{"id":4642,"date":"2017-08-09T13:48:00","date_gmt":"2017-08-09T18:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/how-evaluate-technology-solutions\/"},"modified":"2023-02-01T14:14:15","modified_gmt":"2023-02-01T20:14:15","slug":"como-evaluar-las-soluciones-tecnologicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/how-evaluate-technology-solutions\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo evaluar las soluciones tecnol\u00f3gicas"},"content":{"rendered":"<p>El sector de la restauraci\u00f3n siempre se ha quedado rezagado en materia tecnol\u00f3gica, por detr\u00e1s de otros sectores a la hora de adoptar soluciones tecnol\u00f3gicas para la gesti\u00f3n empresarial. Sin embargo, en los \u00faltimos a\u00f1os, el notable aumento del uso de la tecnolog\u00eda est\u00e1 impulsando a cada vez m\u00e1s operadores del sector de la restauraci\u00f3n a convertirse en pioneros en su adopci\u00f3n. Hay varios factores que est\u00e1n impulsando esta tendencia, entre ellos:<\/p>\n<ul>\n<li>Evoluci\u00f3n generacional: las nuevas generaciones, que adoptan la tecnolog\u00eda con mayor facilidad, se est\u00e1n convirtiendo en propietarios y gestores.<\/li>\n<li>Gesti\u00f3n de costes: a medida que aumentan los costes operativos, los operadores m\u00e1s avispados est\u00e1n recurriendo a la tecnolog\u00eda para compensarlos y seguir siendo rentables.<\/li>\n<li>Expectativas de los comensales: a medida que los grupos de menor edad llenan las mesas, esperan que la tecnolog\u00eda forme parte de su experiencia gastron\u00f3mica.&nbsp;<\/li>\n<li>Necesidades de los empleados: las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes tambi\u00e9n est\u00e1n ocupando los puestos vacantes y buscan utilizar la tecnolog\u00eda para que su trabajo resulte m\u00e1s f\u00e1cil y eficiente.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Definici\u00f3n de soluciones tecnol\u00f3gicas<\/h3>\n<p>Cualquier tecnolog\u00eda que facilite la gesti\u00f3n empresarial y la interacci\u00f3n con los clientes y los empleados se considera una soluci\u00f3n tecnol\u00f3gica. Entre ellas se pueden incluir, entre otras:<\/p>\n<ul>\n<li>Sistemas de punto de venta (POS).<\/li>\n<li>Software de planificaci\u00f3n.<\/li>\n<li>Herramientas de an\u00e1lisis del coste de los productos vendidos (COGS).<\/li>\n<li>Programas de gesti\u00f3n de redes sociales.<\/li>\n<li>Programas de fidelizaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cuando una evoluci\u00f3n tecnol\u00f3gica como esta llega al mercado, algunos operadores quieren \u201cponerse al d\u00eda\u201d e implementar soluciones de inmediato. En cambio, conviene tomarse el tiempo necesario para evaluar las posibles soluciones y determinar si los beneficios justifican la inversi\u00f3n.<\/p>\n<h3>4 pasos para determinar si la tecnolog\u00eda es adecuada para ti<\/h3>\n<p>La decisi\u00f3n de implantar una soluci\u00f3n tecnol\u00f3gica debe basarse en el impacto que dicha soluci\u00f3n tendr\u00e1 en los hu\u00e9spedes. Hay que tener en cuenta que todas las soluciones afectan, en mayor o menor medida, a la experiencia del hu\u00e9sped. El objetivo es mejorar dicha experiencia, ya que una experiencia excelente es un factor diferenciador clave en este mercado tan competitivo.&nbsp;<\/p>\n<p>Para decidir si una tecnolog\u00eda es adecuada para tu negocio, sigue estos cuatro pasos.<\/p>\n<p><strong>1. Definir la necesidad y el objetivo empresarial<\/strong><br \/>Escribe una o dos frases explicando cu\u00e1l es el problema y cu\u00e1l es tu objetivo, y c\u00f3mo una nueva soluci\u00f3n tecnol\u00f3gica podr\u00eda ayudarte a alcanzar ese objetivo.