{"id":4925,"date":"2019-02-01T16:14:00","date_gmt":"2019-02-01T22:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/be-clear-about-product-transparency\/"},"modified":"2023-02-01T14:15:34","modified_gmt":"2023-02-01T20:15:34","slug":"ser-claro-en-cuanto-a-la-transparencia-de-los-productos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/be-clear-about-product-transparency\/","title":{"rendered":"S\u00e9 claro en cuanto a la transparencia de los productos\u00a0"},"content":{"rendered":"<p>Es posible que los alumnos te hagan preguntas y te planteen peticiones sobre la transparencia de los productos. Algunos alumnos quieren saber m\u00e1s sobre los alimentos que consumen. Estas preguntas abarcan desde los beneficios para la salud hasta la comprensi\u00f3n de las etiquetas de los productos.<\/p>\n<p>En respuesta a la demanda de los estudiantes, varias universidades se est\u00e1n sumando al \u201cReal Food Challenge\u201d, una iniciativa que aboga por que, para 2020, el 20 % de los alimentos que se adquieran sean \u201calimentos aut\u00e9nticos\u201d. La definici\u00f3n de \u201calimentos aut\u00e9nticos\u201d es multifac\u00e9tica, pero el programa aboga por la compra de alimentos que \u00abnutran a los productores, a los consumidores, a las comunidades y a la Tierra\u00bb.\u201d&nbsp;<\/p>\n<p>Los fabricantes tambi\u00e9n se est\u00e1n sumando a esta iniciativa, esforz\u00e1ndose por destacar las caracter\u00edsticas de sus productos. Gordon Food Service tambi\u00e9n reconoce esta necesidad de transparencia con nuestro <a href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/products\/clear-choice\/\">Programa \u00abClear Choice\u00bb<\/a>. Clear Choice destaca ingredientes m\u00e1s naturales y productos de origen responsable y sostenible. Los productos se clasifican en seis categor\u00edas y se pueden encontrar en la secci\u00f3n \u00abPedidos online\u00bb filtrando por dichas categor\u00edas.<\/p>\n<p>Si los alumnos tienen dudas sobre las declaraciones que figuran en las etiquetas, lo mejor es siempre darles una respuesta clara. A continuaci\u00f3n, te ofrecemos una descripci\u00f3n general de las m\u00e1s habituales.<\/p>\n<h3>Ecol\u00f3gico<\/h3>\n<p>El t\u00e9rmino \u00abecol\u00f3gico\u00bb se refiere a los productos que evitan la mayor\u00eda de los materiales sint\u00e9ticos, como los pesticidas y los antibi\u00f3ticos. Explotaciones agr\u00edcolas y empresas de transformaci\u00f3n ecol\u00f3gicas:<\/p>\n<ul>\n<li>Preservar los recursos naturales y la biodiversidad<\/li>\n<li>Apoyar la salud y el bienestar de los animales<\/li>\n<li>Facilita el acceso al aire libre para que los animales puedan hacer ejercicio<\/li>\n<li>Utiliza \u00fanicamente materiales autorizados y no utilices ingredientes modificados gen\u00e9ticamente.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para utilizar el <a href=\"https:\/\/www.ams.usda.gov\/about-ams\/programs-offices\/national-organic-program\">Certificaci\u00f3n ecol\u00f3gica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)<\/a> Para obtener el sello, los productores deben someterse a inspecciones anuales in situ y cultivar y almacenar los alimentos ecol\u00f3gicos por separado. Los productos que llevan el sello \u00abUSDA Organic\u00bb deben ser ecol\u00f3gicos en al menos un 95 por ciento.<\/p>\n<h3>Sin OMG y modificados gen\u00e9ticamente<\/h3>\n<p>Los organismos modificados gen\u00e9ticamente (OMG) son cualquier ingrediente cuya composici\u00f3n gen\u00e9tica haya sido alterada. En ocasiones, los cultivos se modifican gen\u00e9ticamente para reducir su susceptibilidad a sufrir da\u00f1os. En mayo, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) propuso varias etiquetas para los productos transg\u00e9nicos en las que se utiliza el t\u00e9rmino <a href=\"https:\/\/www.federalregister.gov\/documents\/2018\/05\/04\/2018-09389\/national-bioengineered-food-disclosure-standard\">\u201cmodificado gen\u00e9ticamente\u201d<\/a> o \u201cBE\u201d. Lo define como \u201cun alimento (A) que contiene material gen\u00e9tico modificado mediante t\u00e9cnicas de recombinaci\u00f3n in vitro del \u00e1cido desoxirribonucleico (ADN); y (B) cuya modificaci\u00f3n no podr\u00eda obtenerse de otro modo mediante m\u00e9todos de mejora gen\u00e9tica convencionales ni encontrarse en la naturaleza\u201d.