{"id":4959,"date":"2019-03-28T15:00:00","date_gmt":"2019-03-28T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/are-you-singing-buy-buy-american-pie\/"},"modified":"2023-02-01T14:15:02","modified_gmt":"2023-02-01T20:15:02","slug":"estas-cantando-buy-buy-american-pie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/are-you-singing-buy-buy-american-pie\/","title":{"rendered":"\u00bfEst\u00e1s cantando \u00abBuy, Buy American Pie\u00bb?"},"content":{"rendered":"<p>El <a href=\"https:\/\/fns-prod.azureedge.net\/sites\/default\/files\/cn\/SP38-2017os.pdf\">Disposici\u00f3n sobre la compra de productos estadounidenses<\/a> es un aspecto importante de la<a href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/la-ley-agricola-amplia-considerablemente-la-cobertura-de-los-almuerzos-escolares\/\"> Programa Nacional de Comidas Escolares<\/a>. Durante el \u00faltimo a\u00f1o, m\u00e1s o menos, ha sido un tema candente en los centros educativos, ya que cada vez son m\u00e1s los que han observado un \u00e9nfasis en la pol\u00edtica de \u00abComprar productos estadounidenses\u00bb en las revisiones administrativas. Es un tema que no va a desaparecer, por lo que los directores de servicios de restauraci\u00f3n deber\u00edan prestarle una atenci\u00f3n constante.<\/p>\n<h3>Conoce las definiciones<\/h3>\n<p>Si no conoces la definici\u00f3n y los detalles de la normativa, aqu\u00ed tienes una introducci\u00f3n:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/seguimiento-de-mercancias-sin-complicaciones\/\">Materias primas<\/a> y los alimentos que cumplen con la disposici\u00f3n \u201cBuy American\u201d deben producirse y transformarse en su mayor parte dentro de Estados Unidos. El t\u00e9rmino \u201cmayor parte\u201d se define como \u00abque m\u00e1s del 51% del producto transformado final est\u00e9 compuesto por productos agr\u00edcolas cultivados en el pa\u00eds\u00bb. Los centros educativos deben tener en cuenta c\u00f3mo afecta esto a los alimentos transformados y no transformados:<\/p>\n<ul>\n<li>Los alimentos sin procesar o los productos agr\u00edcolas deben ser de origen nacional.<\/li>\n<li>Los alimentos procesados deben elaborarse en Estados Unidos utilizando ingredientes nacionales y tener un contenido nacional superior al 51 por ciento, en peso o en volumen.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Recuerda: t\u00fa eres el responsable<\/h3>\n<p>Muchos programas escolares pueden recibir productos de un grupo de gesti\u00f3n de contratos o recurrir a una organizaci\u00f3n de compras colectivas (GPO) para que les ayude a seleccionar los art\u00edculos. En esos casos, independientemente de qui\u00e9n realice la compra de los alimentos, el cumplimiento de la disposici\u00f3n \u00abBuy American\u00bb sigue siendo responsabilidad de la Autoridad de Servicios de Alimentaci\u00f3n Escolar (SFA).&nbsp;<br \/>El hecho de que un producto lo fabrique una marca estadounidense conocida no significa que cumpla con la disposici\u00f3n \u00abBuy American\u00bb. Del mismo modo, el hecho de que un art\u00edculo lo comercialice un distribuidor estadounidense del sector de la restauraci\u00f3n no garantiza que cumpla con dicha disposici\u00f3n.<\/p>\n<h3>\u00bfHay excepciones?<\/h3>\n<p>Hay dos casos en los que no es necesario cumplir con la disposici\u00f3n \u00abBuy American\u00bb, pero son muy poco frecuentes. Estas excepciones se basan en la disponibilidad y el coste. El USDA las define de la siguiente manera:<\/p>\n<p><strong>Disponibilidad del producto<\/strong>: \u201cEl producto no se produce ni se fabrica en EE. UU. en cantidades suficientes y razonablemente disponibles, ni con una calidad satisfactoria\u201d.\u201d<\/p>\n<p><strong>Precio del producto: <\/strong>\u201cLas licitaciones competitivas revelan que el coste de un producto estadounidense es considerablemente m\u00e1s elevado que el del producto extranjero\u201d.\u201d<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, antes de plantearse una excepci\u00f3n, la SFA deber\u00eda estudiar productos o art\u00edculos alternativos de origen nacional o que cumplan con la disposici\u00f3n \u00abBuy American\u00bb. El USDA se\u00f1ala varias cuestiones en un memor\u00e1ndum reciente, entre las que se incluyen estas consideraciones, que deben tenerse en cuenta antes de recurrir a una excepci\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>\u201c\u00bfExisten otras fuentes nacionales para este producto?