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<\/p>\nLa recuperaci\u00f3n requiere energ\u00eda, y la energ\u00eda que el cuerpo necesita para curarse es la comida.<\/p>\n
Bajo la atenta supervisi\u00f3n del personal asistencial de hospitales, centros de rehabilitaci\u00f3n, residencias de ancianos, centros de vida asistida y otras entidades similares, las intervenciones destinadas a mejorar la ingesta y la nutrici\u00f3n pueden llevarse a cabo con rapidez y directamente in situ. <\/p>\n
Sin embargo, una vez que el paciente recibe el alta, la alimentaci\u00f3n puede descuidarse. Una forma de abordar este problema es desarrollar un programa de servicio de comidas que proporcione la nutrici\u00f3n que las personas necesitan, tanto si reciben el alta para acudir a un centro de cuidados agudos como si se trasladan a una residencia de mayores. Se ha demostrado que esta medida, ya sea gratuita o a cambio de una cuota simb\u00f3lica, reporta grandes beneficios en forma de una recuperaci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida y una reducci\u00f3n de las tasas de reingreso.<\/p>\n
\u201cEsto es especialmente cierto en el caso de los \u201dpacientes \u2014por lo general, mayores de 55 a\u00f1os\u2014 que padecen alg\u00fan tipo de enfermedad aguda o cr\u00f3nica que les impide obtener una nutrici\u00f3n adecuada y que corren el riesgo de sufrir desnutrici\u00f3n\u00bb, afirma Larry Altier, director del sistema de servicios de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n de Lee Health System, en Fort Myers (Florida). <\/p>\n
Son muchos los factores que pueden explicar una nutrici\u00f3n inadecuada, y sus consecuencias se manifiestan de diversas formas. \u201cLas personas que est\u00e1n desnutridas o que no comen lo suficiente tendr\u00e1n m\u00e1s dificultades para recuperarse\u201d, afirma Dana Fillmore, directora del segmento sanitario de Gordon Food Service y dietista titulada, \u201cy corren un mayor riesgo de volver a ingresar en el hospital\u201d.\u201d <\/p>\n
El objetivo de los programas de distribuci\u00f3n de comidas, explica Fillmore, es \u201ccentrarse en la importancia de una nutrici\u00f3n adecuada, facilitar a las personas la alimentaci\u00f3n y asegurarse de que no se salten ninguna comida. Alimentarse bien es fundamental para el bienestar y la capacidad de recuperaci\u00f3n de cada persona\u201d.\u201d<\/p>\n
Estos programas se parecen m\u00e1s a UberEATS (una extensi\u00f3n de Uber, el servicio de transporte bajo demanda; UberEATS recoge tu pedido en un restaurante y te lo entrega) que al tradicional \u00abMeals on Wheels\u00bb. En el caso de \u00abMeals on Wheels\u00bb, las comidas deben cumplir estrictos requisitos nutricionales y, a menudo, las organizaciones reciben un reembolso por ellas. Los programas de comidas a domicilio dirigidos a esta poblaci\u00f3n ofrecen men\u00fas sencillos y sabrosos, para recoger o con servicio a domicilio, en raciones lo suficientemente peque\u00f1as para hogares de una o dos personas. El men\u00fa puede ser flexible: desde alimentos preparados a granel, preporcionados y de larga conservaci\u00f3n, hasta productos frescos o congelados.<\/p>\n
Para las personas que han recibido el alta del hospital o de un centro de rehabilitaci\u00f3n, o que simplemente necesitan algo de ayuda, este tipo de servicio de asistencia supera obst\u00e1culos como la adquisici\u00f3n de alimentos y la necesidad de prepararlos. Para estas personas \u2014especialmente las de edad avanzada\u2014 que no est\u00e1n preparadas para el servicio tradicional de \u00abComidas sobre ruedas\u00bb o que no pueden permitirse el servicio comercial de entrega de kits de comida, un programa de comidas a domicilio les facilita la alimentaci\u00f3n, la recuperaci\u00f3n y la permanencia en sus hogares.<\/p>\n
El siguiente ejemplo muestra c\u00f3mo podr\u00eda ser un programa de comidas a domicilio dirigido a los apartamentos para personas que viven de forma independiente en una comunidad de atenci\u00f3n continua.<\/p>\n
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1. Los clientes realizan sus pedidos con antelaci\u00f3n, lo que permite a los operadores planificar las necesidades de existencias, personal y flujo de trabajo.<\/p>\n
2. Se preparan y envasan comidas preparadas o ingredientes para comidas.<\/p>\n
3. Las recogidas y\/o las entregas de comida se realizan seg\u00fan un horario fijado.<\/p>\n
El programa \u00abFlavor Harvest at Home\u00bb de Lee Health, dise\u00f1ado desde un enfoque cl\u00ednico y orientado a las necesidades espec\u00edficas de los pacientes, suele estar dirigido a personas mayores de 55 a\u00f1os que padecen alg\u00fan tipo de enfermedad aguda o cr\u00f3nica que les impide alimentarse adecuadamente. Adem\u00e1s, deben cumplir dos de los seis criterios cl\u00ednicos de desnutrici\u00f3n identificados por la Academia de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica. Una vez a la semana, durante cuatro semanas, un repartidor entrega una combinaci\u00f3n de alimentos frescos, congelados y de larga duraci\u00f3n que satisfacen sus necesidades nutricionales, y se asegura de que la comida quede debidamente guardada en el domicilio. Tras 28 d\u00edas, se vuelve a evaluar a los beneficiarios. <\/p>\n
