aut\u00e9nticas piezas de mesa<\/a> son fundamentales para el impacto de la marca y constituyen una herramienta valiosa para generar ingresos. <\/p>\nDado que una presentaci\u00f3n aut\u00e9ntica es fundamental, las principales tendencias culinarias marcan la elecci\u00f3n de los art\u00edculos de mesa. A ra\u00edz de su gira anual de investigaci\u00f3n por Los \u00c1ngeles, Chicago y Nueva York, el chef asesor corporativo de Gordon Food Service, Gerry Ludwig, CEC, ha identificado tres tendencias culinarias principales que pueden ayudar a diferenciar los men\u00fas: los platos para compartir, los cuencos y las preparaciones centradas en las verduras. Cada una de estas tendencias influir\u00e1 en la elecci\u00f3n de los art\u00edculos de mesa.<\/p>\n
Platos y bandejas para compartir <\/h3>\n
\u201cLa idea que subyace a la filosof\u00eda de los platos para compartir es, sencillamente, ofrecer m\u00e1s flexibilidad a la hora de comer\u201d, afirma Ludwig. Compartir requiere un estilo de \u00abmezcla y combinaci\u00f3n\u00bb que resulta atractivo para los comensales y ofrece una excelente oportunidad para a\u00f1adir m\u00e1s sabor y variedad a la mesa. Visualmente, los platos para compartir son el centro de atenci\u00f3n. <\/p>\n
\u201cEstos platos son los que m\u00e1s llaman la atenci\u00f3n porque todos los comensales los utilizan\u201d, afirma Carol Klein, directora adjunta de categor\u00eda (menaje de mesa) de Gordon Food Service. \u201cMarcan el tono desde el principio, ya que todo el mundo mira a ver qu\u00e9 se coloca en el centro de la mesa\u201d. Recomienda elegir una o dos piezas \u00fanicas para los platos para compartir, lo que permite a los operadores renovar el inventario de forma asequible.<\/p>\n
Centrado en las verduras <\/h3>\n
\u201cNo se trata de una moda relacionada con la gastronom\u00eda vegetariana\u201d, recuerda Ludwig. \u201cSe trata de considerar las verduras y las frutas como ingredientes dignos de ocupar el centro del plato. La cocina centrada en las verduras da prioridad al sabor, y es precisamente esta filosof\u00eda la que ha allanado el camino para su \u00e9xito\u201d.\u201d<\/p>\n
La vajilla de estilo r\u00fastico, con un toque natural y formas org\u00e1nicas, encaja a la perfecci\u00f3n con el esp\u00edritu fresco y de mercado de agricultores de la cocina centrada en las verduras. \u201cMuchas piezas nuevas recuerdan el aspecto de la piedra y los materiales naturales\u201d, se\u00f1ala Klein. \u201cLos tonos grises, negros y naturales, as\u00ed como las texturas, est\u00e1n muy de moda\u201d.\u201d <\/p>\n
Una nueva l\u00ednea de vajilla de uso profesional imita el aspecto de la cer\u00e1mica torneada a mano, ofreciendo la durabilidad y la sostenibilidad que los restaurantes necesitan, junto con el aspecto \u00fanico y atractivo del gres.<\/p>\n
Todo en un cuenco<\/h3>\n
Los cuencos est\u00e1n de moda. Literalmente. Desde un cuenco de desayuno con a\u00e7a\u00ed fr\u00edo y cremoso, fruta fresca y muesli, hasta un reluciente mont\u00f3n de pasta \u00abcacio e pepe\u00bb o un huevo frito sobre una monta\u00f1a de arom\u00e1tico arroz verde, muchas de las tendencias gastron\u00f3micas m\u00e1s populares piden a gritos ser servidas en cuencos de gran tama\u00f1o. <\/p>\n
Klein se\u00f1ala que: \u201cEn muchas partes del mundo, el cuenco es el recipiente principal para servir la comida. Se puede conseguir una sensaci\u00f3n de autenticidad en la mesa utilizando tonos m\u00e1s c\u00e1lidos, formas m\u00e1s suaves y acogedoras, y materiales y texturas naturales\u201d.\u201d<\/p>\n
Los cuencos y copas de distintos tama\u00f1os permiten a los profesionales combinar m\u00faltiples elementos en una presentaci\u00f3n visualmente espectacular, creando capas de sabores y texturas para ofrecer una experiencia gastron\u00f3mica espectacular.<\/p>\n
Poniendo todo en contexto<\/h3>\n
Aplicar estas tendencias culinarias de forma que reflejen la identidad de un restaurante puede ser un primer paso fundamental para aumentar las ventas. Sin embargo, seg\u00fan Owens, \u201ces igual de importante cuidar hasta el \u00faltimo detalle la forma en que se elaboran estos platos, desde la cocina hasta la mesa. Hoy en d\u00eda, los comensales tienen m\u00e1s acceso que nunca a las tendencias gastron\u00f3micas mundiales y esperan una experiencia aut\u00e9ntica a trav\u00e9s de una vajilla \u00fanica y funcional\u201d.\u201d<\/p>\n
Recuerda que ya no es necesario que la vajilla vaya a juego con tu inventario actual. Un estudio externo de Gordon Food Service realizado en Los \u00c1ngeles, Nueva York y Chicago pone de manifiesto la aparici\u00f3n de m\u00faltiples formas, colores y dise\u00f1os que pueden combinarse con \u00e9xito para crear una presentaci\u00f3n aut\u00e9ntica y funcional, exclusiva de tu marca.<\/p>\n
\u201cEn lugar de una renovaci\u00f3n completa, cambiar algunos elementos de vez en cuando permite que la mesa mantenga un aspecto fresco e interesante sin que ello suponga un gasto significativo\u201d, afirma Klein.<\/p>\n
Las redes sociales pueden ser una herramienta muy eficaz para dar a conocer la marca de un restaurante. A medida que los comensales ven sus \u00faltimas im\u00e1genes digitales, la capacidad de un restaurante para utilizar los elementos de mesa como una extensi\u00f3n de su estrategia global de marketing puede contribuir a crear un punto de diferenciaci\u00f3n de gran alcance. <\/p>\n
Una experiencia gastron\u00f3mica exquisita, \u00fanica en tu local, comienza con la excelencia culinaria. La comida causa un impacto a\u00fan mayor cuando se presenta en una vajilla aut\u00e9ntica y atractiva.<\/p>\n
Para rematar<\/h3>\n
Pregunta a tu representante comercial por nuestros expertos, que pueden ayudarte a realzar los platos de tu carta con la vajilla adecuada.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La vajilla y los utensilios de servicio desempe\u00f1an un papel secundario cada vez m\u00e1s importante en lo que respecta a las tendencias culinarias y a la experiencia del comensal.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4848,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-4847","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n
