Cuando los comensales se sientan a una mesa, \u00bfsabes cu\u00e1nto tiempo deber\u00eda tardar un camarero en acercarse? \u00bfHay alguna forma recomendada de saludarlos? \u00bfSugerirles bebidas artesanales? \u00bfDescribirles un plato para compartir? Para los restaurantes m\u00e1s exitosos, la respuesta es S\u00cd. Cuentan con un plan para todos los puntos de contacto con el cliente, y un sistema de gesti\u00f3n del aprendizaje (LMS) es una forma de garantizar que todos los miembros del equipo est\u00e9n formados para abordar las situaciones de manera coherente y defender la imagen de marca del restaurante.<\/p>\n
\u00bfNunca has o\u00eddo hablar de un LMS? No eres el \u00fanico. Un LMS es un sistema \u2014piensa en un programa inform\u00e1tico\u2014 que ayuda a impartir cursos educativos o de formaci\u00f3n. En resumen, gestiona el aprendizaje de forma estructurada y coherente. Lo mejor es que permite evaluar y documentar la finalizaci\u00f3n de las tareas. En lugar de dar a los nuevos empleados instrucciones verbales o alg\u00fan documento para que lo lean antes de ponerlos a trabajar, un LMS basado en la web es una forma tecnol\u00f3gica de garantizar que tu mensaje se transmita y se comprenda.<\/p>\n
Un sistema de gesti\u00f3n del aprendizaje (LMS) tambi\u00e9n puede suponer un gran ahorro de tiempo para tu equipo de formaci\u00f3n. Pero antes de dar el paso, los operadores deben preguntarse: \u201c\u00bfQu\u00e9 tipo de formaci\u00f3n es importante?\u201d y \u201c\u00bfQu\u00e9 formato de LMS se adapta a nuestras necesidades?\u201d.\u201d<\/p>\n
Muchos de los nuevos empleados de hoy en d\u00eda han crecido con el e-learning. Un sistema de gesti\u00f3n del aprendizaje (LMS) toma la formaci\u00f3n que los restaurantes ya imparten y la adapta a una presentaci\u00f3n en l\u00ednea que se ajusta a las necesidades de cada negocio. Los m\u00f3dulos de aprendizaje se imparten en l\u00ednea, utilizando tecnolog\u00eda con la que los empleados se sienten c\u00f3modos. Pueden ver v\u00eddeos y adquirir conocimientos en grupo o a su propio ritmo. Las empresas pueden realizar un seguimiento del progreso de los empleados y evaluar su comprensi\u00f3n mediante pruebas tipo cuestionario y evaluaciones que refuerzan pr\u00e1cticas importantes para las competencias laborales, el liderazgo y la imagen de marca.<\/p>\n
El objetivo de cualquier sistema es formar, pero la mayor recompensa es el valor a\u00f1adido que aporta al negocio. Una mejor formaci\u00f3n reduce los conflictos y la frustraci\u00f3n entre el personal, lo que contribuye a retener a los empleados y a mejorar la experiencia de los clientes, dos aspectos que est\u00e1n directamente relacionados con el \u00e9xito y la rentabilidad de un restaurante.<\/p>\n
Las necesidades de formaci\u00f3n en el sector de la restauraci\u00f3n var\u00edan de un lugar a otro. Hay que pensar en un sistema de gesti\u00f3n del aprendizaje (LMS) como un organizador de la trayectoria profesional, afirma Jeff Kahler, presidente de Ready Training Online (RTO). \u201cLos sistemas de aprendizaje electr\u00f3nico ayudan a los empleados a dominar nuevas competencias, a progresar en su carrera profesional y a contribuir al \u00e9xito de la empresa al desempe\u00f1ar sus funciones de forma eficaz\u201d.\u201d<\/p>\n
Hay m\u00f3dulos disponibles para todos los aspectos del negocio. Entre ellos se incluyen habilidades b\u00e1sicas, como la preparaci\u00f3n de bocadillos, la seguridad en el manejo de cuchillos o la formaci\u00f3n sobre contenedores de basura, y programas m\u00e1s avanzados, como la formaci\u00f3n sobre men\u00fas, el servicio de bebidas alcoh\u00f3licas o el an\u00e1lisis de datos de punto de venta.<\/p>\n