\u201d&nbsp;<\/p>\n<h3>Sin antibi\u00f3ticos ni hormonas<\/h3>\n<p>La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA) permite etiquetar los productos con la indicaci\u00f3n \u201csin antibi\u00f3ticos\u201d si se dispone de la documentaci\u00f3n suficiente. Seg\u00fan la definici\u00f3n de los Servicios de Seguridad e Inspecci\u00f3n Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el t\u00e9rmino \u201csin antibi\u00f3ticos a\u00f1adidos\u201d puede utilizarse en <a href=\"https:\/\/www.fsis.usda.gov\/wps\/portal\/fsis\/topics\/food-safety-education\/get-answers\/food-safety-fact-sheets\/food-labeling\/meat-and-poultry-labeling-terms\/meat-and-poultry-labeling-terms\">carne o aves de corral<\/a> si se presenta documentaci\u00f3n que demuestre que los animales se han criado sin antibi\u00f3ticos.<br \/>&nbsp;<br \/>La indicaci\u00f3n \u00absin hormonas\u00bb solo se aplica a la carne de vacuno. Por ley, no se pueden utilizar hormonas en los productos av\u00edcolas. Si la carne de vacuno lleva esta indicaci\u00f3n en la etiqueta, debe cumplir los requisitos del FSIS y contar con documentaci\u00f3n que demuestre que no se han utilizado hormonas en la cr\u00eda de los animales.&nbsp;<\/p>\n<h3>Productos del mar sostenibles<\/h3>\n<p>A los estudiantes les preocupa la protecci\u00f3n y la recuperaci\u00f3n de los entornos marinos. Estas certificaciones son indicadores de que el pescado y el marisco se han capturado o criado siguiendo pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n sostenible, lo cual merece la pena destacar.<\/p>\n<ul>\n<li>Aquaculture Stewardship Council (ASC)<\/li>\n<li>Best Aquaculture Practices (BAP)<\/li>\n<li>Marine Stewardship Council (MSC)<\/li>\n<li>Monterey Bay Aquarium Seafood Watch<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tambi\u00e9n cabe destacar que Gordon Food Service ha obtenido la certificaci\u00f3n de cadena de custodia del MSC y del ASC. Esta certificaci\u00f3n garantiza la trazabilidad de los productos del mar hasta su origen, as\u00ed como la sostenibilidad de su captura y su cr\u00eda.&nbsp;<\/p>\n<h3>Etiqueta limpia<\/h3>\n<p>No existe una definici\u00f3n est\u00e1ndar del sector para el concepto de \u201cetiqueta limpia\u201d, por lo que, si ves productos etiquetados como \u201climpios\u201d, es importante indagar m\u00e1s a fondo y averiguar c\u00f3mo define el fabricante o el proveedor el t\u00e9rmino \u00ablimpio\u00bb.\u201d&nbsp;<\/p>\n<p>Si tu centro educativo est\u00e1 barajando la posibilidad de destacar en el men\u00fa los platos \u201csaludables\u201d o tiene previsto utilizar cualquier otra indicaci\u00f3n en las etiquetas, es importante explicar claramente a los alumnos y al personal qu\u00e9 significan. De este modo, se pondr\u00e1 de relieve tu compromiso con la transparencia y podr\u00eda aumentar las ventas.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Explicar la informaci\u00f3n que figura en las etiquetas puede satisfacer el inter\u00e9s de los alumnos por la informaci\u00f3n.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4926,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[112,69],"tags":[],"class_list":["post-4925","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-k12-education","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.9 (Yoast SEO v28.5) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Be Clear About Product Transparency<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/ser-claro-en-cuanto-a-la-transparencia-de-los-productos\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Be Clear About Product Transparency\u00a0\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Explaining label claims can satisfy students\u2019 appetite for information.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/ser-claro-en-cuanto-a-la-transparencia-de-los-productos\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gordon Food Service\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/GordonFoodService\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-02-01T22:14:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-02-01T20:15:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Dieticians-Corner-Tomato-Label-ICStoryHeader_695x375.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"760\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Cody Rivers\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@GFSDelivers\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@GFSDelivers\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Cody Rivers\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"S\u00e9 claro en cuanto a la transparencia de los productos","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/ser-claro-en-cuanto-a-la-transparencia-de-los-productos\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Be Clear About Product Transparency\u00a0","og_description":"Explaining label claims can satisfy students\u2019 appetite for information.","og_url":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/ser-claro-en-cuanto-a-la-transparencia-de-los-productos\/","og_site_name":"Gordon Food Service","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/GordonFoodService\/","article_published_time":"2019-02-01T22:14:00+00:00","article_modified_time":"2023-02-01T20:15:34+00:00","og_image":[{"width":760,"height":400,"url":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Dieticians-Corner-Tomato-Label-ICStoryHeader_695x375.