{"id":4670,"date":"2017-09-07T12:42:00","date_gmt":"2017-09-07T17:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/the-resurgence-of-the-buy-american-provision\/"},"modified":"2023-02-01T14:17:08","modified_gmt":"2023-02-01T20:17:08","slug":"el-resurgimiento-de-la-clausula-buy-american","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/the-resurgence-of-the-buy-american-provision\/","title":{"rendered":"El resurgimiento de la cl\u00e1usula \u00abBuy American\u00bb"},"content":{"rendered":"

La disposici\u00f3n \u00abBuy American\u00bb es un aspecto importante del Programa Nacional de Comidas Escolares. Aunque no se trata de una normativa nueva, parece estar recibiendo m\u00e1s atenci\u00f3n \u00faltimamente. Esto puede estar relacionado con un memor\u00e1ndum publicado a principios de 2016 por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y con el hecho de que cada vez m\u00e1s colegios han observado un mayor \u00e9nfasis en esta normativa durante las recientes revisiones administrativas. Independientemente de si est\u00e1 recibiendo atenci\u00f3n o no, lo cierto es que la disposici\u00f3n \u00abBuy American\u00bb forma parte del Programa Nacional de Comidas Escolares, por lo que siempre deber\u00eda ser un tema prioritario. <\/p>\n

Volver al principio<\/h3>\n

Entre atender constantemente las peticiones de los alumnos, formar al personal, gestionar los presupuestos y todo lo dem\u00e1s necesario para mantener en marcha el servicio de comidas escolares, es f\u00e1cil olvidar los fundamentos por los que se pusieron en marcha los Programas de Nutrici\u00f3n Infantil y lo que significan para el Programa Nacional de Comidas Escolares. Tal y como recordaba recientemente un memor\u00e1ndum del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) a las escuelas, los programas de nutrici\u00f3n infantil no solo se centran en proporcionar comidas nutritivas, sino tambi\u00e9n en apoyar la agricultura estadounidense. El memor\u00e1ndum reitera adem\u00e1s que los productos b\u00e1sicos y los alimentos que cumplen la disposici\u00f3n \u201cBuy American\u201d (Compra productos estadounidenses) del Programa Nacional de Almuerzos Escolares deben producirse y procesarse de forma sustancial dentro de Estados Unidos. Define \u201csustancial\u201d como \u00abque m\u00e1s del 51% del producto final procesado est\u00e9 compuesto por productos agr\u00edcolas cultivados en el pa\u00eds\u00bb.\u201d<\/p>\n

Excepciones a la disposici\u00f3n \u00abBuy American\u00bb<\/h3>\n

Hay dos casos en los que el cumplimiento de la Disposici\u00f3n sobre la compra de productos estadounidenses<\/a> No es necesario mantenerlo, pero se considera que estos casos son poco frecuentes. Estas excepciones dependen de la disponibilidad y del coste. El USDA las define de la siguiente manera:<\/p>\n

Disponibilidad del producto: <\/strong>El producto no se produce ni se fabrica en EE. UU. en cantidades suficientes y razonablemente disponibles, ni con una calidad satisfactoria.
Precio del producto: <\/strong>Las licitaciones revelan que el coste de un producto estadounidense es considerablemente superior al del producto extranjero. <\/p>\n

Puede resultar complicado para los programas de comidas escolares aplicar una excepci\u00f3n bas\u00e1ndose en el \u201ccoste del producto\u201d, ya que el Servicio de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) no ha definido qu\u00e9 se entiende por \u201csignificativamente superior\u201d. Dicho esto, los centros educativos que decidan aplicar una excepci\u00f3n por cualquiera de las razones mencionadas anteriormente deben presentar documentaci\u00f3n que justifique su decisi\u00f3n. Entre los documentos aceptables pueden figurar correos electr\u00f3nicos o notas detalladas de una conversaci\u00f3n telef\u00f3nica con un distribuidor o proveedor.<\/p>\n

Aunque actualmente no se exige ninguna exenci\u00f3n para adquirir productos no nacionales, una propuesta reciente estuvo a punto de convertirla en ley. La propuesta, titulada \u201cAlimentos estadounidenses para las escuelas estadounidenses\u201d, se elabor\u00f3 en respuesta a una Brote de hepatitis A relacionado con fresas egipcias<\/a> que afect\u00f3 a los centros educativos de California. Aunque esta actividad jur\u00eddica se ha calmado por el momento, refleja la atenci\u00f3n que sigue prest\u00e1ndose a la disposici\u00f3n \u00abBuy American\u00bb. <\/p>\n

Recuerda: t\u00fa eres el responsable<\/h3>\n

Muchos programas de comidas escolares reciben productos de un grupo de gesti\u00f3n de contratos o recurren a una organizaci\u00f3n de compras colectivas (GPO) para que les ayude en la selecci\u00f3n de productos. En esos casos, \u00bfqui\u00e9n es responsable de verificar que los productos cumplan con la disposici\u00f3n \u00abBuy American\u00bb? Independientemente de qui\u00e9n realice la compra de los alimentos, el cumplimiento de dicha disposici\u00f3n es responsabilidad de la Autoridad de Servicios de Alimentaci\u00f3n Escolar (SFA). <\/p>\n

