{"id":4609,"date":"2017-06-26T18:52:00","date_gmt":"2017-06-26T23:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/navigating-transparency-whats-best-you\/"},"modified":"2023-02-01T14:18:09","modified_gmt":"2023-02-01T20:18:09","slug":"como-abordar-la-transparencia-que-es-lo-mejor-para-ti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/navigating-transparency-whats-best-you\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo orientarse en materia de transparencia: \u00bfqu\u00e9 es lo mejor para ti?"},"content":{"rendered":"

Los restaurantes no se parecen en nada a una caja de bombones. Los clientes siempre quieren saber qu\u00e9 les va a tocar. Pero a veces los clientes\u2026 \u00bfQuieres saber m\u00e1s?<\/a> m\u00e1s all\u00e1 del nombre, los ingredientes y el precio de los platos del men\u00fa. \u00bfEs un plato sin gluten? \u00bfSin OMG? \u00bfSaludable para el coraz\u00f3n? \u00bfDe origen local? Aunque estas preguntas concretas no sean relevantes para tu negocio, la posibilidad de que te las planteen y la idea de ofrecer transparencia \u2014tanto en el men\u00fa como m\u00e1s all\u00e1 de \u00e9l\u2014 es algo que quiz\u00e1 quieras tener en cuenta.<\/p>\n

La transparencia es dif\u00edcil de definir. Significa algo diferente en cada comunidad, en cada operaci\u00f3n y para cada persona que entra por la puerta. No existe una definici\u00f3n nacional ni una norma del sector, por lo que determinar c\u00f3mo la transparencia puede encajar en tu negocio se reduce a dos aspectos: \u00bftransmite el mensaje de tu marca? y \u00bfproporciona a los consumidores la informaci\u00f3n adecuada?<\/p>\n

\u201cTanto si se apuesta por el \u2018clean label\u2019, por productos sin OMG o por ingredientes frescos, esto ofrece a los operadores la oportunidad de decir: \u201dBien, esto es lo que significa para nosotros\u201d, y les brinda la posibilidad de definir con mayor precisi\u00f3n lo que ello implica para los clientes\u00bb, afirma Amy Gautraud, directora del Centro de Recursos Nutricionales de Gordon Food Service.<\/p>\n

Empieza por la implicaci\u00f3n<\/h3>\n

Depende de cada empresario decidir si la transparencia es aplicable. A medida que hables con los clientes, descubrir\u00e1s cu\u00e1les son los temas que m\u00e1s les importan y que encajan con tu marca operativa. Cada comunidad tiene necesidades \u00fanicas. Si tu local est\u00e1 cerca de una universidad, es probable que los clientes quieran saber sobre el reciclaje o los alimentos locales. Si tienes un restaurante de marisco, es posible que los clientes quieran saber sobre el etiquetado de productos del mar sostenibles.<\/p>\n

Puede que fomentar la transparencia ni siquiera sea tan importante desde el punto de vista del marketing. Lo que s\u00ed hay que tener en cuenta es la implicaci\u00f3n: los clientes esperan que los operadores sean capaces de responder a sus preguntas sobre la transparencia.<\/p>\n

Si el restaurante tiene colgado en la pared un certificado enmarcado de un acto ben\u00e9fico local, o si el camarero menciona que hay opciones sin gluten, o si los envases para llevar llevan la etiqueta de \u00abrespetuosos con el medio ambiente\u00bb, eso demuestra que el restaurante ya ha definido el mensaje que quiere transmitir a los clientes. <\/p>\n

Saber qu\u00e9 preguntas esperar tiene que ver con conocer el entorno. Un camarero que pregunte \u201c\u00bfTienes alguna alergia?\u201d al tomar la comanda podr\u00eda estar actuando en nombre de la marca, demostrando que es consciente de algo importante para los clientes. Ese tipo de atenci\u00f3n es la esencia misma de la transparencia.<\/p>\n

Oportunidades ilimitadas<\/h3>\n

En esencia, tu personal debe recibir formaci\u00f3n sobre c\u00f3mo responder a las preguntas y adaptarse a las expectativas de los clientes en materia de transparencia. Sus respuestas tambi\u00e9n deben ser aut\u00e9nticas y coherentes con tu marca. A medida que conozcas mejor las inquietudes de los clientes, esto puede cobrar mayor importancia para tu marca, llegando incluso a reflejarse en tu carta y a formar parte de tu p\u00e1gina web, de tu comunicaci\u00f3n en redes sociales o incluso de tu publicidad.<\/p>\n

Dado que la transparencia no tiene una definici\u00f3n establecida, no hay l\u00edmite<\/a> a las preguntas que puedan plantear los clientes. A continuaci\u00f3n te presentamos cinco aspectos habituales relacionados con la transparencia que podr\u00edas preparar para abordar:<\/p>\n