\u201d<\/li>\n<li>\u201c\u00bfExiste alg\u00fan producto nacional que pueda sustituirse f\u00e1cilmente si el producto extranjero es m\u00e1s barato?\u201d<\/li>\n<li>\u201c\u00bfEstoy solicitando ofertas para este producto en la mejor \u00e9poca del a\u00f1o? Si cerrara el contrato antes o despu\u00e9s en esta temporada, \u00bfcambiar\u00edan los precios o la disponibilidad?\u201d<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los centros educativos que decidan aplicar una excepci\u00f3n deben presentar documentaci\u00f3n que respalde su decisi\u00f3n. No es necesario solicitar una exenci\u00f3n formal cuando se aplica una excepci\u00f3n, pero la documentaci\u00f3n es importante y debe justificar claramente la decisi\u00f3n.<\/p>\n<h3>Buenas pr\u00e1cticas en materia de licitaciones para garantizar el cumplimiento<\/h3>\n<p>Colabora con tu distribuidor de productos alimenticios y con los fabricantes para conocer bien los productos que compras e incluyes en el men\u00fa. Elabora las especificaciones de la licitaci\u00f3n de manera que se eliminen los productos no nacionales o se incluyan productos nacionales alternativos.&nbsp;<\/p>\n<p>Los art\u00edculos dom\u00e9sticos alternativos especificados en su oferta permitir\u00e1n realizar evaluaciones de costes que respalden una excepci\u00f3n por \u201ccoste del producto\u201d y garanticen que se han fijado precios para los art\u00edculos sustitutivos, explica Jon Fillmore, analista empresarial s\u00e9nior de Gordon Food Service. Averig\u00fce cu\u00e1l es la mejor \u00e9poca del a\u00f1o para presentar su oferta e incorp\u00f3rela a su calendario. Especifique que cumple con la disposici\u00f3n \u00abBuy American\u00bb y considere la posibilidad de incluir una declaraci\u00f3n en la que se haga hincapi\u00e9 en que los productos deben haberse fabricado y procesado en su mayor parte en Estados Unidos.<\/p>\n<h3>El cumplimiento normativo y la revisi\u00f3n administrativa<\/h3>\n<p>El proceso de comprobaci\u00f3n del cumplimiento de la disposici\u00f3n \u00abBuy American\u00bb durante una revisi\u00f3n administrativa puede no ser siempre el mismo, pero, en general, debes estar preparado para presentar tu oferta y explicar c\u00f3mo has tenido en cuenta los requisitos del contrato. Adem\u00e1s, el revisor puede examinar las facturas y auditar productos seleccionados al azar de su congelador, almac\u00e9n de productos secos o frigor\u00edfico. Tras la revisi\u00f3n, si se identifican productos que no son de origen nacional, se solicitar\u00e1 la documentaci\u00f3n que justifique esa excepci\u00f3n excepcional. Cuanto m\u00e1s colabore con su personal de restauraci\u00f3n, distribuidores y fabricantes, m\u00e1s probabilidades tendr\u00e1 de que la revisi\u00f3n resulte positiva.&nbsp;<\/p>\n<h3>S\u00e9 proactivo<\/h3>\n<p>A continuaci\u00f3n te ofrecemos algunos consejos para asegurarte de que tu SFA supervisa adecuadamente el cumplimiento de la normativa \u00abBuy American\u00bb:<\/p>\n<ul>\n<li>Comprobar facturas, recibos o productos en stock.<\/li>\n<li>Realizar inspecciones aleatorias de las zonas de almacenamiento, incluidos los congeladores y los almacenes en seco, para identificar los productos nacionales y los no nacionales.<\/li>\n<li>Revisa todos los productos que no sean de origen nacional y aseg\u00farate de hacer preguntas detalladas para explorar alternativas. Si no se identifican alternativas, aseg\u00farate de que se conserve la documentaci\u00f3n necesaria para justificar la excepci\u00f3n.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Utiliza tus recursos para que te ayuden en el proceso. Gordon Food Service ha a\u00f1adido recientemente un filtro \u00abBuy American\u00bb al sistema de pedidos en l\u00ednea. Utiliza este filtro cuando revises tu gu\u00eda de pedidos o cuando consultes el cat\u00e1logo de productos para ver las novedades.&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Te explicamos qu\u00e9 supone para tu distrito la cl\u00e1usula \u00abBuy American\u00bb del Programa Nacional de Comidas Escolares.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4960,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[112,69],"tags":[],"class_list":["post-4959","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-k12-education","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.9 (Yoast SEO v28.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Are You Singing Buy, Buy American Pie?<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, 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