Adem\u00e1s de las razones obvias por las que las zonas de preparaci\u00f3n, los comedores y las salas de comedor deben estar limpios, la limpieza y la desinfecci\u00f3n tambi\u00e9n tienen una vertiente relacionada con el servicio al cliente. Los alumnos y los visitantes, entre los que pueden encontrarse los padres, perciben el comedor de un centro educativo de forma similar a como lo har\u00edan con un restaurante. Si no cumple con las expectativas, se puede perder la participaci\u00f3n en el servicio de comidas del centro.<\/p>\n
La gente espera disfrutar de una experiencia limpia y segura en un restaurante. En los comedores escolares ocurre lo mismo. Formar al personal, sobre todo durante la incorporaci\u00f3n al inicio del curso escolar, es fundamental. Pero, con tanto que aprender y tanto en juego, \u00bfpor d\u00f3nde debe empezar un responsable? A continuaci\u00f3n, te presentamos nueve puntos clave que debes comunicar a tu personal (tanto a los nuevos como a los m\u00e1s experimentados) para mantener las zonas de comedor de tu centro educativo en las mejores condiciones de limpieza. <\/p>\n
Comprende los t\u00e9rminos.<\/strong> La limpieza consiste en eliminar restos de comida u otros tipos de suciedad de las superficies. La desinfecci\u00f3n consiste en eliminar el 99,99 % del n\u00famero de microorganismos pat\u00f3genos detectados en pruebas espec\u00edficas (es decir, propias del agente utilizado) presentes en superficies inanimadas. Desinfectar significa eliminar el 100 % de los microorganismos pat\u00f3genos en una superficie dura inanimada, seg\u00fan lo determinado por una prueba espec\u00edfica. <\/p>\n Es importante saber qu\u00e9 hay que hacer y d\u00f3nde. Se debe higienizar los lugares donde se sirven alimentos y limitar la desinfecci\u00f3n \u2014un proceso en el que se utilizan agentes m\u00e1s potentes o una concentraci\u00f3n m\u00e1s alta de los mismos\u2014 a las superficies que no entran en contacto con los alimentos. Por ejemplo, se puede desinfectar el suelo de un comedor, pero no la mesa del comedor. <\/p>\n Sigue el procedimiento correcto.<\/strong> \u201cLimpia siempre la superficie antes de desinfectarla\u201d, aconseja John Holyszko, vicepresidente regional de ventas de US Chemical. Esto significa eliminar la suciedad visible y los restos de comida de la superficie y, a continuaci\u00f3n, aplicar la soluci\u00f3n desinfectante.<\/p>\n Utiliza los productos adecuados.<\/strong> Para la limpieza, Holyszko recomienda el producto Array\u00ae Ready To Use Citrus Spray & Wipe como limpiador multiusos. En cuanto a la desinfecci\u00f3n, afirma que un compuesto de amonio cuaternario, tambi\u00e9n conocido como \u201cquat\u201d, funciona bien como higienizante y desinfectante. <\/p>\n Sigue las instrucciones. <\/strong>Forma al personal para que lea y siga las instrucciones que figuran en los envases sobre c\u00f3mo diluir y utilizar los productos de limpieza, higienizaci\u00f3n y desinfecci\u00f3n. Un dato importante: para que surtan efecto, los productos higienizantes deben permanecer sobre la superficie entre uno y diez minutos antes de ser retirados con un pa\u00f1o. <\/p>\n Utiliza las herramientas adecuadas. <\/strong>Un trapo de algod\u00f3n, de hecho, reduce la eficacia desinfectante de la soluci\u00f3n. En su lugar, utiliza toallitas desechables en lugar de trapos o pa\u00f1os. En la misma l\u00ednea, las empresas que venden productos de limpieza a base de cuaternarios tambi\u00e9n comercializan toallitas aptas para su uso con estos productos. <\/p>\n Mantenlos separados. <\/strong>Por motivos de seguridad, nunca utilices cubos, recipientes, toallitas ni utensilios destinados a la limpieza, higienizaci\u00f3n y desinfecci\u00f3n para ning\u00fan otro fin. <\/p>\n Cumple con un horario. <\/strong>Limpia y desinfecta las mesas despu\u00e9s de cada comida; haz lo mismo con las sillas al final de cada d\u00eda. Lava las bandejas en el lavavajillas o l\u00edmpialas en un sistema de tres fregaderos despu\u00e9s de cada comida. <\/p>\n Piensa en lo que no resulta obvio.<\/strong> Cualquier objeto que toquen los alumnos y el personal puede albergar agentes pat\u00f3genos causantes de enfermedades y, por lo tanto, debe limpiarse y desinfectarse. Esto incluye tambi\u00e9n la ropa de cocina del personal, como delantales y batas: un lavado con detergente a alta temperatura limpiar\u00e1 y desinfectar\u00e1 esas prendas.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 9 puntos clave que tu personal debe conocer para promover la seguridad en el servicio de comidas escolar.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4633,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[112,69],"tags":[],"class_list":["post-4632","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-k12-education","category-running-your-business"],"acf":[],"yoast_head":"\n