La clave, se\u00f1ala Kahler, es ofrecer una interfaz f\u00e1cil de usar que se combine con un seguimiento y unas m\u00e9tricas exhaustivas. Esto permite elaborar informes de progreso precisos que convierten al LMS en una herramienta para alcanzar los objetivos empresariales.<\/p>\n
\u201cTodo trabajo requiere formaci\u00f3n\u201d, afirma Dan Longton, presidente y director ejecutivo de TraitSet, una empresa de servicios de gesti\u00f3n de personal con sede en Florida. El sector de la restauraci\u00f3n cuenta con muchos aspectos que hay que tener en cuenta, y \u00e9l recuerda a los operadores que cada uno de ellos implica, bien la interacci\u00f3n con los clientes, bien cuestiones de salud y seguridad. \u00abTodo lo que hacen los empleados, ya sea dar la bienvenida a los clientes, preparar la comida o limpiar las mesas, puede afectar a los resultados econ\u00f3micos de un restaurante\u00bb.\u201d<\/p>\n
Adem\u00e1s, saber qu\u00e9 se espera de uno en el trabajo y c\u00f3mo hacerlo bien mejora la satisfacci\u00f3n de los trabajadores, y eso es muy importante. Los costes derivados de la rotaci\u00f3n de personal se acumulan r\u00e1pidamente en el vol\u00e1til sector de la restauraci\u00f3n. Un estudio del Centro de Investigaci\u00f3n en Hosteler\u00eda de la Universidad de Cornell estima que la rotaci\u00f3n de personal en el sector hostelero podr\u00eda costar m\u00e1s de $5.800 por empleado. El coste en tu restaurante variar\u00e1, por supuesto, pero la contrataci\u00f3n y la p\u00e9rdida de productividad son costosas y requieren mucho tiempo.<\/p>\n
Dado que los empleados suponen una gran inversi\u00f3n para cualquier restaurante, es una decisi\u00f3n acertada convertirlos en un gran activo. Un sistema de gesti\u00f3n del aprendizaje (LMS) empodera a los alumnos al ofrecerles un itinerario de aprendizaje estructurado: desde un tema de formaci\u00f3n concreto hasta varios cursos o incluso toda una trayectoria profesional.<\/p>\n
Al igual que con cualquier formaci\u00f3n, es importante reforzar lo aprendido. \u201cSeg\u00fan nuestra experiencia, ver 20 m\u00f3dulos seguidos no es tan eficaz como una combinaci\u00f3n de formaci\u00f3n en l\u00ednea y presencial\u201d, se\u00f1ala Kahler. Sin embargo, combinar el e-learning con el aprendizaje entre iguales y la pr\u00e1ctica aut\u00f3noma refuerza la confianza en s\u00ed mismo de los empleados de forma estructurada. <\/p>\n
Muchos operadores no cuentan con un puesto de formador oficial, y la tecnolog\u00eda LMS puede cubrir esa carencia con lecciones paso a paso y la infraestructura ya existente. La formaci\u00f3n impartida puede facilitar el traspaso de los nuevos empleados al responsable, cocinero o camarero con m\u00e1s experiencia, que sirva de modelo de las habilidades ense\u00f1adas en l\u00ednea. <\/p>\n
La combinaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda punta con el aprendizaje en el puesto de trabajo fomenta el trabajo en equipo y la confianza entre el alumno y sus compa\u00f1eros. Al mismo tiempo, seg\u00fan Kahler, refuerza las lecciones del sistema de gesti\u00f3n del aprendizaje (LMS) y puede fortalecer la marca de un restaurante.<\/p>\n
Si eres un operador y est\u00e1s pensando en implantar un programa de formaci\u00f3n basado en un sistema de gesti\u00f3n del aprendizaje (LMS), aqu\u00ed tienes algunos aspectos que debes tener en cuenta:<\/p>\n
