{"id":4552,"date":"2017-03-28T17:52:00","date_gmt":"2017-03-28T22:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/live-gordon-food-service.pantheonsite.io\/the-power-of-plant-proteins\/"},"modified":"2023-02-01T14:18:34","modified_gmt":"2023-02-01T20:18:34","slug":"el-poder-de-las-proteinas-vegetales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/the-power-of-plant-proteins\/","title":{"rendered":"El poder de las prote\u00ednas vegetales"},"content":{"rendered":"<p dir=\"ltr\">\u00bfEst\u00e1 empezando a cambiar el plato principal? Hay indicios que sugieren que as\u00ed es. Gracias a iniciativas de larga trayectoria como los \u201clunes sin carne\u201d y a estudios que demuestran que las prote\u00ednas de origen vegetal pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades card\u00edacas u obesidad, el informe \u00abFuentes vegetarianas de prote\u00ednas\u00bb de la Academia de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica afirma que las prote\u00ednas de origen vegetal est\u00e1n empezando a competir por un lugar en el centro del plato.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Esta tendencia a compartir el lugar que tradicionalmente ocupan las prote\u00ednas de origen animal tambi\u00e9n viene impulsada por los consumidores, que reflexionan detenidamente sobre sus elecciones alimentarias y quieren saber m\u00e1s sobre lo que comen. Aunque las comidas tradicionales que constituyen el plato principal no van a desaparecer, es importante tener en cuenta c\u00f3mo est\u00e1 evolucionando el plato principal, ya que esta transformaci\u00f3n podr\u00eda ofrecer algunas oportunidades \u00fanicas para tu restaurante.<\/p>\n<h3 dir=\"ltr\">Las ventajas del cambio<\/h3>\n<p dir=\"ltr\">A medida que los consumidores buscan opciones m\u00e1s saludables y prestan atenci\u00f3n al origen de los alimentos que consumen, muchos est\u00e1n optando por las prote\u00ednas de origen vegetal, ya que suelen tener un menor contenido en grasas saturadas y colesterol, y a menudo aportan m\u00e1s fibra y tienen una mayor densidad nutricional que la carne. Si se acompa\u00f1a de verduras de hoja verde oscuro, como la col rizada o el br\u00f3coli, ambas buenas fuentes de calcio y vitamina D, una comida de origen vegetal tambi\u00e9n puede contribuir a la salud \u00f3sea.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Hay dos aspectos importantes que hay que tener en cuenta, seg\u00fan el art\u00edculo de la Academia de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica (eatright.org) titulado \u00ab5 mitos sobre c\u00f3mo preparar una comida vegetariana\u00bb. En primer lugar, las verduras que aportan vitamina D y calcio tambi\u00e9n pueden tener un mayor contenido en oxalatos, lo que podr\u00eda afectar a la absorci\u00f3n de algunos nutrientes. En segundo lugar, algunas prote\u00ednas de origen vegetal son m\u00e1s dif\u00edciles de digerir que las prote\u00ednas animales, ya que est\u00e1n envueltas en una pared vegetal. Esto no significa que deban excluirse del centro del plato, sino que es importante tenerlo en cuenta a la hora de ofrecer prote\u00ednas de origen vegetal a tus clientes.<\/p>\n<h3 dir=\"ltr\">La importancia de un men\u00fa a base de productos vegetales<\/h3>\n<p dir=\"ltr\">Para satisfacer esta creciente demanda de los clientes, hay algunas peque\u00f1as y sencillas incorporaciones al men\u00fa que puedes plantearte.<\/p>\n<ul dir=\"ltr\">\n<li>Hamburguesa vegetal: A\u00f1ade tu propia mezcla exclusiva de especias, una salsa personalizada y\/o ingredientes vegetales \u00fanicos para crear una propuesta que destaque.<\/li>\n<li>Delicia de legumbres: prepara un plato colorido repleto de lentejas y productos de temporada.<\/li>\n<li>Combinaci\u00f3n personalizada: Anima a los clientes a crear su propia bandeja de platos vegetales eligiendo entre los acompa\u00f1amientos ricos en prote\u00ednas que ya ofreces, como alubias negras, alubias con arroz, verduras asadas de temporada, edamame al vapor, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<p dir=\"ltr\">A medida que las prote\u00ednas de origen vegetal aparecen en cada vez m\u00e1s platos, es importante reconocer otra ventaja que ofrecen: contribuir a una experiencia gastron\u00f3mica centrada en la sostenibilidad o socialmente responsable. Estos conceptos cobran cada vez m\u00e1s importancia para los clientes. Quieren saber de d\u00f3nde proceden sus alimentos, c\u00f3mo han llegado hasta all\u00ed y si benefician o perjudican al medio ambiente. Para ellos, salir a comer fuera resulta m\u00e1s agradable cuando conocen toda la historia de lo que est\u00e1n comiendo.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">\u00bfNecesitas un poco m\u00e1s de inspiraci\u00f3n? \u00a1Gordon Food Service te echa una mano! Nuestros chefs corporativos han presentado numerosas ideas centradas en las verduras; solo tienes que pedirle a tu especialista en desarrollo de clientes las recetas de Kitchen TestedSM y m\u00e1s detalles.<\/p>\n<h3 dir=\"ltr\">Las mejores opciones para tu men\u00fa<\/h3>\n<p dir=\"ltr\">Estas prote\u00ednas de origen vegetal son f\u00e1ciles de incorporar a tu men\u00fa. Si lo haces, no dudes en destacar sus beneficios para la salud, que se enumeran a continuaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Lentejas, guisantes secos, alubias secas y garbanzos<\/strong><\/p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Establece lo siguiente:<\/strong> &nbsp;fibra, hierro, potasio y \u00e1cido f\u00f3lico<\/p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Tempeh y tofu (prote\u00ednas a base de soja)<\/strong><\/p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Establece lo siguiente:<\/strong> calcio, magnesio, hierro y zinc<\/p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Nueces, semillas de lino y semillas de ch\u00eda<\/strong><\/p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Establece lo siguiente:<\/strong> grasas saludables, entre las que se incluyen los \u00e1cidos grasos omega 3 y la vitamina E<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dado que los comensales se est\u00e1n volviendo m\u00e1s exigentes a la hora de elegir los platos del men\u00fa, quiz\u00e1 sea el momento de prestar m\u00e1s atenci\u00f3n a las opciones que ocupan el centro del plato.<\/p>","protected":false},"author":19,"featured_media":4553,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[68],"tags":[],"class_list":["post-4552","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinary-ideas"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.9 (Yoast SEO v28.8) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>The Power of Plant Proteins<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"People want to indulge this time of year, so treat them with opulence and upscale holiday menu ideas that fit your budget and theirs.