Preparaste su plato favorito de pollo, lo serviste en una vajilla con motivos florales y dispusiste una mesa preciosa. Para crear ambiente, incluso bajaste las luces y pusiste un poco de m\u00fasica. Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 tus invitados no comieron bien? Puede que la comida perfecta no sea perfecta para una persona mayor o enferma. A la hora de servirse los platos y sentarse a la mesa, las personas mayores a veces experimentan dificultades visuoespaciales, sobre todo aquellas que padecen demencia o la enfermedad de Alzheimer.<\/p>\n
Dado que las personas que no ven bien la comida o se distraen con facilidad no comen tan bien, es importante prestar atenci\u00f3n a la elecci\u00f3n adecuada de la vajilla, la disposici\u00f3n de la mesa y los h\u00e1bitos en el comedor. Las decisiones adecuadas pueden mejorar la ingesta de alimentos.<\/p>\n
El pollo servido en un plato de color marr\u00f3n claro resulta dif\u00edcil de reconocer para alguien con problemas de visi\u00f3n. La iluminaci\u00f3n tenue complica a\u00fan m\u00e1s la tarea. Aunque sea con buena intenci\u00f3n, una mesa abarrotada y la m\u00fasica alta de fondo distraen la atenci\u00f3n. Dar un paso atr\u00e1s y observar c\u00f3mo se presenta la comida puede ayudar a que tus invitados coman mejor, lo que se traduce en beneficios para la salud, como una menor p\u00e9rdida de peso o la prevenci\u00f3n de deficiencias nutricionales.<\/p>\n
Imagina c\u00f3mo es entrar en una habitaci\u00f3n a oscuras con gafas de sol puestas. Los puntos de referencia se confunden. Las formas se vuelven indistinguibles. Los comensales con discapacidad visual experimentan esto cuando se les sirve pollo, arroz, pur\u00e9 de patatas, yogur y reques\u00f3n en un plato de color claro.<\/p>\n
Un estudio de la Universidad de Boston publicado en 2004 demostr\u00f3 la gran diferencia que puede suponer el contraste de colores para las personas con dificultades visocognitivas a la hora de comer. Cuando a los pacientes con Alzheimer se les serv\u00eda la comida en vajilla roja, consum\u00edan un 25 % m\u00e1s de comida y un 84 % m\u00e1s de l\u00edquido. Un estudio de seguimiento en el que se utiliz\u00f3 vajilla azul arroj\u00f3 resultados similares en cuanto al consumo de alimentos, pero se observ\u00f3 una menor ingesta de l\u00edquidos.<\/p>\n
\u201cLo que se busca es que las personas puedan valerse por s\u00ed mismas el mayor tiempo posible\u201d, afirma Alison Stock, dietista titulada, del Centro de Recursos Nutricionales de Gordon Food Service. \u201cLos platos con contraste de colores mejoran su experiencia a la hora de comer y fomentan la independencia\u201d.\u201d<\/p>\n
La comida es m\u00e1s que una fuente de nutrici\u00f3n, es una forma de disfrute. A la gente le hace ilusi\u00f3n ir al comedor, as\u00ed que hay que hacer que su experiencia all\u00ed sea agradable, afirma Amy Kotterman, directora de Servicios de Hosteler\u00eda de United Church Homes, en Ohio. Ella sugiere lo siguiente:<\/p>\n
Elimina el desorden.<\/strong> Retira los objetos superfluos de la mesa. Los saleros y pimenteros, los servilleteros y los condimentos pueden distraer la atenci\u00f3n. Si los utilizas, opta por centros de mesa sencillos. Kotterman tambi\u00e9n recomienda limitar los cubiertos. Si sabes que un residente no tiene destreza para cortar con el cuchillo, ret\u00edralo para reducir la frustraci\u00f3n y el desorden, al tiempo que se fomenta la seguridad. De hecho, puede que lo m\u00e1s eficaz sea utilizar solo un cubierto cada vez, ya sea un tenedor o una cuchara. Los manteles individuales, que ayudan a delimitar el plato y el espacio para comer, tambi\u00e9n pueden resultar \u00fatiles, afirma. Si es necesario, servir un alimento cada vez evitar\u00e1 que los comensales con dificultades f\u00edsicas o sensoriales se sientan abrumados.<\/p>\n \u201cPersonalizar la forma en que servimos la comida convierte a un centro asistencial en un hogar\u201d, afirma Kotterman. \u201cLa atenci\u00f3n centrada en la persona hace que las personas se sientan c\u00f3modas y felices. Y las personas felices comen mejor\u201d.\u201d<\/p>\n Para los clientes de Gordon Food Service, vuestro especialista en atenci\u00f3n al cliente puede ayudaros a encontrar vajilla de colores, manteles, manteles individuales y otros accesorios de mesa para mejorar la experiencia gastron\u00f3mica.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Descubre formas sencillas de ayudar a las personas mayores a prestar atenci\u00f3n a lo que comen y a alimentarse mejor.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4647,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[111,69],"tags":[],"class_list":["post-4646","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-healthcare","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n
No prestes atenci\u00f3n al ruido. <\/strong>Apaga la televisi\u00f3n. Si pones m\u00fasica, que sea un sonido relajante y sin letra.
Proporciona sillas resistentes.<\/strong> Las sillas que se tambalean resultan molestas. Las sillas con reposabrazos facilitan la movilidad.
Evita los platos con dibujos.<\/strong> Al igual que ocurre con el desorden de la mesa, la vajilla con motivos decorativos puede crear confusi\u00f3n.
Deja que entre la luz.<\/strong> Lo mejor es una iluminaci\u00f3n intensa y natural.<\/p>\n