{"id":4971,"date":"2019-04-09T13:02:00","date_gmt":"2019-04-09T18:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/food-safety-tips-enhance-salad-and-hot-food-bars-learn-them\/"},"modified":"2023-02-01T14:18:27","modified_gmt":"2023-02-01T20:18:27","slug":"consejos-de-seguridad-alimentaria-para-mejorar-las-barras-de-ensaladas-y-de-platos-calientes-descubrelos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/food-safety-tips-enhance-salad-and-hot-food-bars-learn-them\/","title":{"rendered":"Los consejos sobre seguridad alimentaria mejoran la calidad de las barras de ensaladas y de platos calientes. Aprovecha estos consejos."},"content":{"rendered":"<p>Las ventajas son evidentes. A <a href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/ensaladas-de-alta-calidad-y-lineas-de-comida-caliente-para-llevar\/\">barra de ensaladas o de platos calientes<\/a> fomenta el consumo de alimentos frescos y saludables que la gente disfruta comer. Los consumidores pueden llenar sus platos eligiendo entre numerosas opciones en una barra que resulte c\u00f3moda tanto para ellos como para tu negocio. Pero no pierdas de vista la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria.<\/p>\n<p>Una barra de comida fresca y apetecible ofrece una experiencia atractiva a los clientes y te ayuda a alcanzar tus objetivos de alimentaci\u00f3n saludable. Aprovecha al m\u00e1ximo sus ventajas teniendo en cuenta estos cinco aspectos de seguridad:<\/p>\n<p><strong>Controlar las temperaturas<\/strong>. Cualquier alimento puede contener contaminantes, pero algunos son m\u00e1s propensos al desarrollo de agentes pat\u00f3genos. Los alimentos que requieren un control de tiempo y temperatura para garantizar su seguridad \u2014conocidos como <a href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/tips-for-time-and-temperature-control-tcs-foods\/\">Alimentos TCS<\/a>\u2014entre los que se incluyen la leche y los productos l\u00e1cteos, los huevos, la carne (de vacuno, cerdo, aves de corral y cordero), pescado, marisco y crust\u00e1ceos, patatas asadas, tofu u otras prote\u00ednas de soja, brotes y semillas para brotes, mel\u00f3n en rodajas, tomates troceados, verduras de hoja verde troceadas, mezclas de ajo y aceite sin tratar, y arroz, legumbres y verduras cocidas.<\/p>\n<p>Debes supervisar los alimentos sujetos a los requisitos de control de calidad (TCS) en las barras de ensaladas y otras zonas de autoservicio para cumplir con estas normas:<\/p>\n<ul>\n<li>Los alimentos fr\u00edos deben conservarse a una temperatura igual o inferior a 41\u02daF.&nbsp;<\/li>\n<li>Los alimentos calientes deben mantenerse a una temperatura de 135\u02daF o superior<\/li>\n<\/ul>\n<p>Como alternativa, puedes utilizar el m\u00e9todo basado en el tiempo para garantizar la seguridad alimentaria: basta con retirar cualquier producto que lleve dos horas expuesto. Reduce el tiempo que los productos frescos permanecen expuestos haciendo que la preparaci\u00f3n de la barra de ensaladas sea uno de los \u00faltimos pasos antes del servicio de comidas.<\/p>\n<p><strong>Reducir al m\u00ednimo la contaminaci\u00f3n cruzada.<\/strong> Vigila de cerca la barra de ensaladas para garantizar la seguridad alimentaria.&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Al rellenar un recipiente, no mezcles los alimentos nuevos con los que ya hay dentro. Sustituye el recipiente completo cuando el producto se est\u00e9 acabando.<\/li>\n<li>Utiliza siempre protectores contra estornudos.<\/li>\n<li>Proporciona utensilios de servicio individuales para cada plato.<\/li>\n<li>Etiqueta claramente los productos alimenticios para reducir las ganas que tienen los clientes de probarlos.<\/li>\n<li>Utiliza carteles para indicar a los clientes que deben usar siempre los utensilios de servicio, que nunca deben devolver la comida a la l\u00ednea de servicio, que deben mantener la cabeza por encima de la mampara protectora y que deben seguir el resto de normas de etiqueta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Manipula los alimentos con cuidado.<\/strong> Sigue las recomendaciones. Si compras productos frescos precortados, sigue siempre las instrucciones del fabricante: la mayor\u00eda de los productos no deben volver a lavarse, ya que hacerlo supone un riesgo para la seguridad alimentaria y reduce su vida \u00fatil.<\/p>\n<p>Deshazte de todo lo que pudiera haber sido<a href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/se-prudente-manten-los-alimentos-separados\/\"> contaminado de forma cruzada<\/a>, no se mantuvo a la temperatura adecuada o se dej\u00f3 a temperatura ambiente durante dos horas sin control de temperatura. Adem\u00e1s, hay que contar con un plan para gestionar las sobras, normalmente en el caso de los productos cocinados.&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Reducir el desperdicio de alimentos.<\/strong> Planifica con cuidado las opciones y las cantidades del men\u00fa para reducir al m\u00ednimo el desperdicio de alimentos.&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Empieza con una receta estandarizada y anota las cantidades sobrantes para ajustar tus previsiones.&nbsp;<\/li>\n<li>Utiliza bandejas de 2 pulgadas y 4 pulgadas de profundidad: las de 4 pulgadas para los productos m\u00e1s demandados y las de 2 pulgadas para los menos demandados.&nbsp;<\/li>\n<li>Plant\u00e9ate reducir la variedad de opciones gastron\u00f3micas que se ofrecen en los momentos de menor afluencia.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ofrece envases pr\u00e1cticos para llevar<\/strong>. Fomenta las compras para llevar disponiendo de envases seguros y f\u00e1ciles de usar. Incluye instrucciones adecuadas sobre c\u00f3mo manipular, conservar, refrigerar y recalentar todos tus productos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para generar entusiasmo y fomentar opciones gastron\u00f3micas frescas y saludables, es necesario prestar atenci\u00f3n a los detalles relacionados con la seguridad.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4972,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-4971","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.9 (Yoast SEO v28.5) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Food safety tips enhance salad and hot food bars.<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/consejos-de-seguridad-alimentaria-para-mejorar-las-barras-de-ensaladas-y-de-platos-calientes-descubrelos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Food safety tips enhance salad and hot food bars. 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