<\/p>\n<p>Ejemplo: Queremos recopilar todos nuestros datos de ventas y mejorar la rapidez del servicio mediante un nuevo sistema de punto de venta que nos permita tomar los pedidos directamente en la mesa.<\/p>\n<p><strong>2. Determinar si el objetivo podr\u00eda alcanzarse sin recurrir a la tecnolog\u00eda&nbsp;<\/strong><br \/>Plantear un reto tan sencillo garantiza que ninguna soluci\u00f3n ya existente ni ning\u00fan ajuste en las pr\u00e1cticas pueda alcanzar el mismo objetivo, lo que evita los costes adicionales y la gesti\u00f3n del cambio que conlleva la introducci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas.<\/p>\n<p>Ejemplo: \u00bfPodr\u00eda simplemente actualizar mi sistema con los precios y los c\u00f3digos PLU correctos o trasladar f\u00edsicamente el sistema para que a mi equipo le resulte m\u00e1s f\u00e1cil utilizarlo?<\/p>\n<p><strong>3. Realizar un an\u00e1lisis sencillo del retorno de la inversi\u00f3n (ROI)<\/strong><br \/>Descubre c\u00f3mo se acumulan los costes y qu\u00e9 obtendr\u00e1s a cambio de tu inversi\u00f3n analizando las ventajas de realizarla.<\/p>\n<p><strong>Coste<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u00bfCu\u00e1nto costar\u00e1 el sistema?<\/li>\n<li>\u00bfCu\u00e1les son los costes fijos? (equipos, software, etc.)<\/li>\n<li>\u00bfEn qu\u00e9 consisten los costes indirectos? (formaci\u00f3n, comunicaci\u00f3n con los hu\u00e9spedes, gesti\u00f3n interna del cambio, cambios operativos a corto plazo, etc.)<\/li>\n<li>\u00bfEn qu\u00e9 otros aspectos de tu negocio tendr\u00e1 repercusiones y durante cu\u00e1nto tiempo? (Ejemplo: Creo que se tardar\u00e1 seis semanas en poner en marcha un nuevo sistema de reservas y en que tanto mi equipo como los hu\u00e9spedes se familiaricen con su uso. Por lo tanto, necesito tenerlo listo a m\u00e1s tardar el 15 de noviembre para facilitar la gesti\u00f3n de las fiestas.)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Volver<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u00bfDe cu\u00e1nto tendr\u00edas que aumentar las ventas o los beneficios para cubrir los costes fijos?<\/li>\n<li>\u00bfCu\u00e1nto tiempo deber\u00eda tardar en alcanzarse ese volumen de ventas o esos beneficios?<\/li>\n<li>\u00bfC\u00f3mo med\u00eds la experiencia de los hu\u00e9spedes y cu\u00e1l es vuestro punto de referencia al respecto?<\/li>\n<li>\u00bfCu\u00e1l es tu objetivo para mejorar la experiencia de los hu\u00e9spedes? \u00bfCu\u00e1ndo esperas alcanzar ese objetivo? (Nota: tendr\u00e1s que utilizar el mismo m\u00e9todo de medici\u00f3n para asegurarte de que la referencia y el progreso se puedan comparar de forma equitativa.)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Es imprescindible sopesar el coste frente al retorno de la inversi\u00f3n y definir objetivos cuantificables antes de invertir en cualquier soluci\u00f3n tecnol\u00f3gica.<\/p>\n<p><strong>4. Compara al menos tres proveedores<\/strong><br \/>Estos pasos ofrecen un enfoque m\u00e1s cient\u00edfico a la hora de evaluar soluciones tecnol\u00f3gicas. Pero la realidad es que tambi\u00e9n recibir\u00e1s informaci\u00f3n (solicitada o no) de proveedores, amigos, socios comerciales e incluso de art\u00edculos. Aunque merece la pena tener en cuenta todas las aportaciones, contrastar lo que te indica tu an\u00e1lisis con lo que oyes y con las necesidades de tu empresa puede ayudarte a mantener a raya las emociones y los sesgos, y te permitir\u00e1 tomar las decisiones m\u00e1s acertadas.