\u00bfQu\u00e9 dice el men\u00fa de tu centro asistencial sobre tu comunidad? Es una pregunta que todo gestor deber\u00eda plantearse. Aunque quiz\u00e1 pienses que el men\u00fa no es m\u00e1s que una lista de platos, lo que ofreces en \u00e9l dice mucho m\u00e1s sobre tu comunidad que el simple hecho de qu\u00e9 hay para comer. De hecho, es la herramienta m\u00e1s importante de tu negocio, ya que la filosof\u00eda de tu men\u00fa puede influir en tu personal, en tus residentes, en la forma en que promocionas tu comunidad y en tus resultados econ\u00f3micos. Por no hablar de que tambi\u00e9n debe adaptarse a tu personal de cocina y a tu equipamiento, al perfil demogr\u00e1fico de tus residentes y a la normativa vigente.<\/p>\n
Al igual que algunos comensales consultan el men\u00fa en Internet antes de ir a un restaurante, lo mismo hacen quienes buscan un lugar al que llamar hogar. Recurren al men\u00fa porque a menudo les da una \u201cidea\u201d de c\u00f3mo es la comunidad. \u00bfHay opciones y variedad? \u00bfEl servicio es como el de un restaurante, servicio de habitaciones o servicio con bandeja? \u00bfLa comida se asemeja a la de un restaurante de lujo o a una comida casera y acogedora? \u00bfModerno o tradicional? \u00bfY las respuestas a todas estas preguntas se ajustan a sus gustos particulares? Del mismo modo que una experiencia gastron\u00f3mica de lujo puede no satisfacer los paladares de quienes se han criado a base de carne y patatas, un men\u00fa m\u00e1s reducido puede no ser adecuado para alguien a quien le gusta tener muchas opciones para elegir. Por eso es tan importante saber qui\u00e9n es tu cliente objetivo y qu\u00e9 le gusta comer, para que puedas elaborar un men\u00fa adaptado a sus preferencias. <\/p>\n
La normativa tambi\u00e9n puede afectar a tu men\u00fa, sobre todo si te encuentras en un centro de cuidados de larga duraci\u00f3n. Las recientes actualizaciones de las directrices de los Centros de Servicios de Medicare y Medicaid (CMS), concretamente la F803, se centran en el men\u00fa. Esta \u201cetiqueta F\u201d exige que se realice un esfuerzo razonable para satisfacer las necesidades religiosas, culturales y \u00e9tnicas de la poblaci\u00f3n residente. Esto se suma a la obligaci\u00f3n de proporcionar una \u201cdieta nutritiva, apetecible y bien equilibrada\u201d que se adapte a las necesidades diet\u00e9ticas especiales de cada residente. <\/p>\n
Es l\u00f3gico que los pierogis y la salchicha polaca se adapten mucho mejor a los gustos de los habitantes de Cleveland que a los de los de El Paso. Uno de los objetivos de esta normativa no es solo garantizar que los centros sanitarios ofrezcan comidas nutritivas, sino tambi\u00e9n que el personal de cocina sepa a qui\u00e9n atiende y conozca sus gustos. <\/p>\n
Encontrar la forma de satisfacer las preferencias individuales de tus residentes sin salirse del presupuesto, cumplir con la normativa y atender las necesidades de tu personal puede resultar complicado, pero es fundamental. A continuaci\u00f3n te ofrecemos algunas ideas para elaborar un men\u00fa que satisfaga a los residentes, cumpla con la normativa y se ajuste a tus resultados econ\u00f3micos:<\/p>\n
Los servicios de personalizaci\u00f3n de men\u00fas de Gordon Food Service pueden ayudarte. Ponte en contacto con los dietistas titulados de nuestro Centro de Recursos Nutricionales llamando al (800) 968-4426 o enviando un correo electr\u00f3nico a nrc@gfs.com. Tambi\u00e9n puedes hablar con tu representante de ventas para crear el men\u00fa que desees. Puede realizar cambios en una plantilla de Gordon Food Service o hacer que se suban a Cycle Menu Management su men\u00fa y sus recetas espec\u00edficos para su comunidad. Nuestro servicio de personalizaci\u00f3n de men\u00fas simplifica el proceso y le ahorra tiempo al crear un men\u00fa que se adapta a sus diversas necesidades.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La comida debe satisfacer las necesidades nutricionales y las preferencias gustativas de los comensales, sin dejar de ajustarse a tus posibilidades.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4732,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-4731","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n