Tu aprendizaje est\u00e1 reconocido.<\/strong> Las evaluaciones pueden distribuirse estrat\u00e9gicamente a lo largo del itinerario de aprendizaje. Son como una zona de descanso en el viaje educativo. El alumno no puede continuar hasta que demuestre que ha adquirido los conocimientos necesarios. Al finalizar la formaci\u00f3n, se puede expedir un certificado de finalizaci\u00f3n. Este certificado acredita que se cumplen determinados requisitos, lo que aumenta el valor del empleado y la calidad de la operaci\u00f3n.<\/p>\n Tu documentaci\u00f3n est\u00e1 respaldada. <\/strong>Adem\u00e1s de los certificados, la formaci\u00f3n a trav\u00e9s de un sistema de gesti\u00f3n del aprendizaje (LMS) puede incluir una verificaci\u00f3n realizada por terceros. Esto puede servir como prueba del cumplimiento normativo y proteger a tu empresa frente a posibles litigios. Asimismo, permite realizar un seguimiento de los registros de finalizaci\u00f3n de la formaci\u00f3n.<\/p>\n Tus documentos est\u00e1n protegidos electr\u00f3nicamente.<\/strong> Todo lo relacionado con tu programa de formaci\u00f3n \u2014folletos, manuales, gu\u00edas, men\u00fas, fichas de recetas, recursos, etc.\u2014 se puede guardar en un solo lugar para facilitar el acceso y las actualizaciones.<\/p>\n Tu formaci\u00f3n se puede personalizar.<\/strong> Si tu negocio es un food truck, puedes recurrir a una formaci\u00f3n para camareros que se adapte a las necesidades de tu negocio, en lugar de a las de un restaurante con servicio completo. El sistema de gesti\u00f3n del aprendizaje (LMS) que elijas deber\u00eda ofrecer itinerarios de aprendizaje estructurados y la posibilidad de personalizar las m\u00e9tricas y el seguimiento.<\/p>\n Tus empleados reciben una remuneraci\u00f3n.<\/strong> La formaci\u00f3n remunerada depende, por supuesto, de cada empresa, pero la finalizaci\u00f3n de cursos o la obtenci\u00f3n de certificaciones puede vincularse a bonificaciones o aumentos salariales. Este tipo de incentivo fomenta y recompensa la participaci\u00f3n.<\/p>\n Tu empresa podr\u00eda lograr un ahorro de costes.<\/strong> La reducci\u00f3n del tiempo dedicado a la formaci\u00f3n y de los desplazamientos para impartirla son beneficios inmediatos. Los empleados formados tambi\u00e9n obtienen resultados m\u00e1s r\u00e1pidamente. Adem\u00e1s, se sienten m\u00e1s seguros y satisfechos. Los empleados bien formados son menos propensos a abandonar la empresa, lo que reduce los costes de rotaci\u00f3n de personal.<\/p>\n Tu formaci\u00f3n evoluciona constantemente. Lo que hoy es importante para una empresa, el mes que viene o el a\u00f1o que viene ya no lo ser\u00e1. Elegir el LMS adecuado depende de la capacidad de adaptarse a unos objetivos operativos en constante cambio. A continuaci\u00f3n, te indicamos algunas caracter\u00edsticas importantes que debe tener cualquier sistema:<\/p>\n Por encima de todo, recuerda que incluso el mejor LMS no es m\u00e1s que una herramienta. Se necesita apoyo para sacar el m\u00e1ximo partido a cualquier sistema. Es fundamental contar con una persona dedicada a supervisar el LMS y a plantearse qu\u00e9 tipo de actividades son necesarias una vez que un empleado ha completado un m\u00f3dulo. La formaci\u00f3n es un proceso continuo y una inversi\u00f3n que da sus frutos con el tiempo, se\u00f1ala Kahler. Elegir el LMS adecuado, con las modalidades de impartici\u00f3n, la generaci\u00f3n de informes y el apoyo adecuados, ofrece las mejores posibilidades de \u00e9xito a largo plazo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Antes de invertir en un sistema de gesti\u00f3n del aprendizaje, inf\u00f3rmate sobre sus ventajas y c\u00f3mo se adaptan a tus necesidades.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4750,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[111,69],"tags":[],"class_list":["post-4749","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-healthcare","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\nAspectos que hay que tener en cuenta en un LMS<\/h3>\n
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