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Cody Rivers","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@GFSDelivers","twitter_site":"@GFSDelivers","twitter_misc":{"Written by":"Cody Rivers","Est. reading time":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/be-clear-about-product-transparency\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/be-clear-about-product-transparency\/"},"author":{"name":"Cody Rivers","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/person\/8228686a3a3177cc28319b0a04b01174"},"headline":"Be Clear About Product Transparency\u00a0","datePublished":"2019-02-01T22:14:00+00:00","dateModified":"2023-02-01T20:15:34+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/be-clear-about-product-transparency\/"},"wordCount":600,"publisher":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/be-clear-about-product-transparency\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Dieticians-Corner-Tomato-Label-ICStoryHeader_695x375.jpg","articleSection":["K-12 Education","Running Your Business"],"inLanguage":"es-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/be-clear-about-product-transparency\/","url":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/be-clear-about-product-transparency\/","name":"S\u00e9 claro en cuanto a la transparencia de los productos","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/be-clear-about-product-transparency\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/be-clear-about-product-transparency\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Dieticians-Corner-Tomato-Label-ICStoryHeader_695x375.jpg","datePublished":"2019-02-01T22:14:00+00:00","dateModified":"2023-02-01T20:15:34+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/be-clear-about-product-transparency\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gfs.com\/ideas\/be-clear-about-product-transparency\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-US","@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/be-clear-about-product-transparency\/#primaryimage","url":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Dieticians-Corner-Tomato-Label-ICStoryHeader_695x375.jpg","contentUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Dieticians-Corner-Tomato-Label-ICStoryHeader_695x375.jpg","width":760,"height":400,"caption":"a tomato with a Nutrition Facts label printed on it"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/be-clear-about-product-transparency\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Be Clear About Product Transparency\u00a0"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#website","url":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/","name":"Gordon Food Service","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#organization","name":"Gordon Food Service","url":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-US","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/GordonFoodService_Logo_RGB.png","contentUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/GordonFoodService_Logo_RGB.png","width":628,"height":210,"caption":"Gordon Food Service"},"image":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/GordonFoodService\/","https:\/\/x.com\/GFSDelivers","https:\/\/www.instagram.com\/gordonfoodservice\/","https:\/\/www.youtube.com\/@GFSDelivers","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/gordon-food-service\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/person\/8228686a3a3177cc28319b0a04b01174","name":"Cody Rivers","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a9b81a7281ffd8fc2d52ce39faf1be6f131db67bdc3ed5914928324e202f21f7?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a9b81a7281ffd8fc2d52ce39faf1be6f131db67bdc3ed5914928324e202f21f7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a9b81a7281ffd8fc2d52ce39faf1be6f131db67bdc3ed5914928324e202f21f7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Cody Rivers"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4925","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4925"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4925\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4926"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}