Turning Tabletop Trends<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"The right tabletop appearance sets guest expectations, especially with Instagram and image-focused digital content showing your restaurant to the world.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/las-ultimas-tendencias-en-mesas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Turning Tabletop Trends\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"The right tabletop appearance sets guest expectations, especially with Instagram and image-focused digital content showing your restaurant to the world.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/las-ultimas-tendencias-en-mesas\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gordon Food Service\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/GordonFoodService\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-09-14T19:51:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-02-01T20:21:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Table-top-Idea-Center-695x375-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"760\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Cody Rivers\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@GFSDelivers\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@GFSDelivers\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Cody Rivers\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Las \u00faltimas tendencias en menaje de mesa","description":"Una presentaci\u00f3n adecuada de la mesa crea expectativas en los comensales, sobre todo ahora que Instagram y los contenidos digitales centrados en las im\u00e1genes dan a conocer tu restaurante al mundo.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/las-ultimas-tendencias-en-mesas\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Turning Tabletop Trends","og_description":"The right tabletop appearance sets guest expectations, especially with Instagram and image-focused digital content showing your restaurant to the world.","og_url":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/las-ultimas-tendencias-en-mesas\/","og_site_name":"Gordon Food Service","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/GordonFoodService\/","article_published_time":"2018-09-14T19:51:00+00:00","article_modified_time":"2023-02-01T20:21:49+00:00","og_image":[{"width":760,"height":400,"url":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Table-top-Idea-Center-695x375-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Cody Rivers","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@GFSDelivers","twitter_site":"@GFSDelivers","twitter_misc":{"Written by":"Cody Rivers","Est. reading time":"4 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/turning-tabletop-trends\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/turning-tabletop-trends\/"},"author":{"name":"Cody Rivers","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/person\/8228686a3a3177cc28319b0a04b01174"},"headline":"Turning Tabletop Trends","datePublished":"2018-09-14T19:51:00+00:00","dateModified":"2023-02-01T20:21:49+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/turning-tabletop-trends\/"},"wordCount":740,"publisher":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/turning-tabletop-trends\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Table-top-Idea-Center-695x375-1.jpg","articleSection":["Running Your Business"],"inLanguage":"es-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/turning-tabletop-trends\/","url":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/turning-tabletop-trends\/","name":"Las \u00faltimas tendencias en menaje de mesa","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/turning-tabletop-trends\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/turning-tabletop-trends\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Table-top-Idea-Center-695x375-1.jpg","datePublished":"2018-09-14T19:51:00+00:00","dateModified":"2023-02-01T20:21:49+00:00","description":"Una presentaci\u00f3n adecuada de la mesa crea expectativas en los comensales, sobre todo ahora que Instagram y los contenidos digitales centrados en las im\u00e1genes dan a conocer tu restaurante al mundo.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/turning-tabletop-trends\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/turning-tabletop-trends\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-US","@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/turning-tabletop-trends\/#primaryimage","url":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Table-top-Idea-Center-695x375-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Table-top-Idea-Center-695x375-1.jpg","width":760,"height":400,"caption":"Variety of dishes"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/ideas\/turning-tabletop-trends\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Turning Tabletop Trends"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#website","url":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/","name":"Gordon Food Service","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#organization","name":"Gordon Food Service","url":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-US","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/GordonFoodService_Logo_RGB.png","contentUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/GordonFoodService_Logo_RGB.png","width":628,"height":210,"caption":"Gordon Food Service"},"image":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/GordonFoodService\/","https:\/\/x.com\/GFSDelivers","https:\/\/www.instagram.com\/gordonfoodservice\/","https:\/\/www.youtube.com\/@GFSDelivers","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/gordon-food-service\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/#\/schema\/person\/8228686a3a3177cc28319b0a04b01174","name":"Cody Rivers","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a9b81a7281ffd8fc2d52ce39faf1be6f131db67bdc3ed5914928324e202f21f7?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a9b81a7281ffd8fc2d52ce39faf1be6f131db67bdc3ed5914928324e202f21f7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a9b81a7281ffd8fc2d52ce39faf1be6f131db67bdc3ed5914928324e202f21f7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Cody Rivers"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4847"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4847\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4848"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4847"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}