&nbsp;<\/p>\n<p>Un modelo comparativo te permitir\u00e1 confirmar tu decisi\u00f3n o pondr\u00e1 de manifiesto la necesidad de barajar otras soluciones tecnol\u00f3gicas. Anota tus requisitos m\u00ednimos (necesidades) y las caracter\u00edsticas \u201cdeseables\u201d (deseos). Califica a cada proveedor en funci\u00f3n de cada deseo y necesidad utilizando una puntuaci\u00f3n del 1 al 10 (siendo 10 lo m\u00e1s necesario o deseado y 1 lo menos necesario o deseado) y compara las puntuaciones. Tus necesidades deber\u00edan ocupar los primeros puestos en la clasificaci\u00f3n de los proveedores que cumplan los requisitos. Utiliza los deseos como criterio de desempate, si es necesario.&nbsp;<\/p>\n<h3>Consejos para facilitar el an\u00e1lisis<\/h3>\n<p>Mientras realizas la evaluaci\u00f3n, ten en cuenta estos consejos:<\/p>\n<p>Recuerda que t\u00fa eres el experto. Ten en cuenta que solo necesitas comprender tus necesidades operativas, no la tecnolog\u00eda. Definir los objetivos y los resultados deseados te ayudar\u00e1 a evaluar si la soluci\u00f3n tecnol\u00f3gica es la adecuada para ti. Por ejemplo, si la comida para llevar es importante para tu negocio, el proveedor de cualquier posible aplicaci\u00f3n de pedidos a trav\u00e9s del m\u00f3vil puede explicarte c\u00f3mo funciona el sistema. A partir de ah\u00ed, t\u00fa determinas si la soluci\u00f3n de ese proveedor se adapta a la forma en que tu negocio gestiona la comida para llevar.<\/p>\n<p>Ten claros tus aspectos innegociables. Es importante comprender que probablemente habr\u00e1 aspectos de tu negocio que no puedan modificarse. Aseg\u00farate de que los proveedores que est\u00e1s barajando sigan cumpliendo con esos aspectos innegociables.<\/p>\n<p>Adquiere solo lo que necesites. Ten cuidado con que te vendan \u201csoluciones definitivas\u201d que hoy por hoy no necesitas o que a\u00fan no has definido como objetivo futuro. La mayor\u00eda de los operadores compran tecnolog\u00eda con funciones que probablemente nunca utilizar\u00e1n. Por ejemplo, un software de planificaci\u00f3n puede ofrecer una soluci\u00f3n para varias sedes. Si no tienes planes de abrir varias sedes, es posible que ese software no sea la mejor opci\u00f3n.<\/p>\n<h3>Definir la propiedad<\/h3>\n<p>A medida que vayas incorporando soluciones tecnol\u00f3gicas, necesitar\u00e1s a alguien en tu equipo que se encargue de gestionarlas. Ten en cuenta los conocimientos especializados y el tiempo que esto requiere, tanto durante la implantaci\u00f3n como a largo plazo. Colabora con tu proveedor para dise\u00f1ar planes de incorporaci\u00f3n y formaci\u00f3n, con el fin de garantizar que tanto la persona encargada de la gesti\u00f3n como tu equipo est\u00e9n siempre al d\u00eda de las caracter\u00edsticas y funcionalidades.<\/p>\n<p>A medida que la tecnolog\u00eda en este sector pasa de ser una opci\u00f3n a convertirse en una necesidad, ten en cuenta que no hay soluciones \u201cmalas\u201d, pero s\u00ed las hay que se adaptan mejor a tu negocio.&nbsp;<\/p>\n<p>Es tu empresa, as\u00ed que deber\u00edas ser t\u00fa quien tome las decisiones sobre las soluciones tecnol\u00f3gicas que la respaldan.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A medida que las soluciones tecnol\u00f3gicas se convierten en una necesidad operativa, estos cuatro pasos pueden ayudarte a determinar qu\u00e9 programas y sistemas son los m\u00e1s adecuados para tu negocio de 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