A pesar de todo el esfuerzo que dedicas a garantizar la seguridad alimentaria, podr\u00edas estar poniendo en riesgo a los residentes si no abordas la cuesti\u00f3n de los alimentos que traen los familiares y amigos. Aunque cada comunidad es responsable de elaborar su propia normativa para cumplir con la legislaci\u00f3n vigente, a continuaci\u00f3n se ofrecen algunas pautas generales que conviene tener en cuenta a la hora de desarrollar una normativa sobre \u201calimentos externos\u201d.<\/p>\n
Decide c\u00f3mo vas a guardarlo.<\/strong> Cada comunidad deber\u00eda plantearse habilitar un espacio en la despensa y neveras destinadas exclusivamente a los alimentos que traen los residentes de fuera. Algunos lugares adecuados son la sala de actividades, la zona de servicio del comedor o las habitaciones de los residentes. <\/p>\n Etiqueta todo.<\/strong> Etiquetar los alimentos que se traen de fuera es un paso importante para garantizar su seguridad y evitar confusiones. Cada etiqueta debe incluir: el nombre del residente, el nombre com\u00fan del alimento y la fecha l\u00edmite de consumo. Mant\u00e9n las etiquetas y los rotuladores cerca de las neveras y despensas asignadas a los residentes para facilitar el etiquetado.<\/p>\n Establece qui\u00e9n puede tirar comida y cu\u00e1ndo.<\/strong> Establece claramente qui\u00e9n puede tirar comida y en qu\u00e9 condiciones. Revisa el contenido de las despensas y neveras al menos dos veces por semana. En cuanto al desecho, sigue las recomendaciones de conservaci\u00f3n del fabricante o un plazo adecuado basado en la fecha de consumo preferente. Informa al personal, a los residentes, a los amigos y a la familia sobre los protocolos que establezcas y los requisitos de manipulaci\u00f3n segura de los alimentos, para que todos est\u00e9n informados y act\u00faen de forma coherente.<\/p>\n Mant\u00e9n una temperatura segura.<\/strong> Cada frigor\u00edfico debe disponer de un term\u00f3metro para el sector alimentario calibrado internamente para controlar la temperatura. El personal designado debe registrar la temperatura al menos una vez al d\u00eda para garantizar que cumple con la normativa federal, estatal\/provincial y\/o municipal. Cuelgue una tabla en el frigor\u00edfico y anote diariamente la fecha, la hora y la temperatura; adem\u00e1s, haga que cada anotaci\u00f3n sea firmada por la persona que la haya realizado. <\/p>\n Se debe elaborar un plan de medidas correctivas en caso de que en alg\u00fan momento se detecte que la temperatura no es segura, y dicho plan debe incluir el desecho de los alimentos que se encuentren en la nevera y la notificaci\u00f3n del fallo a un supervisor y al departamento de mantenimiento. <\/p>\n Organiza un horario de limpieza.<\/strong> Las neveras destinadas a los residentes deben limpiarse y desinfectarse a fondo al menos una vez al mes. Asigna al personal esta tarea y f\u00f3rmalo para que sepa c\u00f3mo llevarla a cabo. Supervisa sus primeras intervenciones para asegurarte de que todo se realiza seg\u00fan el protocolo y ofr\u00e9celes comentarios constructivos cuando sea necesario.<\/p>\n Presta atenci\u00f3n a los alimentos con textura modificada y a los l\u00edquidos espesados.<\/strong> \u00bfLos alimentos y bebidas que se traen tienen la textura y consistencia adecuadas para el residente en cuesti\u00f3n? En tu pol\u00edtica sobre comida de fuera, especifica qui\u00e9n es el responsable de supervisar este aspecto y a qui\u00e9n pueden acudir las personas para recibir informaci\u00f3n al respecto. <\/p>\n Ten en cuenta las alergias alimentarias.<\/strong> Si un residente padece una alergia alimentaria, lo mejor puede ser que disponga de una nevera en su habitaci\u00f3n para guardar los alimentos que traiga de fuera. Esto ayuda a minimizar el riesgo de contaminaci\u00f3n cruzada. Es posible que tambi\u00e9n debas informar a los amigos y familiares del residente sobre su alergia, para que puedan preparar comidas que no le provoquen una reacci\u00f3n.<\/p>\n Establece unas normas para compartir.<\/strong> Es posible que los familiares de un residente deseen traer alg\u00fan alimento, como una tarta de cumplea\u00f1os, para compartirlo con los compa\u00f1eros de mesa de su ser querido. Aclara bien si tu comunidad permite compartir este tipo de alimentos con otros residentes. Si est\u00e1 permitido, plant\u00e9ate guardar muestras de comida etiquetadas por si se produjera alguna intoxicaci\u00f3n alimentaria. <\/p>\n Establecer un responsable de seguimiento de las pol\u00edticas. <\/strong>Designe a un supervisor encargado de supervisar su programa de comida tra\u00edda de fuera. Sus responsabilidades deben incluir la realizaci\u00f3n de auditor\u00edas peri\u00f3dicas para supervisar el cumplimiento de los procedimientos establecidos, garantizar que el personal y los familiares hayan completado toda la formaci\u00f3n pertinente, que la limpieza y la desinfecci\u00f3n se realicen seg\u00fan lo previsto, etc.<\/p>\n Comparte tu pol\u00edtica con tu familia y amigos. <\/strong>Explica abiertamente la pol\u00edtica sobre comida de fuera en el momento de la admisi\u00f3n. Explica que se ha establecido para garantizar la seguridad de sus seres queridos y profundiza en los detalles para que todos tengan claro qu\u00e9 pueden y qu\u00e9 no pueden hacer en lo que respecta a traer comida.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Establece unas normas para los amigos y familiares que quieran llevar comida a sus seres queridos y as\u00ed contribuir\u00e1s a que todos est\u00e9n contentos y sanos.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4651,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"class_list":["post-4650","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n