Seg\u00fan se\u00f1ala Altier, tras solo 18 meses, el n\u00famero de inscritos supera los 1.000 participantes, y el programa ha tenido una buena acogida. \u201cLa primera semana del programa, los beneficiarios se muestran reservados; apenas abren la puerta y mantienen a los conductores a distancia. Para la tercera semana, se produce un cambio total en su actitud, su estado de salud mejora y abren la puerta y interact\u00faan con los conductores\u2019.\u201d<\/p>\n
Y lo que es a\u00fan mejor, los resultados son positivos. \u201cAlrededor del 59 % de los pacientes con afecciones similares que no participaron en el programa de comidas fueron readmitidos\u201d, afirma Altier, \u201cmientras que el grupo que recibi\u00f3 las comidas tuvo una tasa de readmisi\u00f3n inferior al 25 %\u201d. Flavor Harvest at Home tuvo un efecto positivo seg\u00fan diversas medidas. No se trata solo de un programa alimentario, sino de un programa de atenci\u00f3n m\u00e9dica que incorpora la alimentaci\u00f3n\u00bb.\u201d<\/p>\n
Seg\u00fan Fillmore, este tipo de programas ofrecen oportunidades para mejorar los resultados y la salud financiera de una empresa. Adem\u00e1s, como se\u00f1ala Altier, la relaci\u00f3n coste-beneficio puede ser impresionante: Lee Health estim\u00f3 que el coste de Flavor Harvest ascend\u00eda a \u201c$231 000 y pico\u201d, pero valor\u00f3 el valor neto en \u201ccerca de $1,3 millones, siendo conservadores\u201d, en ahorro por reingresos y reducci\u00f3n de estancias en cuidados agudos.<\/p>\n
Reducci\u00f3n de las sanciones por reingresos.<\/strong> \u201cAl reembolsar cada vez m\u00e1s para evitar que los pacientes tengan que ingresar, los hospitales est\u00e1n adoptando un enfoque proactivo para mejorar la atenci\u00f3n, ayudando con la comida a domicilio\u201d, afirma Fillmore. En Lee Health, la notable reducci\u00f3n de los reingresos se tradujo en un ahorro significativo.<\/p>\n Mejora de las calificaciones de calidad de Medicare.<\/strong> \u201cDado que la desnutrici\u00f3n es un factor de gran complejidad en la comorbilidad\u201d, explica Altier, \u201cinfluye en los \u00edndices de mortalidad o en las calificaciones de calidad de Medicare para todos los casos del sistema. Mejorar la nutrici\u00f3n puede significar evitar sanciones y no incurrir en un aumento de los costes\u201d.\u201d<\/p>\n Marketing.<\/strong> Es importante que los servicios de comidas a domicilio den a conocer qui\u00e9nes son y qu\u00e9 ofrecen. Ya se trate de un hospital que ofrece comidas a pacientes dados de alta, un centro de rehabilitaci\u00f3n que las proporciona a antiguos usuarios, una residencia de ancianos con cuidados continuos que las ofrece a residentes aut\u00f3nomos o cualquier otra forma de atenci\u00f3n nutricional, esto transmite una imagen positiva a la comunidad local. De este modo, se da a conocer qui\u00e9nes son y qu\u00e9 servicios ofrecen.<\/p>\n Redes reducidas.<\/strong> \u201cSon los hospitales los que derivan a los pacientes a centros de rehabilitaci\u00f3n, centros de cuidados especializados y residencias para personas mayores\u201d, afirma Fillmore. \u201cSi van a recomendar la atenci\u00f3n continuada para un paciente, recomendar\u00e1n aquel que ofrezca servicios innovadores para que las personas se mantengan sanas durante m\u00e1s tiempo\u201d.\u201d<\/p>\n Fuentes de ingresos basadas en las ventas.<\/strong> Fillmore afirma que puede haber margen \u201cpara, como m\u00ednimo, recuperar la inversi\u00f3n y, potencialmente, aplicar un recargo si se quiere que el programa genere ingresos\u201d. Que tu programa de comidas a domicilio deba ser gratuito o generador de ingresos depender\u00e1 de las circunstancias de tu negocio. A\u00f1ade que, si decides aplicar un recargo, aseg\u00farate de que sea una cantidad simb\u00f3lica que el mercado objetivo pueda asumir. <\/p>\n Otra opci\u00f3n: ampliar a\u00fan m\u00e1s la producci\u00f3n para ofrecer las comidas para llevar a los empleados y\/o visitantes. <\/p>\n \u00bfEn resumen? \u201cCada vez m\u00e1s gente recurrir\u00e1 a esto para reducir los costes sanitarios\u201d, predice Altier. \u201cCuesta menos alimentar a las personas durante 28 d\u00edas que volver a ingresarlas en el hospital\u201d.\u201d<\/p>\n Altier a\u00f1ade que \u201cno hay nada m\u00e1s b\u00e1sico que la nutrici\u00f3n a la hora de hablar de una mejor atenci\u00f3n b\u00e1sica\u201d.\u201d <\/p>\n Seg\u00fan Altier, los siguientes principios sentaron las bases del programa \u00abFlavor Harvest at Home\u00bb de Lee Health. <\/p>\nPrimeros pasos<\/h3>\n
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