Merece la pena mantenerse al d\u00eda sobre la normativa alimentaria que podr\u00eda afectar a tu negocio. Veamos tres aspectos relacionados con el etiquetado y qu\u00e9 novedades hay en cada uno de ellos. <\/p>\n
La Ley de Etiquetado de Men\u00fas exige que los restaurantes con 20 o m\u00e1s establecimientos indiquen el recuento de calor\u00edas en sus men\u00fas si operan bajo el mismo nombre y sirven platos similares. La fecha de entrada en vigor de la ley se ha aplazado hasta el 7 de mayo de 2018. Se supon\u00eda que la ley entrar\u00eda en vigor un a\u00f1o antes, pero la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) concedi\u00f3 la pr\u00f3rroga para dar tiempo a reducir el impacto financiero y centrarse en posibles medidas de flexibilidad. <\/p>\n
En los meses previos a la fecha de entrada en vigor de 2017, se present\u00f3 la Ley de Nutrici\u00f3n con Sentido Com\u00fan en la C\u00e1mara de Representantes y en el Senado de los Estados Unidos. En julio, el proyecto de ley ya se encontraba ante la Comisi\u00f3n de Energ\u00eda y Comercio de la C\u00e1mara de Representantes. La Ley de Nutrici\u00f3n con Sentido Com\u00fan propone las siguientes modificaciones a la Ley de Etiquetado de Men\u00fas:<\/p>\n
\u201cLa declaraci\u00f3n de informaci\u00f3n nutricional que figure en el men\u00fa o en el panel del men\u00fa debe incluir: (1) el n\u00famero de calor\u00edas que contiene la raci\u00f3n completa del plato; (2) el n\u00famero de raciones y el n\u00famero de calor\u00edas por raci\u00f3n; o (3) el n\u00famero de calor\u00edas por unidad habitual del plato, como en el caso de un plato de varias raciones que normalmente se divide antes de servirlo al consumidor. La informaci\u00f3n nutricional podr\u00e1 facilitarse exclusivamente a trav\u00e9s de un men\u00fa de acceso remoto (por ejemplo, un men\u00fa en Internet) en el caso de los establecimientos de restauraci\u00f3n en los que la mayor\u00eda de los pedidos los realicen clientes que no se encuentren en el local\u201d.\u201d<\/p>\n
Los organismos modificados gen\u00e9ticamente (OMG) llevan varios a\u00f1os siendo un tema candente. A medida que la transparencia se ha ido generalizando, tambi\u00e9n ha aumentado el deseo de saber m\u00e1s sobre los ingredientes, incluido el uso de OMG. Cuando los distintos estados comenzaron a estudiar los requisitos de etiquetado, el tema se convirti\u00f3 en un debate m\u00e1s amplio sobre el etiquetado y los ingredientes modificados gen\u00e9ticamente. <\/p>\n
En 2016, el Congreso aprob\u00f3 la Ley de Informaci\u00f3n sobre Organismos Gen\u00e9ticamente Modificados (GMO Disclosure Act), que posteriormente se promulg\u00f3. La ley exige una \u201cnorma nacional obligatoria de informaci\u00f3n sobre alimentos modificados gen\u00e9ticamente\u201d. Tras su promulgaci\u00f3n, se concedi\u00f3 al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) un plazo de dos a\u00f1os para establecer:<\/p>\n
\u201c1) una norma nacional obligatoria de informaci\u00f3n sobre alimentos modificados gen\u00e9ticamente, aplicable a cualquier alimento modificado gen\u00e9ticamente y a cualquier alimento que pueda estarlo, y (2) requisitos y procedimientos para la aplicaci\u00f3n de dicha norma\u201d.\u201d<\/p>\n
En el mundo actual, caracterizado por la alta tecnolog\u00eda, la ley permite que el etiquetado de los OMG se realice por escrito, mediante un s\u00edmbolo o a trav\u00e9s de un medio electr\u00f3nico o digital, como un c\u00f3digo QR (Quick Response).<\/p>\n
Desde que el proyecto de ley se convirti\u00f3 en ley, contin\u00faa la investigaci\u00f3n sobre c\u00f3mo aplicarlo. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha estado trabajando con vistas a cumplir el plazo fijado para mediados de 2018 para establecer normas y procedimientos de divulgaci\u00f3n. El USDA public\u00f3 30 preguntas en Internet para recabar comentarios hasta el 25 de agosto de 2017. El USDA tambi\u00e9n est\u00e1 estudiando si el uso de tecnolog\u00eda digital o electr\u00f3nica plantear\u00eda dificultades a la hora de etiquetar los productos transg\u00e9nicos.<\/p>\n
\u00bfY ahora qu\u00e9? Teniendo en cuenta la fecha de promulgaci\u00f3n de la Ley de Informaci\u00f3n sobre los OMG, esperamos disponer de m\u00e1s informaci\u00f3n en julio de 2018.<\/p>\n
La norma definitiva revisada sobre el etiquetado nutricional entr\u00f3 en vigor en julio de 2016. La fecha l\u00edmite de cumplimiento para las empresas alimentarias con unas ventas anuales de $10 millones o m\u00e1s se fij\u00f3 para el 26 de julio de 2018. Entre los cambios m\u00e1s importantes se incluyen la propia etiqueta y el tama\u00f1o de la raci\u00f3n. Se exige que los tama\u00f1os de las raciones correspondan a una raci\u00f3n real. Esto significa que, en algunos casos, los tama\u00f1os de las raciones deben actualizarse para ofrecer un tama\u00f1o m\u00e1s realista, un cambio motivado por el reconocimiento de que los tama\u00f1os de las raciones han variado con el tiempo. Otros cambios clave en el panel de informaci\u00f3n nutricional incluyen:<\/p>\n
El 13 de junio de 2017, la FDA anunci\u00f3 que ampliar\u00eda el plazo de cumplimiento de la normativa relativa a la tabla de informaci\u00f3n nutricional. Una propuesta de normativa podr\u00eda ampliar dicho plazo hasta el 1 de enero de 2020 o el 1 de enero de 2021, en funci\u00f3n de la facturaci\u00f3n anual del fabricante de alimentos, tal y como se ha indicado anteriormente. La pr\u00f3rroga se concede para dar a los fabricantes m\u00e1s tiempo para realizar los cambios en los envases y permitir que la FDA ofrezca m\u00e1s orientaci\u00f3n.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Los retrasos y los ajustes en tres \u00e1mbitos \u2014el men\u00fa, los OMG y las etiquetas con la informaci\u00f3n nutricional\u2014 tienen repercusiones para las empresas.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4736,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-4735","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n