Y recuerde: el hecho de que un producto lo fabrique una marca estadounidense conocida no significa que cumpla con la disposici\u00f3n \u00abBuy American\u00bb. Del mismo modo, el hecho de que un art\u00edculo lo comercialice un distribuidor estadounidense del sector de la restauraci\u00f3n no garantiza que cumpla con los requisitos. Por estos motivos, el USDA recomienda que la Autoridad de Alimentaci\u00f3n Escolar plantee a sus distribuidores y fabricantes algunas preguntas importantes para asegurarse de que los productos cumplen los requisitos de la disposici\u00f3n, entre ellas:<\/p>\n

    \n
  1. \u00bfSe puede adquirir este producto a trav\u00e9s de otros canales de distribuci\u00f3n nacionales?<\/li>\n
  2. \u00bfHay alguna alternativa sencilla? Por ejemplo, si las jud\u00edas verdes no nacionales son demasiado caras, \u00bfpodr\u00eda sustituirlas por guisantes nacionales? <\/li>\n
  3. \u00bfInfluye el momento en el que realizo mi oferta? Si firmara el contrato antes o despu\u00e9s en la temporada, \u00bfhabr\u00eda m\u00e1s art\u00edculos nacionales disponibles?<\/li>\n<\/ol>\n

    Buenas pr\u00e1cticas en materia de licitaciones para garantizar el cumplimiento<\/h3>\n

    Colabora con tu distribuidor de productos alimenticios y con los fabricantes para conocer bien los productos que compras e incluyes en el men\u00fa. Elabora las especificaciones de tu licitaci\u00f3n para descartar productos no nacionales o incluir productos nacionales alternativos. Los productos nacionales alternativos especificados en tu licitaci\u00f3n permitir\u00e1n realizar evaluaciones de costes que justifiquen una excepci\u00f3n por \u201ccoste del producto\u201d y garanticen que se establecen precios para los productos sustitutivos, explica Jon Fillmore, director del departamento de licitaciones de Gordon Food Service. \u00a0Averigua cu\u00e1l es la mejor \u00e9poca del a\u00f1o para completar tu licitaci\u00f3n e incorp\u00f3rala a tu calendario. Especifica tu cumplimiento de la disposici\u00f3n \u00abBuy American\u00bb y considera incluir una declaraci\u00f3n en la que se haga hincapi\u00e9 en que los productos deben haberse producido y procesado en su mayor parte dentro de Estados Unidos.<\/p>\n

    Supervisi\u00f3n del cumplimiento<\/h3>\n

    Las autoridades responsables de la alimentaci\u00f3n escolar se encargan de supervisar el cumplimiento de la disposici\u00f3n \u00abBuy American\u00bb. A continuaci\u00f3n se ofrecen algunos consejos para hacerlo:<\/p>\n

      \n
    • Comprueba el pa\u00eds de origen. Para ello, puedes revisar las facturas, los recibos o los productos almacenados.<\/li>\n
    • Realizar inspecciones aleatorias de las zonas de almacenamiento, incluidos los congeladores y los almacenes en seco, para identificar los productos nacionales y los no nacionales.<\/li>\n
    • Revisa todos los productos que no sean de origen nacional y aseg\u00farate de disponer de la documentaci\u00f3n necesaria para justificar la excepci\u00f3n. <\/li>\n<\/ul>\n

      Qu\u00e9 cabe esperar durante una revisi\u00f3n administrativa<\/h3>\n

      El proceso de comprobaci\u00f3n del cumplimiento de la disposici\u00f3n \u00abBuy American\u00bb durante una revisi\u00f3n administrativa puede no ser siempre el mismo, pero, en general, debes estar preparado para presentar tu oferta y explicar c\u00f3mo has tenido en cuenta los requisitos del contrato. Adem\u00e1s, el revisor puede examinar las facturas y auditar productos seleccionados al azar de su congelador, almac\u00e9n de productos secos o frigor\u00edfico para comprobar su pa\u00eds de origen. Cuanto m\u00e1s colabore con su personal de restauraci\u00f3n, distribuidores y fabricantes, m\u00e1s probabilidades tendr\u00e1 de que la revisi\u00f3n resulte positiva. <\/p>\n

      Aunque la disposici\u00f3n \u00abBuy American\u00bb exige a los operadores de servicios de restauraci\u00f3n escolar tener en cuenta algunos aspectos m\u00e1s, sigue siendo un tema prioritario. Los operadores m\u00e1s atentos deben realizar una reflexi\u00f3n interna continua y reorientar sus esfuerzos hacia sus distribuidores y fabricantes para garantizar el cumplimiento de la normativa.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Como parte del Programa Nacional de Comidas Escolares, los operadores de servicios de restauraci\u00f3n escolar est\u00e1n obligados a cumplir con la disposici\u00f3n \u00abBuy American\u00bb. Descubre qu\u00e9 significa esto para tu distrito.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4671,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[112,69],"tags":[],"class_list":["post-4670","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-k12-education","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\nThe Resurgence of the Buy American Provision<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Learning the secrets of restaurant recruiting helps you overcome labor shortage challenges to hire the skilled employees you need.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/el-resurgimiento-de-la-clausula-buy-american\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta 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