{"id":4746,"date":"2018-03-01T16:38:00","date_gmt":"2018-03-01T22:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/global-influences-bring-big-flavor\/"},"modified":"2023-02-01T14:16:31","modified_gmt":"2023-02-01T20:16:31","slug":"las-influencias-internacionales-aportan-un-gran-sabor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/global-influences-bring-big-flavor\/","title":{"rendered":"Las influencias internacionales aportan un gran sabor"},"content":{"rendered":"

Desde la educaci\u00f3n primaria y secundaria hasta la universidad, la oferta gastron\u00f3mica en los centros educativos se centra en proporcionar opciones atractivas, frescas y sabrosas a unos estudiantes cada vez m\u00e1s exigentes en materia de alimentaci\u00f3n; estos buscan sabores internacionales, se preocupan por el origen de los alimentos y esperan opciones de alta calidad y personalizables. Esta creciente demanda abarca a todos los grupos de edad: seg\u00fan una encuesta realizada en 2014 por Y-Pulse, \u201clos consumidores universitarios de hoy en d\u00eda son m\u00e1s diversos y est\u00e1n m\u00e1s al tanto de las culturas y cocinas del mundo que cualquier generaci\u00f3n anterior. Sin embargo, hasta un 58 % de los responsables de los servicios de restauraci\u00f3n de la educaci\u00f3n primaria y secundaria afirman que casi todos sus alumnos esperan encontrar platos \u00e9tnicos en el men\u00fa, independientemente de su origen \u00e9tnico\u201d.\u201d<\/p>\n

Sabores intensos y frescos <\/h3>\n

Los men\u00fas econ\u00f3micos y con una buena relaci\u00f3n calidad-precio y los sabores intensos y frescos no tienen por qu\u00e9 ser incompatibles. \u201cLos operadores de restauraci\u00f3n no comercial est\u00e1n recurriendo a otros segmentos, como el fast-casual, para adoptar las mejores pr\u00e1cticas\u201d, afirma Darren Tristano, vicepresidente ejecutivo de Technomic Inc. En la parte de cara al cliente, esto se traduce en un impulso hacia opciones de alta calidad y de temporada procedentes de una oferta global, con \u00e9nfasis en la frescura y una imagen saludable. En la parte administrativa, esto implica implementar pr\u00e1cticas propias del \u00abfast-casual\u00bb, como el uso de ingredientes de valor a\u00f1adido y formatos de servicio optimizados que controlen los costes de personal y reduzcan el stock.<\/p>\n

Como se ve en las calles de Brasil<\/h3>\n

La comida callejera de todo el mundo, como la tapioca brasile\u00f1a, ofrece la oportunidad de satisfacer las necesidades nutricionales de los estudiantes con opciones de moda y muy apetecibles. Se puede rellenar con una gran variedad de ingredientes dulces y salados; desde queso y ternera desmenuzada hasta coco y fruta fresca. Sin gluten, vegana, sin grasas; es econ\u00f3mica y f\u00e1cil de preparar. La receta que aqu\u00ed se presenta aporta un toque mediterr\u00e1neo a este cl\u00e1sico sudamericano, combin\u00e1ndolo con espinacas y rellen\u00e1ndolo con tomates, champi\u00f1ones, calabac\u00edn y una salsa de yogur griego y aceitunas con un toque \u00e1cido. <\/p>\n

M\u00e1s mashups<\/h3>\n

Una opci\u00f3n cada vez m\u00e1s popular: los panes de origen internacional, como el naan, los panecillos de telera y las tortillas, se encuentran f\u00e1cilmente en el mercado y pueden utilizarse de diversas formas para preparar una gran variedad de wraps y bocadillos. Los cereales ancestrales, como el kamut, la quinoa y el farro, mejoran el perfil nutricional y pueden incorporarse a ensaladas con prote\u00ednas magras y verduras frescas o a la parrilla. Los platos cl\u00e1sicos de fusi\u00f3n \u2014como el Loco Moco hawaiano\u2014 ganan puntos extra cuando se adaptan con los ingredientes que ya se tienen a mano. En este caso, el arroz se cubre con una hamburguesa, salsa de setas marrones y un huevo frito precocinado, lo que lo convierte en una opci\u00f3n r\u00e1pida y saciante para el desayuno o la comida, con ingredientes que ahorran trabajo y que son f\u00e1ciles de aprovechar en el resto de la carta.<\/p>\n

Recetas destacadas<\/h3>\n

 <\/p>\n

\"S\u00e1ndwich<\/p>\n

S\u00e1ndwich de pollo con pesto de r\u00facula al lim\u00f3n<\/a> <\/strong>
Unas tiernas lonchas de pechuga de pollo salteadas con un pesto de colores vivos y notas c\u00edtricas rellenan un pan naan sabroso y masticable. Los pimientos rojos crujientes, las zanahorias encurtidas y el queso Monterey Jack aportan texturas, sabores y un atractivo visual contrastantes.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Tapioca<\/p>\n

Tapioca griega con espinacas<\/a><\/strong>
Crepe de tapioca al estilo brasile\u00f1o, con pur\u00e9 de espinacas, rellena de tiernas setas salteadas, calabac\u00edn, coliflor, tomate Roma y una salsa \u00e1cida de yogur griego y queso feta con aceitunas kalamata picadas.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Ensalada<\/p>\n

Ensalada de quinoa con pollo al curry<\/a><\/strong>
En esta ensalada llena de energ\u00eda, los cereales antiguos con su sabor terroso se combinan con una mezcla contundente de r\u00facula con toque de lim\u00f3n, pollo, coliflor, zanahorias, coles de Bruselas, uvas, manzanas y un aderezo de yogur al curry, creando un plato repleto de sabores vivos y con una gran variedad de texturas.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Loco<\/p>\n

Loco Moco hawaiano<\/a><\/strong>
Este cl\u00e1sico plato hawaiano para comer tambi\u00e9n resulta un desayuno muy satisfactorio: una hamburguesa sobre arroz, ba\u00f1ada en salsa de carne con setas y coronada con un huevo frito. Hemos sustituido el arroz blanco tradicional por una sabrosa mezcla de arroz basmati y quinoa roja para aportar un extra de cereales integrales y un sabor a\u00fan m\u00e1s intenso.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La tendencia gastron\u00f3mica mundial est\u00e1 llegando a los centros de educaci\u00f3n primaria y secundaria, as\u00ed como a las universidades, donde los estudiantes demandan platos con influencias culturales. Satisface sus expectativas con estas cuatro recetas que requieren poco trabajo.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":14982,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68,112],"tags":[],"class_list":["post-4746","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinary-ideas","category-k12-education"],"acf":[],"yoast_head":"\nGlobal Recipes for Education<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/las-influencias-internacionales-aportan-un-gran-sabor\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Global Influences Bring Big Flavor\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"The global food trend is touching K-12 and colleges and universities, with students craving culturally-influenced menu items. 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