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/el-poder-de-las-proteinas-vegetales\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"The Power of Plant Proteins\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"People want to indulge this time of year, so treat them with opulence and upscale holiday menu ideas that fit your budget and theirs.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/el-poder-de-las-proteinas-vegetales\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Gordon Food Service\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/GordonFoodService\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-03-28T22:52:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-02-01T20:18:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Plant_Proteins_ICStoryHeader_695x375.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"760\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Cody Rivers\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@GFSDelivers\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@GFSDelivers\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Cody Rivers\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutes\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"El poder de las prote\u00ednas vegetales","description":"En esta \u00e9poca del a\u00f1o, la gente quiere darse un capricho, as\u00ed que m\u00edmalos con ideas de men\u00fas festivos lujosos y exclusivos que se ajusten tanto a tu presupuesto como al suyo.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/el-poder-de-las-proteinas-vegetales\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"The Power of Plant Proteins","og_description":"People want to indulge this time of year, so treat them with opulence and upscale holiday menu ideas that fit your budget and theirs.","og_url":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/ideas\/el-poder-de-las-proteinas-vegetales\/","og_site_name":"Gordon Food Service","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/GordonFoodService\/","article_published_time":"2017-03-28T22:52:00+00:00","article_modified_time":"2023-02-01T20:18:34+00:00","og_image":[{"width":760,"height":400,"url":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Plant_Proteins_ICStoryHeader_695x375.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Cody Rivers","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@GFSDelivers","twitter_site":"@GFSDelivers","twitter_misc":{"Written by":"Cody Rivers","Est. reading time":"3 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/the-power-of-plant-proteins\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/the-power-of-plant-proteins\/"},"author":{"name":"Cody Rivers","@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/#\/schema\/person\/cd0e52e0c8ff95e56167030a6693aa7c"},"headline":"The Power of Plant Proteins","datePublished":"2017-03-28T22:52:00+00:00","dateModified":"2023-02-01T20:18:34+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/the-power-of-plant-proteins\/"},"wordCount":576,"publisher":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/the-power-of-plant-proteins\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Plant_Proteins_ICStoryHeader_695x375.jpg","articleSection":["Culinary Ideas"],"inLanguage":"es-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/the-power-of-plant-proteins\/","url":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/the-power-of-plant-proteins\/","name":"El poder de las prote\u00ednas vegetales","isPartOf":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/the-power-of-plant-proteins\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/the-power-of-plant-proteins\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Plant_Proteins_ICStoryHeader_695x375.jpg","datePublished":"2017-03-28T22:52:00+00:00","dateModified":"2023-02-01T20:18:34+00:00","description":"En esta \u00e9poca del a\u00f1o, la gente quiere darse un capricho, as\u00ed que m\u00edmalos con ideas de men\u00fas festivos lujosos y exclusivos que se ajusten tanto a tu presupuesto como al suyo.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/the-power-of-plant-proteins\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/gfs.com\/ideas\/the-power-of-plant-proteins\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-US","@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/the-power-of-plant-proteins\/#primaryimage","url":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Plant_Proteins_ICStoryHeader_695x375.jpg","contentUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Plant_Proteins_ICStoryHeader_695x375.jpg","width":760,"height":400,"caption":"Veggie Burger"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/gfs.com\/ideas\/the-power-of-plant-proteins\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"The Power of Plant Proteins"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/#website","url":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/","name":"Gordon Food Service","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/#organization","name":"Gordon Food Service","url":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-US","@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/GordonFoodService_Logo_RGB.png","contentUrl":"https:\/\/gfs.com\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/GordonFoodService_Logo_RGB.png","width":628,"height":210,"caption":"Gordon Food Service"},"image":{"@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/GordonFoodService\/","https:\/\/x.com\/GFSDelivers","https:\/\/www.instagram.com\/gordonfoodservice\/","https:\/\/www.youtube.com\/@GFSDelivers","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/gordon-food-service\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/gfs.com\/en-us\/#\/schema\/person\/cd0e52e0c8ff95e56167030a6693aa7c","name":"Cody Rivers","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-US","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a9b81a7281ffd8fc2d52ce39faf1be6f131db67bdc3ed5914928324e202f21f7?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a9b81a7281ffd8fc2d52ce39faf1be6f131db67bdc3ed5914928324e202f21f7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a9b81a7281ffd8fc2d52ce39faf1be6f131db67bdc3ed5914928324e202f21f7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Cody Rivers"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4552","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4552"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4552\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4553"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4552"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4552"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfs.com\/es-us\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4552"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}