs Vanessa Gonz\u00e1lez, Christopher Garrido (su marido) y David Garrido (su suegro) llegaron desde Venezuela a Grosse Pointe Woods, M\u00edchigan.<\/p>\n
\u201cQuer\u00edamos presentarnos ense\u00f1ando a la gente lo que nos encanta comer\u201d, dice Vanessa.<\/p>\n
Sus padres son de Espa\u00f1a, Christopher tiene ra\u00edces familiares que se remontan a Ucrania y Alemania, y ambos crecieron en Venezuela. David Garrido fund\u00f3 el Instituto de Formaci\u00f3n Superior, una escuela de cocina situada en Caracas \u2014la capital de Venezuela\u2014 hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os.<\/p>\n
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Gracias a sus or\u00edgenes y a su formaci\u00f3n, contaban con una amplia variedad de ideas gastron\u00f3micas de todo el mundo. Empezaron organizando cenas tem\u00e1ticas (espa\u00f1ola, peruana, brasile\u00f1a) en su restaurante de 36 plazas. Los comensales siempre se enamoraban de al menos un plato, recuerda Vanessa. \u201cPed\u00edan que lo incluyeran en el men\u00fa y luego volv\u00edan en busca de ese plato\u201d.\u201d<\/p>\n
Una noche, el restaurante recibi\u00f3 una llamada fuera del horario habitual de una cadena de televisi\u00f3n que estaba preparando un programa sobre restaurantes que fusionaban la cocina latinoamericana y la estadounidense. Un miembro del equipo de la cadena descubri\u00f3 Garrido\u2019s gracias a las redes sociales. <\/p>\n
Poco despu\u00e9s, sus arepas \u2014una masa de ma\u00edz molido que se utiliza en lugar del panecillo para s\u00e1ndwiches, hamburguesas, pollo, marisco y verduras\u2014 aparecieron en el programa \u201cGinormous Foods\u201d de The Food Network. A esto le sigui\u00f3 una aparici\u00f3n en el programa \u201cUnder the Radar Michigan\u201d de la televisi\u00f3n p\u00fablica y, posteriormente, un reportaje destacado en el programa \u201cFood Paradise\u201d de The Travel Channel. <\/p>\n
\u201cTodas esas visitas de los programas de televisi\u00f3n fueron grandes sorpresas y aut\u00e9nticas bendiciones\u2026 No podr\u00edamos estar m\u00e1s agradecidos a las personas que trabajan en los medios de comunicaci\u00f3n de este pa\u00eds\u201d, afirma Vanessa. \u201cEllos nos encontraron a nosotros; desde luego, nosotros no tenemos los recursos para buscarlos\u201d.\u201d<\/p>\n
El revuelo generado ha hecho que la gente venga de cerca y de lejos para probar las arepas, los panchos (nachos de pl\u00e1tano), la paella (arroz espa\u00f1ol con pollo y marisco), la moqueca (guiso brasile\u00f1o de gambas), el lomo saltado (salteado peruano de solomillo de ternera) y el pabell\u00f3n (carne de ternera desmenuzada al estilo venezolano, arroz, alubias negras y tajadas).<\/p>\n
Tambi\u00e9n acuden por las \u201cBarista Creations\u201d, esas enormes bebidas de chocolate caliente y batidos que deben su \u00e9xito a \u2014\u00bfqu\u00e9 si no?\u2014 las redes sociales. <\/p>\n
Estas llamativas bebidas surgieron como una forma de dar a conocer el chocolate caliente a la antigua usanza de los Garrido. \u201cNos tom\u00e1bamos todas las molestias de preparar el chocolate caliente en la cocina y solo vend\u00edamos unas pocas raciones cada semana\u201d.\u201d<\/p>\n
Christopher pens\u00f3 que su chocolate caliente ten\u00eda el mismo aspecto que el de todos los dem\u00e1s, as\u00ed que decidi\u00f3 darle un toque diferente: derriti\u00f3 unos malvaviscos en el borde de la taza y cre\u00f3 una torre de nata montada con virutas de caramelo y un gofre encima. Public\u00f3 la foto en las redes sociales y, en menos de 45 minutos, entr\u00f3 una clienta con dos ni\u00f1as y pidi\u00f3 la bebida, que pas\u00f3 a conocerse como \u201cChocolate caliente extremo\u201d.\u201d<\/p>\n
Eso fue en invierno, cuando el chocolate caliente es un cl\u00e1sico reconfortante en M\u00edchigan. Para la primavera, Garrido\u2019s ya ofrec\u00eda los \u201cOver the Top Shakes\u201d, unos batidos de helado que no dejaban de sorprender con su creatividad. Hay batidos coronados con donuts, pasteles de chocolate fundido, s\u00e1ndwiches gigantes de helado Oreo y un cono de helado encima, lo que hace dif\u00edcil decidir por d\u00f3nde empezar a comer.<\/p>\n
Estas delicias han tenido un \u00e9xito rotundo: se venden entre 60 y 80 cada s\u00e1bado o domingo, y un poco menos entre semana. Debido a su tama\u00f1o y precio (hasta $18, dependiendo de los ingredientes), los batidos suelen ser un capricho que comparten dos o m\u00e1s personas.<\/p>\n
\u201cTenemos muchos clientes que se pasan por aqu\u00ed para comer y, cuando ven salir uno de esos batidos de la cocina, preguntan por \u00e9l\u201d, dice Vanessa. \u201cQueremos que la gente se sorprenda, se divierta y se lo cuente a otras personas\u201d.\u201d<\/p>\n
Hasta ahora, eso ha sido una parte importante de la receta del \u00e9xito de Garrido.<\/p>\n
Nombre:<\/strong> Vanessa Gonz\u00e1lez La creatividad de Garrido\u2019s Bistro se ha hecho famosa tras llamar la atenci\u00f3n de los clientes.\u00a0<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":15265,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[110,69],"tags":[],"class_list":["post-5048","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-restaurant-bars","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nFormaci\u00f3n:<\/strong> Instituto de Formaci\u00f3n Superior (Caracas, Venezuela)
\nPlato estrella:<\/strong> Bocadillos de arepas
\nPrincipales influencias culinarias:<\/strong> Las mujeres de mi familia. Mi madre y mi hermana son unas cocineras fant\u00e1sticas.
\nMi ciudad gastron\u00f3mica favorita:<\/strong> Nueva York
\nCocina favorita:<\/strong> Cocina del sur de Espa\u00f1a, del sur de Italia, griega y mediterr\u00e1nea. Me encanta el uso del lim\u00f3n y las verduras frescas, as\u00ed como las carnes a la parrilla o a la plancha.
\nIngrediente favorito: <\/strong>Me encanta c\u00f3mo combinan el cilantro y la lima.
\nUtensilio o aparato de cocina favorito:<\/strong> 1. Mi cuchillo. 2. Mis manos. 3. Esp\u00e1tula de goma.
\nImagen de la pantalla de inicio: <\/strong>Mi perro, un husky
\n\u00bfQui\u00e9n te interpretar\u00e1 en la pel\u00edcula?: <\/strong>Charlize Theron
\nFilosof\u00eda sobre la vida y la comida:<\/strong> \u201cLo que comas no solo debe saciarte, sino tambi\u00e9n llegar a tu alma\u201d.\u201d
\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"