{"id":4896,"date":"2018-12-18T19:52:00","date_gmt":"2018-12-19T01:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/nows-time-plan-your-summer-feeding-program\/"},"modified":"2023-02-01T14:17:31","modified_gmt":"2023-02-01T20:17:31","slug":"ya-es-hora-de-planificar-tu-programa-de-alimentacion-para-el-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/nows-time-plan-your-summer-feeding-program\/","title":{"rendered":"Es el momento de planificar tu programa de alimentaci\u00f3n para el verano"},"content":{"rendered":"

Los colegios con un elevado n\u00famero de alumnos beneficiarios de comidas gratuitas o a precio reducido pasan a formar parte de la red de protecci\u00f3n contra el hambre, y funcionan programas alimentarios de verano<\/a> que sirven miles de desayunos y almuerzos gratuitos. Aunque las comidas del programa de alimentaci\u00f3n de verano son gratuitas para los alumnos, suponen un coste para los centros educativos que las ofrecen. La gesti\u00f3n de ese coste requiere prestar atenci\u00f3n a los datos y a las mejores pr\u00e1cticas operativas.<\/p>\n

Los distritos escolares en los que m\u00e1s del 50 % de los alumnos reciben comidas gratuitas o a precio reducido pueden participar en el Programa de Comidas de Verano<\/a>. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) reembolsa a estos centros el coste de las comidas. A menos que un distrito consiga una subvenci\u00f3n o establezca una colaboraci\u00f3n con otra organizaci\u00f3n, esos fondos de reembolso deben cubrir los gastos administrativos, de personal, de transporte y otros gastos operativos.<\/p>\n

Incorporar la frescura en un men\u00fa de ciclo sencillo<\/h3>\n

En las Escuelas Municipales de Marietta, al norte de Atlanta, la directora de servicios de restauraci\u00f3n, Cindy Kanarek-Culver, se basa en los datos para gestionar dos centros de distribuci\u00f3n escolar que tambi\u00e9n funcionan como centros de preparaci\u00f3n para otros 40 puntos de distribuci\u00f3n de comida de verano repartidos por todo el condado. Con una plantilla de 20 personas, Marietta sirve 2.000 comidas al d\u00eda durante el verano.<\/p>\n

\u201cUtilizo los datos para saber qu\u00e9 alimentos les gustan a los j\u00f3venes y, a continuaci\u00f3n, elaboro un men\u00fa semanal en lugar de uno quincenal\u201d, explica. Esto le ayuda a limitar la variedad de alimentos que debe tener a mano para preparar comidas fr\u00edas los lunes, mi\u00e9rcoles y viernes, y comidas calientes los martes y jueves. Como sirve alimentos que sabe que gustan a los alumnos y, dado que los j\u00f3venes no acuden a comer todos los d\u00edas, la repetici\u00f3n no tiene un impacto negativo en el n\u00famero de comidas servidas.<\/p>\n

Compara los costes de la recogida con los de la entrega<\/h3>\n

Marietta tambi\u00e9n reduce los gastos en alimentaci\u00f3n al exigir a los 40 centros no escolares que recojan la comida en los centros de preparaci\u00f3n. Esto obliga a Marietta a formar a una persona de cada uno de esos centros externos en los requisitos normativos sobre alimentaci\u00f3n y en las pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n de alimentos, pero supone un gran ahorro en lo que respecta a los gastos administrativos, de personal y de transporte.<\/p>\n

A cada uno de los campamentos, centros comunitarios, iglesias y sedes de la YMCA participantes se le proporciona un term\u00f3metro para alimentos, se les ense\u00f1a a utilizarlo y se les entregan registros alimentarios para llevar un seguimiento de la distribuci\u00f3n. El distrito utiliza bolsas isot\u00e9rmicas para mantener los alimentos a temperaturas seguras. Es un sistema que los centros externos han llegado a valorar mucho.<\/p>\n

Que las cifras de participaci\u00f3n determinen la dotaci\u00f3n de personal<\/h3>\n

La dotaci\u00f3n de personal es otro \u00e1mbito en el que los centros educativos recurren a los datos para gestionar los costes. En las Escuelas P\u00fablicas de Grand Rapids, en M\u00edchigan, la supervisora del Centro de Nutrici\u00f3n, Jennifer Laninga, se encarga cada verano de 16 centros escolares y 16 centros no escolares. Ha utilizado los datos de asistencia registrados durante los \u00faltimos 10 a\u00f1os para determinar el n\u00famero de empleados de restauraci\u00f3n que necesita.<\/p>\n

\u201cEn verano servimos un tercio del n\u00famero de comidas que servimos durante el curso escolar\u201d, afirma. \u201cY como solo contamos con personal en los 16 centros escolares donde se sirven desayunos y almuerzos calientes, puedo hacer el trabajo con una plantilla de unos 35 empleados; durante el curso escolar contamos con unos 200 empleados\u201d.\u201d<\/p>\n

La dotaci\u00f3n de personal es uno de los obst\u00e1culos a los que deben hacer frente los centros de alimentaci\u00f3n extraescolares. Laninga afirma que todo el mundo quiere asegurarse de que los alumnos que pasan hambre reciban comida, pero no est\u00e1n preparados para el tiempo que requiere la gesti\u00f3n administrativa que ello conlleva.<\/p>\n

Pide ayuda<\/h3>\n

El USDA cuenta con una serie de herramientas de mapas y calculadoras disponibles<\/a>. Elegir d\u00f3nde ubicar un programa de alimentaci\u00f3n de verano y c\u00f3mo calcular los costes, las tasas de reembolso y otros factores financieros puede facilitar la planificaci\u00f3n del programa.<\/p>\n

Pedir ayuda a nivel estatal tambi\u00e9n es una gran idea. Cada estado puede tener sus propias normas sobre los programas de alimentaci\u00f3n de verano, por lo que ponerse en contacto con los responsables estatales puede ayudar a evitar gastos imprevistos relacionados con la normativa y la gesti\u00f3n administrativa.<\/p>\n

Conseguir el apoyo a nivel de distrito y dar a conocer la iniciativa tambi\u00e9n puede allanar el camino hacia el \u00e9xito. Colocar folletos por toda la comunidad, enviar informaci\u00f3n a los alumnos antes de que termine el curso e incluso pedir a los profesores que se lo recuerden a los alumnos puede aumentar la participaci\u00f3n. <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Analizar ahora los datos y las mejores pr\u00e1cticas puede allanar el camino para el \u00e9xito de los programas de alimentaci\u00f3n de verano, tanto en las instalaciones como fuera de ellas.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4897,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[112,69],"tags":[],"class_list":["post-4896","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-k12-education","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\nNow\u2019s the Time to Plan Your Summer Feeding Program<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Help your bottom line and your inventory of fresh fruits and vegetables with these 9 tips for minimizing produce waste and maximizing product use.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link 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